王世济 武文明 陈洪俭

摘要    本文总结了江淮地区鲜食玉米栽培技术，包括品种选择、选地整地、催芽定植、肥料管理、移栽、病虫害防治等方面内容，以期为玉米种植户提供参考。

关键词    鲜食玉米;栽培技术;江淮地区

中图分类号    S513        文献标识码    B

文章编号   1007-5739（2019）23-0025-02                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

鲜食玉米主要是指在乳熟期采摘果穗用于蒸煮食用的玉米，主要包括甜质玉米、糯质玉米。甜质玉米风味独特、营养丰富;糯质玉米籽粒中的淀粉主要为支链淀粉，适口性好，且易于消化。鲜食玉米中含有丰富的膳食纤维和VE，具有抗氧化、抗衰老作用，具有良好的生理调节功能，已经开发成为功能性食品，对提高居民身体健康有重要价值[1]。

安徽鲜食玉米种植品种中，甜玉米主要种植粤甜16号、粤甜27号等;糯玉米主要种植苏玉糯5号、皖糯5号等;甜加糯玉米品种主要有彩甜糯6号等。玉米产业发展品种是核心，为适应安徽省鲜食玉米种植面积快速扩大的发展态势，开展鲜食玉米品种筛选和集成配套栽培技术的研究，促进鲜食玉米产业的健康稳步发展，显得尤为迫切。为此，2019年征集了全国266个鲜食玉米品种在合肥集中展示示范，其中甜玉米品种135个，糯玉米品种63个，甜糯玉米品种68个，同时辅以配套的栽培技术，取得了良好的展示效果。田间调查发现，玉米2019年5月18日开始陆续吐丝散粉，最早于6月13日成熟，吐丝至采收历时27 d，移栽至采收田间生长时间历时79 d。实践表明，江淮地区早熟品种于3月下旬地膜覆盖育苗移栽，6月中旬可采收上市;与常年比较，玉米成熟采收可提早上市20 d以上[2]。采用育苗移栽、地膜覆盖、畦作栽培、合理密植、平衡施肥、病虫害绿色防控等技术，技术高度集成，简便易操作。育苗移栽保证了苗齐苗壮，为大田生长奠定了良好的基础;地膜覆盖有良好的增温效果，据玉米生长各时段14：00田间温度定位测定结果表明，移栽后至5月上旬，地膜覆盖10 cm和20 cm土层深度的温度均较同土层的露地温度高，有利于促进玉米健壮生长。但5月上旬以后，露地的土壤温度超过了地膜覆盖的土壤温度，这是因为5月上旬玉米进入穗期生长阶段，随着玉米的生长，植株叶片覆盖了地面，阳光不能直射到地面上，地膜的增温作用减弱。本年度的露地温度为不种玉米的裸露地面，前期玉米植株较小，露地和地膜覆盖环境条件差异较小，但玉米进入穗期后，露地和地膜覆盖条件差异较大，温度差异及保温保湿有待进一步观测研究。现将鲜食玉米栽培技术总结如下。

1    品种选择

在2019年鲜食玉米品种展示示范试验中，当玉米成熟时，组织全国13名专家，根据玉米品种的整齐度、抗病抗倒伏性、果穗外观表现和病虫害等进行外观考察;果穗蒸煮品尝进行质量评分;再结合产量进行综合考评，评选出优质高产甜玉米品种10个和糯玉米品种10个。连续取上述品种20株玉米的全部果穗计算品种的产量，各品种果穗产量（带苞叶）如表1所示。可以看出，甜玉米产量在20 655.0～29 059.5 kg/hm2之间;糯玉米产量在21 712.5～26 707.5 kg/hm2之间，各品种在江淮地区春季播种产量较高，可根据需要选用。

2    选地整地

江淮地区旱地的土壤类型主要是黏盘黄褐土，成土母质为下蜀黄土，土壤质地黏重，适耕期短，加之该地区春季雨水多，土壤潮湿状态下耕作，土块较大，整地质量差，不利于覆盖地膜。因此，一般应采取秋季整地的办法，整地做畦，畦宽1.2 m，畦高30 cm，冬季冻垡，土壤冬季冻融后，春季土壤细碎，保证地膜覆盖严实，不破损，质量好。

3    催芽定植

为保证熟期不同的品种同期成熟和提早至6月底上市，采取催芽塑料大棚育苗的方法。玉米种子浸泡24 h后，装入催芽盒内，种子放入催芽盒后，喷施甲基托布津等药剂，以防止种子发霉。催芽盒放置在温度28 ℃和相对湿度80%的恒温恒湿箱内催芽，待芽生长至2 cm左右长时定植到营养钵中，营养钵内的营养土用冬季冻融的耕作层土壤加少量有机肥混匀即可，营养钵大小以直径6～8 cm和高度6 cm为宜。玉米幼芽定植后覆土盖严，覆土厚度2 cm左右，塑料大棚内温度控制在32 ℃以下，大棚前期以保温为主，后期溫度高时及时通风降温降湿[3]。

4    肥料管理

施肥采取有机与无机相结合、基肥和追肥相结合的施肥方法，保证玉米全生育期养分的充足供应和健壮生长。一般上年11月底施用商品有机肥3 000 kg/hm2，春季开沟施用基肥，施三元复合肥（15-15-15）900 kg/hm2，施肥后覆土，然后盖膜。地膜规格为幅宽100 cm，厚度0.008 mm，黑色。于玉米小喇叭口期打孔追施尿素225 kg/hm2。总施用量为纯N 238.5 kg/hm2、P2O5 135 kg/hm2、K2O 135 kg/hm2。

5    移栽

根据品种的熟期，参考“南方的鲜食玉米品种在安徽种植生育期会延长，北方的生育期会缩短”的专家意见，分5个批次催芽定植，3月4日开始催芽，3月22日催芽结束。晚熟、中熟品种早催芽定植，早熟品种晚催芽定植，每次催芽间隔4 d。玉米4片可见叶时移栽入大田，2019年示范试验于3月26日开始移栽，4月8日移栽完毕。移栽密度4.5万株/hm2，每个品种移栽面积36 m2。打孔移栽，移栽后浇水，移栽穴覆土严实，保温保湿[4-5]。

6    病虫害防治

遵循“以防为主，绿色防控”的植保原则，玉米大喇叭口期喷施虫酰肼和苏云金芽孢杆菌防治玉米螟。黑色地膜可有效抑制杂草的生长，田间前期未使用除草剂，后期应用硝磺草酮清除垄沟杂草。

7    参考文献

[1] 龚魁杰，刘治先，陈利容，等.鲜食糯玉米的主食化探讨[J].中国农学通报，2012，28（36）：312-316.

[2] 唐经祥，徐经年，孙敬权，等.安徽省鲜食玉米生育期研究[J].安徽农业科学，2018，46（4）：32-33.

[3] 孟庆平.玉米高产栽培技术探讨[J].园艺与种苗，2013（1）：22-26.

[4] 宁毅，安英辉，宋复鑫.黑龙江玉米栽培技术探讨[J].黑龙江八一农垦大学学报，2015，27（3）：28-31.

[5] 蔡庆红，陶优生，唐云鹏，等.南方玉米高产栽培技术研究进展[J].作物研究，2012，26（3）：282-287.