虞 华

（国家统计局盐城调查队，江苏 盐城 224005）

2018年对养猪户们可谓是苦不堪言。8月份首次在我国发生的非洲猪瘟对我国养猪业来说是天大的不幸，当人们纠结其来源的时候，非洲猪瘟疫情早已像洪水猛兽在4个月后席卷我国23个省市自治区，近100个疫点。全国生猪价格受非洲猪瘟影响，地区间疫区非疫区冰火两重天，地区内也可能瞬息天上转地下。2019年对生猪市场影响最大的因素仍是非洲猪瘟疫情。在非洲猪瘟影响下，虽然地区间生猪价格差异巨大，但是地区生猪价格乃至全国生猪价格的变化依然会遵循供求关系的规律，遵循价格的基本规律。因此，供应层面和需求层面的变化依然是影响生猪价格利多和利空的基本因素。

1 2018年国内生猪市场变化总体特点

2018年我国生猪价格变动经历了4个时期：一是延续上年高位行情期（1月初至1月下旬），1月25日猪粮比价仍达7.7∶1。二是春节跳水探底期（1月下旬至5月中旬），猪价从1月25日的14.64元/kg跌到3月25日的9.73元/kg，后持续低位震荡于9.70～10.20元/kg之间。三是止跌反弹冲高期（5月下旬至8月中旬），从5月20日的9.80元/kg冲高至8月15日的13.73元/kg。四是非洲猪瘟疫情影响低幅度回落期（8月中旬至12月底），波动区间在14.20～12.60元/kg，先从8月15日的13.73元/kg下跌至8月29日的13.29元/kg，后回升至9月10日的14.17元/kg，12月30日又回落至12.67元/kg。

2018年猪价明显低于2017年。2018年全国生猪出场价格平均每千克为12.36元，比2017年的14.78元低2.42元，下跌幅度为16.4%；比2016年的18.30元低5.94元，下跌幅度为32.5%。其中1月份均价最高，为14.75元/kg；4月份均价最低，为10元/kg。12月30日猪价为12.67元/kg，这个价位是2010年以来同日最低的。2018年全国猪肉批发价格平均每千克为18.63元，比2017年的21.28元低2.65元，下跌幅度为12.5%；比2016年的24.86元低6.23元，下跌幅度为25.1%。其中，1月份均价最高，为21.03元/kg；4月份均价最低，为16.63元/kg。12月30日猪肉批发价格为19.31元/kg，这个价位低于2015—2017年同日，高于2014年同日。

猪粮比价平均为6.35∶1，排2010年以来第5位。上半年散养生猪平均每头亏损300元左右。6月下旬全国平均每头商品猪仍亏损100元左右。东北地区出现非洲猪瘟疫情前后，国内生猪养殖行业却迎来了普遍由亏转盈的利好行情，行业多数企业走出前期亏损局面，2018年11月12日全国平均猪粮比价还处于7.05∶1，但好景不长，12月30日全国平均猪粮比价已降为6.46∶1，不少养猪户已出现亏损。2010—2018年的9年间，全国猪粮比价平均为6.87∶1，2018年排第 5 位，高于 2010 年（5.9∶1）、2012 年（6.03∶1）、2013 年（6.31∶1）、2014 年（5.36∶1），低于 2011 年（7.46∶1）、2015 年（6.68∶1）、2016 年（9.58∶1）、2017 年（8.20∶1）。

母猪结构不断优化，存栏底部盘桓。2018年能繁母猪存栏量继续向下筑底，随着养殖规模的变迁，散户加速退出养殖圈，家庭养殖农场以及规模化养殖企业集中度提升，能繁母猪存栏结构进一步优化。生猪养殖端在不断地更新母猪繁殖能力，积极淘汰胎龄偏老、产仔数量偏低、且存在明显疾病的经产母猪，选留和选购母猪的标准提高。下半年生猪行业遭遇非洲猪瘟袭击，母猪补栏情绪低迷，疫情已经触及到部分母猪养殖场，对于规模化养殖企业来说，经过半年的空栏缓冲后仍有回旋余地，而对于散户来说，或许将是彻底的退出。下半年仔猪销售无利可图，部分地区种猪场减少母猪存栏量以降低亏损，虽然疫情过后对于母猪养殖存栏将是一个筑底翻身的机会，但就目前母猪补栏形势来看，能繁母猪存栏后期整体上仍将保持下滑趋势。

仔猪价格持续下跌。5月下旬仔猪价格止跌回升3个半月后，已连续3个月持续下跌。2018年12月19日仔猪均价仅为22.59元/kg，比2018年初下跌7.95元/kg，下跌幅度为26%。据农业农村部对全国500个农村集贸市场仔猪平均价格最新监测数据显示，2018年农村集贸市场仔猪平均每千克为25.69元，比上年的37.17元低11.48元。其中，1月均价最高，为 30.62元/kg；12月均价最低，仅为 22.63元/kg。

2 2019年猪价整体走势为供应趋紧、震荡向上、高于上年

2018年疫情的严重程度已经超出我们的想象。但另一方面，猪肉消费在经济增速放缓及疫情影响下也出现了史无前例的低迷。大量猪场出栏，80～90 kg、120～150 kg各种都有，屠宰厂满负荷生产，库存充满冻肉，白条肉飞奔在路上。整个环节中，屠宰厂盈利、物流盈利，猪场亏损，消费者也付出了不小的代价。

2019年生猪市场将继续笼罩在非洲猪瘟的阴影下，疫情对于生猪市场长期性的影响体现在母猪减少导致的肥育猪数量减少，进而对消费端猪肉产品供给量有所调减，2019年生猪供给量的相对下降或将推动价格上涨。2009年到2018年经历了两个猪周期，2018年5月份开启又一个猪周期之旅。2018年9月份经历了一个小高峰后，进入振荡盘整阶段，2019年春节将会拉动生猪价格小幅上升，而节后再度进入生猪价格年度规律范畴。2018年养猪亏损一定程度上影响了广大养殖户和养猪企业的积极性，根据农业部400个监测点的数据显示，2018年1—11月的月度能繁母猪存栏量的环比变化10个月为负数，平均每个月下降1.2元，将导致2019年生猪供应量的降低。由于整体供应下滑幅度超过消费下降幅度，预计2019年全年呈现上涨状态，供给或在下半年更为偏紧。非洲猪瘟对家庭消费的负面作用基本探底，预计随着猪产品流通新模式的运行，流通对消费的制约效应逐渐消失，消费会在低迷中逐步回升。虽然国内生猪供应少了，价格却不一定大涨。2019年国际市场生猪供给量将有所上升，2018年上半年，美国种猪存栏和生猪存栏量都有上升趋势，同时母猪的生产效率也保持上升的趋势。加上国际市场饲料价格下降，养猪成本更低。到2019年时，进口猪肉必将影响国内生猪价格的走势。2019年生猪价格平均应该会超过2018年，但2019年的价格最高点不会成为这一猪周期的峰值。2019年的生猪价格变化曲线有可能会追寻2015年的价格趋势，先抑后扬，在9月份前后再上年度价格最高点。但2019年的生猪价格变化可能要复杂些，不一定完全拟合2015年，尤其是地区间的价格差异。预计2019年第一季度，受调运管控的影响，生猪市场继续维持低迷，第二季度市场出现好转，下半年出栏价格有望突破14元/kg，高点可能位于16元/kg附近。预计2019年全国生猪平均出场价格运行区间在5.50～8.20元/500 g。在很长的时间内，养猪户都将面临冰与火的考验。非洲猪瘟依然会蔓延，养猪如同在刀尖上起舞，每一步都要谨慎行事，尤其是对生物安全的把控，不能麻痹大意，勿存侥幸心理。

农业农村部最新的调运政策规定疫情省份生猪不能跨省调运，疫情所在县不能调出生猪，但非疫区县的生猪省内可以流通；非疫情省份生猪可跨省调运。新调运政策采用疏堵结合的方式，由单一的防控到兼顾生猪生产和肉品供应稳定转变。随着毛猪流通性加强，低价猪源将冲击高价区，低价区肉猪将得到疏通，猪价反弹，高价区随着供应量的增多，猪价将承压下滑，各区域间价差将缩小。