●叶 岚（陕西省安康市农科所 陕西 安康 725021）

1 栽培条件

1.1 温度

姬松茸属中高温型菌类，菌丝生长温度范围10～35℃，最适温度 23～27℃。子实体发生温度16～30℃，最适温度 18～25℃。

1.2 湿度

栽培姬松茸要求栽培料含水量55%～60%，料水比为1∶1.4。覆土层最适含水量60%～65%。菇棚内菌丝体生长期空间相对湿度70%～75%。出菇期空间相对湿度80%～95%。

1.3 光

菌丝体生长过程不需要光，子实体生长需要暗光培养。

1.4 氧气

姬松茸属好气性真菌，菌丝和子实体的生长都需要通风换气。

1.5 酸碱度

培养基配料pH为7～8。

2 栽培原料

2.1 土质

要求田底土、草炭土。

2.2 品种

要以适应当地生长环境的品种为首选，主要突出表现该品种的抗杂性强，适应性强，菇体质量好，稳产高产，适于保鲜和干制的特性。

2.3 栽培季节

根据其生物学特性和本地区气候特点，宜安排在春夏和夏秋两季出菇。春夏出菇在2月中旬播种，3月中旬至4月中旬出菇。夏秋出菇在9月中下旬播种，10月下旬至11月下旬出菇。

3 培养基配方

3.1 原种、栽培种培养基配方

3.1.1 配方1 麦粒89%、腐熟粪草10%、石膏1%，含水量60%。

3.1.2 配方2 玉米粒89%、腐熟粪草10%、石膏1%，含水量60%。

3.1.3 配方3 腐熟粪草83%、麦麸15%、蔗糖1%、石膏1%，含水量60%。

3.2 栽培料培养基配方

培养料配方按100m2需要准备的材料，供大家参考。

3.2.1 配方1 干牛粪1500kg、稻草1250kg、葛根渣1250kg、磷肥40kg、石膏粉70kg、尿素5kg、石灰粉50kg、饼肥 50kg，含水量 60%～65%，pH7～8。

3.2.2 配方2 干鸡粪1000kg、杜仲渣1250kg、稻（麦）草1250kg、磷肥35kg、石膏粉70kg、尿素5kg、石灰粉50kg、饼肥50kg，含水量60%～65%，pH7～8。

3.2.3 配方3 干羊粪1500kg、稻（麦）草1250kg、玉米秆1250kg、磷肥40kg、石膏粉70kg、尿素5kg、石灰粉50kg、饼肥 50kg，含水量 60%～65%，pH7～8。

3.2.4 配方4 干猪粪1500kg、稻（麦）草2500kg、磷肥40kg、石膏粉70kg、尿素5kg、石灰粉50kg、饼肥 50kg，含水量 60%～65%，pH7～8。

3.3 栽培方法

姬松茸生长期间要求高温、高湿、通风的环境条件，最适出菇温度为18～21℃，根据当地气候情况，一般可选择秋季或春季栽培比较适宜，播种40～50天后就可出菇，栽培方式有床栽、畦栽和袋栽覆土出菇法。

4 培养料的处理

4.1 培养料的准备与处理

稻（麦）草或玉米秆要求新鲜、色泽纯正、无霉烂变黑。先将干稻草或麦草用粉碎机铡成5～10cm长的短节小段备用。葛根渣、杜仲渣是工厂提取后的下脚料，需晾干、粉碎后使用。

4.2 培养料的发酵

4.2.1 第1步 播种前，将稻草与营养料、石灰粉混合在一起翻拌均匀后，再加清水翻拌均匀，使稻草充分吸水。培养料含水量掌握在70%左右，以用手紧握培养料，手指间有水渗出但不滴下为宜。培养料pH7～8。

4.2.2 第2步 将拌好的培养料进行建堆发酵，一层培养料一层牛粪，先铺一层15～20cm厚的培养料，然后铺一层4～6cm厚的粪，再铺一层培养料一层粪，将辅料一起加入，循环堆叠，堆成龟背形，目的是使稻草变软和杀死培养料中的存活杂菌，有利于菌丝体的生长。建堆应底宽上窄，堆成梯形，高1m，长不限。堆置4～5天，翻堆1次，将表面及四周的料翻到中间，使其发酵均匀，结合翻堆补充水分，使培养料水分保持在70%左右，在堆料发酵期间，料堆中不同部位分别插上温度计，观察料温情况，如料温超过60℃，应及时翻堆散温。

4.2.3 第3步 培养料堆置发酵完成后，将料堆及时散开，当料温降到28℃以下即可上畦铺料播种。

5 菇棚的搭建

5.1 栽培场所的选择

选择水源方便、远离禽舍及交通便利的地方。

5.2 建造菇棚

姬松茸可在室内栽培，也可在室外塑料大棚栽培，为方便起见采用大棚层架式栽培，方法如下：用竹棍搭成高2m、宽1.5m的拱形棚，上覆盖塑料薄膜，膜上盖草帘遮光、保温，棚的两端搭草帘和遮阳网，利于通风、保温、保湿。棚内搭架3～4层，用竹棍做成床，层与层间距30～35cm，以利操作。

6 播种及管理

6.1 菇床的制作

铺料采用平铺式，将发酵好的培养料均匀地平铺在菌床上，厚度15～20cm，用木板轻轻压实、压平。

6.2 播种前准备

菌种的菌龄要求在60天左右，生活力强，无杂菌感染。

6.3 适时播种

选择适宜的播期，有利于菌丝的萌发。

6.4 播种方法

姬松茸的播种方法有多种，但采用较多的是混合穴播法，即先用2/3的菌种均匀地穴播在料层上面的1/3处，穴与穴间隔10cm，穴深6cm，整平料面后，再将余下的1/3菌种撒播在料面上封面，用木板轻轻拍平，使菌种与培养料紧密接触。播种量为1.5～2 瓶/平方米。

6.5 播后管理

播种后菇床湿度要保持在80%左右，通风换气，以利菌丝萌发，棚内温度不能超过30℃。播种后料面及时进行覆土。覆土方法：选择吸水性好、具有团粒结构、空隙多、湿不黏干不散的田园壤土为好。每平方米菇床约需2.5m3的土。将1.5%～2%的石灰粉充分拌匀，待土用手抓不黏、抓起成团、撒手就散为宜。pH7～8。覆土厚度2.5～3.5cm，均匀覆土，薄厚一致。覆土分两次进行，第1次覆土厚度为2cm左右，3天内将土层喷雾状水充分调湿，使土壤含水量保持在 20%左右，空气相对湿度保持在80%～90%，温度15～20℃，严格控制温、湿度是姬松茸高产优质的关键。正常情况下覆土后10天左右菌丝开始长出土面，此时需加大通风换气，播种大约20天后菌丝开始钮结，当菌丝长到料的2/3时，可进行第2次覆土，厚度1cm，选择半干半湿、含水量在20%左右的田园壤土，1周左右将空气湿度增加到90%以上，2～3天后有大量小菇蕾发生时，床面进行喷水，注意通风换气。

7 出菇期管理

当原基长到2cm大小时停止喷水，防止产生畸形菇，空气相对湿度保持在85%～95%，温度保持在20℃以上，适合子实体生长。整个出菇期可采收4～5潮菇。采收后及时补土、喷水和通风，在采收两潮菇后，可用1%的尿素或复合肥浇喷1次，以提高后期的产量和质量，每潮菇周期在1周左右，出菇期大约3个月。

8 采收及加工

子实体成熟是以菌盖尚未开伞、表面淡黄色、有纤维状鳞片、菌膜未破裂时采收为好。每天早上采收，用手捏住菇柄轻轻转起，采大留小，严防其他菌丝和小菇松动，采收后将菇脚黏土用小刀削掉，然后用清水漂洗，可进行鲜销、烘干、盐渍、保鲜、罐头等加工处理。

9 病虫害防治

姬松茸的抗病抗杂能力强，一般情况下不受杂菌的污染，在实际操作过程中应严把质量关，做好消毒灭菌工作，及时清洁菇床周围环境，注意通风换气，菇床不能太湿。有菇蝇、螨类、线虫等危害时可用菇虫净防治。