景雅兰 靳月琴 王建伟

摘要 山西省因其独特的区位优势、丰富的煤层气资源和先进的科研技术，在工厂化食用菌发展方面一直走在全国前列，成为食用菌的生产和消费大省。本文分析了山西省发展工厂化食用菌的优势及生产过程中存在的问题，并阐述了山西省工厂化食用菌的发展前景，以期为食用菌工厂化发展提供参考。

关键词 食用菌；工厂化生产；优势；问题；前景；山西省

中图分类号 F326.13 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）19-0111-02

随着农业供给侧结构改革的不断推进，农业现代化已成必然局势。食用菌作为特色农业产业异军突起，已成为现代农业发展中潜力巨大、前景广阔的新型产业。发展工厂化食用菌是发展现代农业的必然趋势，是人们绿色生活的必然要求，也是我国未来食用菌产业发展的必由之路。近年来，我国食用菌工厂化生产发展迅速，山西省食用菌工厂化生产一直走在我国前列。

以山西农业大学食用菌研究所常明昌教授带领的团队，先后承担国家、省部级科技项目逾20项，在全省逾30个县（市、区）进行了科技扶贫和科技成果转化，推广优良品种逾300个，产生社会经济效益26亿元。并在全国率先开创食用菌专业人才本科教育，为食用菌产业培养大量专业人才提供了良好的平台[1]。

1 发展优势

1.1 地理位置优越

山西省是一个历史悠久、山岭众多的中原省份，四季分明，植物资源丰富，大量煤矿废水需要充分循环利用，这些都为食用菌生产提供了便利的条件和资源优势。……