文│农业农村部畜牧兽医局监测分析处全国畜牧总站行业统计分析处

据对全国500个县集贸市场定点监测，2018年11月， 生猪产品、鸡蛋价格下跌，禽肉、牛羊肉产品价格上涨；饲料产品中，玉米价格上涨，豆粕价格下跌。按集贸市场监测口径，本月猪粮比价为6.73∶1，比上月下降0.18个点。

一、生猪产品价格继续下跌（图1～6）

1.活猪价格。2018年11月，全国活猪平均价格13.87元/千克，比上月（简称环比，下同）下跌1.6%，比上年同期（简称同比，下同）下跌4.1%。从各省情况看，辽宁等12省（区、市）价格上涨。其中，贵州省领涨，涨幅15.2%；北京等18省（区、市）价格下跌，其中，山西领跌，跌幅11.7%。从价格水平来看，西南地区活猪平均价格最高，为16.60元/千克；东北地区最低，为10.85元/千克。

◎图1 活猪价格及环比增减情况

◎图2 猪肉价格及环比增减情况

◎图3 仔猪价格及环比增减情况

◎图5 最近25个月全国猪粮比价变化曲线

◎图4 各区域活猪价格及环比增减情况

◎图6 最近25个月全国仔猪、活猪和猪肉价格曲线

2.猪肉价格。2018年11月，全国猪肉平均价格23.52元/千克，环比下跌0.1%，同比下跌4.2%。从各省情况看，内蒙古等13省（区、市）猪肉价格上涨，其中，贵州领涨，涨幅8.9%；北京等17省（区、市）猪肉价格下跌，其中，华北地区环比跌幅较大，为3.2%，北京领跌，跌幅8.3%。从价格水平来看，西南地区猪肉平均价格最高，为26.67元/千克；东北地区最低，为19.37元/千克。

3.仔猪价格。2018年11月，全国仔猪平均价格23.36元/千克，环比下跌5.3%，同比下跌24.4%。从各省情况看，除广东、贵州、云南仔猪价格上涨外，其余省份均下跌。其中，东北地区环比跌幅较大，为10.0%；山西领跌，跌幅16.7%。从价格水平来看，西北地区仔猪平均价格最高，为28.44元/千克；西南地区最低，为19.93元/千克。

二、鸡蛋价格下跌，禽肉产品价格上涨（图7～12）

1.鸡蛋价格。2018年11月，全国鸡蛋平均价格10.41元/千克，环比下跌0.2%，同比上涨6.7%。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格9.02元/千克，环比下跌0.2%，同比上涨7.0%。从各省情况看，北京等16省（区、市）鸡蛋价格下跌，其中陕西跌幅最大，为3.0%；天津等14省（区、市）鸡蛋价格上涨，其中，山东、贵州领涨，涨幅1.7%；从价格水平来看，华南地区鸡蛋平均价格最高，为12.71元/千克；东北地区最低，为8.83元/千克。

2.活鸡价格。2018年11月，全国活鸡平均价格19.66元/千克，环比上涨1.6%，同比上涨6.7%。从各省情况看，除上海、安徽、江西、广东、宁夏、新疆活鸡价格下跌外，其余省份均上涨。其中，华北地区环比涨幅较大，为4.0%，天津领涨，涨幅14.9%；从价格水平来看，西南地区活鸡平均价格最高，为25.38元/千克；华北地区最低，为13.30元/千克。

3.白条鸡价格。2018年11月，全国白条鸡平均价格20.04元/千克，环比上涨1.7%，同比上涨7.1%。从各省情况看，除上海、海南、甘肃、新疆白条鸡价格下跌外，其余省份均上涨。其中，华北地区环比涨幅较大，为3.8%，山西领涨，涨幅为8.2%；从价格水平来看，华南地区白条鸡平均价格最高，为29.57元/千克；东北地区最低，为15.59元/千克。

4.雏鸡价格。2018年11月，全国商品代蛋雏鸡平均价格3.45元/只，环比上涨0.6%，同比上涨3.9%；商品代肉雏鸡平均价格4.09元/只，环比上涨10.2%，同比上涨52.0%。

◎图7 鸡蛋价格及环比增减情况

◎图8 各区域鸡蛋价格及环比增减情况

◎图9 白条鸡价格及环比增减情况

◎图10 最近25个月全国鸡蛋价格曲线

◎图11 活鸡价格及环比增减情况

◎图12 雏鸡价格及环比增减情况

三、牛羊肉价格上涨（图13～14）

1.牛肉价格。2018年11月，全国牛肉平均价格66.85元/千克，环比上涨1.4%，同比上涨5.3%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格为60.69元/千克，环比上涨1.3%，同比上涨6.6%。上海、浙江、福建、广东和江苏等省份平均价格为77.40元/千克，环比上涨1.0%，同比上涨4.2%。从各省情况看，除北京牛肉价格下跌，上海持平外，其余省份均上涨。其中，西南地区环比涨幅较大，为2.0%。

2.羊肉价格。2018年11月，全国羊肉平均价格65.58元/千克，环比上涨3.3%，同比上涨12.1%。河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份羊肉平均价格63.49元/千克，环比上涨2.7%，同比上涨12.3%。上海、浙江、福建、江西和广东等非主产省份的羊肉平均价格为68.14元/千克，环比上涨1.7%，同比上涨7.0%。从各省情况看，全国羊肉价格普遍上涨。其中，西南地区环比涨幅较大，为5.7%，重庆领涨，涨幅为15.4%。

◎图13 羊肉价格及环比增减情况

◎图14 最近25个月全国牛羊肉价格曲线

四、生鲜乳价格上涨（图15～16）

2018年11月，内蒙古、黑龙江等10个主产省份生鲜乳平均价格3.55元/千克，环比上涨1.1%，同比上涨1.4%，从价格水平看，主产省份中宁夏生鲜乳价格最高，为3.78元/千克；黑龙江生鲜乳价格最低，为3.37元/千克。

◎图15 各主产省区生鲜乳价格及环比增减情况

◎图16 最近25个月10个生产省区生鲜乳价格曲线

五、玉米价格上涨，豆粕价格下跌（图17～18）

1.玉米和豆粕价格。2018年11月，全国玉米平均价格2.06元/千克，环比上涨1.0%，同比上涨6.2%，主产区东北三省玉米平均价格1.75元/千克，环比上涨1.2%；主销省广东价格为2.19元/千克，环比上涨1.4%；全国豆粕平均价格3.60元/千克，环比下跌0.8%，同比上涨9.1%。

2.配合饲料价格。2018年11月，全国育肥猪配合饲料、肉鸡配合饲料和蛋鸡配合饲料平均价格分别为3.07元/千克、3.15元/千克和2.90元/千克，环比均上涨0.3%，同比分别上涨2.3%、2.3%和2.8%。

◎图17 玉米价格及环比增减情况

◎图18 最近25个月全国玉米和豆粕价格曲线