张阳

摘要：近年来，食品安全问题日渐严峻，人们对食品安全检测的要求也越来越高，微生物污染问题是食品安全中很重要的一部分，如何让微生物检测在实践中获得准确度高的结果，并且实现快速检测成了人们关注的问题。快速检测片的出现为我们提供了检测新思路，本文将对快速检测片在食品微生物检测中的应用做个简单概括。

关键词：快速检测片；食品微生物检测

一、快速检测片在食品微生物检测中的应用优点

第一，快速检测片可以实现少样检测，相较于传统方法而言，快速检测片不再需要繁杂的检测过程---不断按顺序加入试剂，需要的检测玻璃器具少，这样就减少了对器具的清洗消毒和保存等繁复的工作。快速检测片体型小、对保存条件也不严苛，利于市场运输，也节省了人力物力财力。快速检测片检测后不会对环境产生二次污染，没有试验废液或废渣。与其他检测方法相比，快速检测法不仅适用于实验室检测，也同样可以用在户外或生产现场多种环境中使用。

第二，快速检测片检测时，取样和接种工作几乎无间隔交替进行，这样避免了不必要的微生物污染，避免接种时间过长出现微生物大量繁殖对检测结果造成大的误差，这样使得检测结果更加准确。

第三，传统检测方法检测速度较慢，而且对检测条件也有较高要求，一般的小企业和基层单位不具备这样的检测条件，所以很难开展检测工作，或者即便开始了检测工作也难以达到既定的检测效果。……