哲呈

今天要说的“水祸”，司不是指水灾噢，而是指水发产品中出现的危害。水发的水产品是大家日常生活中较为喜爱的传统食品，水发和浸泡销售的水产品有干、冻、鲜三大类：“干”主要指水浸泡销售的、经水发过的、原来是干制的水产品，有水发海参、水发鱿鱼、水发墨鱼、水发干贝、水发鱼翅等：“冻”主要指水浸泡销售的解冻水产品，主要有解冻虾仁、解冻银鱼等：“鲜”主要指浸泡销售的鲜水产品以及类似的水产品，如鲜墨鱼仔、鲜小鱿鱼等，

逢年过节，大家都会买些水发的水产品做菜，特别鲜美可口。然而，近年来却发现了许多违法违规添加的水产品，给我们的健康带来了极大的危害。

全是化学品惹的祸

近年来市场上常见问题产品主要有水发海参、水发鱿鱼、水发墨鱼、水发干贝、水发鱼翅、解冻虾仁、解冻银鱼等。一些不法商贩为了吸引顾客，在水发液中添加禁用化学品，如甲醛、工业烧碱（氢氧化钠）、工业双氧水（过氧化氢）等。经处理后的水发产品不仅有韧性、口感好，而且还能增重，同时也可达到防腐、漂白的目的。如用甲醛浸泡过的虾仁、银鱼等不但白净、涨发体积大、吃口脆嫩吸引顾客，还可以在较长时间内都不會坏掉。由于添加的多是工业用烧碱和双氧水，这就给消费者的健康带来了潜在的危害。

工业双氧水、氢氧化钠和甲醛都是国家明令禁止在食品中添加的。过氧化氢具有致癌性，特别是可能会引起消化道癌症。而工业双氧水因含有砷、重金属等多种有毒有害物质，更会严重危害食用者的健康。……