王晓斌

摘要：湖北，自古就是鱼米之乡。这个千湖之省有着得天独厚的自然气候条件和丰富的水利资源，丰厚的物产千百年来滋养着华夏儿女。随着科技的进步和时代的发展，人们在粮油的营养、食品的安全等问题上有了越来越多的要求。“吃湖北粮油，品荆楚味道”更是近年来深入人心的口号。电视片《荆楚味道》，镜头对准湖北丰富的物产资源，用现代影像勾勒一样和不一样的荆楚味道，节目从策划、结构、拍摄、制作等诸多方面充分借助了现代电视手段，用唯美的画面奉献视觉盛宴，用四季跟拍推送安全粮油。本文着重电视片的创作，探讨传统味道中普通人的生活，劳动，故事，让观众跟随摄像机去体会耕耘的辛苦和收获的喜悦。

关键词：荆楚味道;节目策划;纪录片拍摄

中图分类号：F727

文献标识码：A

文章编号：1005-5312（2019）33-0117-01

一、引言

记录衣食住行是电视纪录片的一个重要内容，在科技日新月异的今天，我们用摄像机镜头把人们餐桌上常见的粮油生产的地貌、气候和其背后的故事呈现在观众面前，是一件有意义的事情，也是一件充满挑战的事情。我们在策划电视片《荆楚味道》的时候，首先考虑的是用什么样的机构方式，将荆楚大地丰富的粮油产品勾勒出来，我们涵盖的内容有哪些，我们要传达的理念有哪些，我们要推介给观众的品牌又有哪些？从整个宣传战略考量，主旨主要有两个：一个是站位高，一个是接地气。从全片整体上，我们的指导思想有四个。

二、突出湖北粮产品地域特色

这里有四个关键词：荆楚大地、物产丰饶、历史悠久、家喻户晓。粮食产品根据我国从北到南的地域划分，播种时节，每年播种次数和收获时节各有不同，我们重点突出的是湖北粮油产品。而围绕湖北的粮食产品，又与后面的三个方面密不可分。电视拍摄不仅要关照粮食生产的四季，要求把各个季节都能全面展现，同时又要求将其背后的典故和故事用电视艺术手段呈现出来。体现自然之味、文化之味、传承之味健康之味、美食之源、万物之本。

三、品牌落地

在品牌落地上，主要阐释湖北省委省政府粮油发展战略、解读荆楚大地粮油的人文历史、提升湖北粮油产品的口碑消费。用电视语言宣传政府兴农政策，从宏观上让观众对于粮油发展规划和科技投入能够充分了解。而对于湖北由来已久的粮食品牌例如金山桥米、恩施富硒米等充分走访采集故事信息，让整个片子有了人文关照，年逾百岁依然在田间劳作的老人，一脸满足地咀嚼着新打的粮食，给观众回顾儿时哺育他长大的米汤的味道，电视的影像时空转换，用画面讲述了耕作的传承和品牌的魅力。

四、产品价值

我们的产品从历史深处走来，在新的时代赋予新的内涵，科技的革新让产品更具品牌价值。

在产品价值体现上，我们注意以人物切入，用故事讲述。摄像机镜头的切换带领观众寻古访今，身临其境。我们选取了江南特别是湖北地区特点突出的“虾稻共生”产品来突出产品个性，增强品牌记忆。

五、裂变传播

在传播方式日新月异的今天，我们在结构一部传统电视媒体传播的电视片的时候，必须充分考虑传播渠道的多样性。拍摄过程中，我们选择放弃超长叙事，定位在以点散开，故事具备分切的方式，一方面让观众的收看兴奋点不断被击中，增强全片的被关注率，另一方面将每一集的故事内容充分分切，利用湖北卫视全媒体生态圈制造多平台优质传播案例。

在策划上，我们围绕以上四个方面展开，而在拍摄制作上，我们充分贯彻策划思路，注意了片子的纪录片化和人文化。

首先，在《荆楚味道》的结构呈现上，以人物为主导，以故事为线索，以纪实的拍摄手法，连接人与食物的关系，展现荆楚大地美食、美景、美人;其次，在内容选择上，以历史文化为水，以粮油产品为舟，连接荆楚文化与自然馈赠，全方位展现荆楚大地产品的人文内涵，打造荆楚大地农产品文化消费品牌符号。

古有“湖广熟，天下足”，如今湖北省粮食总产连年稳定在500亿斤以上，为保障国家粮食安全作出了积极贡献。电视纪录片《荆楚味道》用电视的叙事方式，全景展示湖北省粮食生产在全面落实国家粮食安全战略，加快推进粮食供给侧结构性改革，大力实施“优质粮食工程”中的工作和成果。又用抽屉式叙事，引起观众的情感性共鸣，通过多个特定人物和故事，立足于“吃湖北粮，品荆楚味”的战略部署，对荆楚大地稻米、面粉、油等原材料进行全景式展示，结合湖北粮油产区的独特历史人文背景，达到品牌最大的传播效果，做到了以湖北千年文化积淀为内核、以高瞻远瞩战略政策为导向、以荆楚大地粮油产品为载体、以古今中外动人故事为线索、以声光电影荆楚味道为呈现，是电视纪录片既全面展示生产成就，又体现温暖人文关怀的有益尝试。

参考文献：

[1]吕文康.NHK紀录片新媒体传播的实践与启示[J].世界家苑，2017（01）.

[2]吴荣刚.纪录片新媒体传播策略[J].电视指南，2018（09）.