高 凯， 张 敏 张宗伟， 李 娜， 张树敏

(1.延边大学农学院， 吉林 延吉 133002； 2.吉林省农业科学院畜牧分院，吉林 公主岭 136100)

随着生活质量的提高，人们对瘦肉的需求逐步增加，促使猪的养殖朝高瘦肉率的方向发展。目前，主要通过培育新品种或改善饲养方式的方法来提高猪的瘦肉率。饲料添加剂作为改善饲养方式的一种，得到了畜牧工作者的广泛认可，但是，带有抗生素和瘦肉精的饲料添加剂所带来的危害，又给猪肉的消费带来了负面影响，因此，无抗饲料添加剂的研发势在必行。而微生态生物制剂—红曲霉合生元的出现，在一定程度上可以同时提高畜禽产品的数量与质量。红曲米和中药混合发酵后称为红曲酶合生元。其中，红曲霉发酵物具有降低血清胆固醇[1-2]、抗氧化[3-4]、增强免疫力、抗应激[5]的疗效，也具有机体组织着色、食品保质[6]、预防心血管系统疾病等功能，添加到畜禽饲粮中具有增强生产性能，提高畜禽产品质量的功效[7]。而红枣、山楂和神曲按照一定比例配伍，具有健脾开胃的功效，中药纤维可以刺激胃肠道蠕动，促进肠道有益菌形成优势菌群，维护肠道健康[8-9]，促进动物机体对营养物质的吸收利用。课题组前期研究证实，该合生元可以提高断奶仔猪及育肥猪的生长性能[10-12]，也证实合生元可以改善蛋鸡血液指标[13]，鉴于此，本试验以饲喂育肥期松辽黑猪添加不同浓度红曲酶合生元的饲粮，研究其对育肥期松辽黑猪日增重、瘦肉率、血清蛋白、血清转氨酶活性和血脂指标的影响，探究其对背最长肌中MSTN、MyoD基因mRNA相对表达量的影响，探讨其对提高瘦肉率是否有效，为红曲酶合生元的后续研究提供依据。……