摘要：研发秦皇岛原创性饮食文化基地，有利于弘扬秦皇岛饮食文化，打造秦皇岛国际旅游城市名片。但现阶段，秦皇岛原创性饮食品牌和种类比较匮乏。本文从政府扶持、突出饮食文化特色、整合国际国内资源三方面，推动“创城”背景下秦皇岛原创性饮食文化基地的研发。

关键词：饮食文化；原创性；秦皇岛

一、引言

2018年是秦皇岛开埠120周年，正是加快秦皇岛国际一流旅游城市建设，形成“开发开放新格局”的大好契机。一流的旅游城市首先要形成科学合理的旅游元素，其中，“吃”的要素首当其冲。那么，吃什么？怎么吃？有没有好吃的礼盒可以带回去？这是亟待解决的问题。

二、秦皇岛原创性饮食发展现状

目前，秦皇岛市餐饮企业共有753家，从事饮食的个体户有5000家。其中，特色饮食企业11类，不足百家。在本地化特色品牌饮食中，燕山地区包括板栗、杏仁及各类干果和水果罐头在内的土特产在其他城市也有；渤海水产系列干湿海鲜在其他海滨省份也会看到；麻糖、牛轧糖、阿胶糕、玉枣糕、花生糕等糕点系列在其他城市也能品尝到；熏鸡、驴肉、火腿、野猪肉等肉制品系列在其他城市也有；白腐乳、粉丝、粉条、粉皮、豆皮、生姜、禽蛋等应季农副产品在其他城市也有。

传统美食系列中，山海关四条包子、海港区桲椤叶饼、海港区酱爆皮皮虾、海洋镇豆腐乳、北戴河杨肠子、山海关浑锅、抚宁大包子、赵家饺子、卢龙焖子和扦子青龙八大碗和豆腐皮多多少少还能体现出与众不同的地方特色。……