张跃非

摘  要：羊肚菌在本质上构成了可食药兼用的珍稀菌类，此类特殊的菌种直接关系到土壤酶是否具备应有的活性。因此在优化栽培羊肚菌的相关实践中，应当全面探求土壤酶活性与栽培技术二者的内在联系以及具体栽培技术。

关键词：羊肚菌;栽培技术;土壤酶;影响

中图分类号：S154.2                                          文獻标识码：A                                              DOI：10.11974/nyyjs.20180932048

羊肚菌从外在形态来看很类似盘菌，其自身具备圆形或者不规则的网状褶皱形态，同时具备显著的药用与食用价值。如果能够全面明确土壤酶活性与栽培方式之间的联系，则有助于显著提升羊肚菌的整体产能，确保羊肚菌能够体现其鲜美味道与入药价值。

1     栽培技术的具体优化

羊肚菌本身具备优良的入药价值以及营养价值，此外针对此类食用菌已经致力于长期人工栽培研究。在栽培羊肚菌时，积极开展羊肚菌繁殖方式的研究，逐步揭示羊肚菌人工栽培遗传机理，十分必要。在人工栽培过程中，个别以新鲜的粉碎后羊肚菌作为菌种，大多运用培养菌丝的方式，或者菌丝扭结成菌核来作为菌种。然而不应当忽视，如果单纯运用仿生栽培的举措，忽略贫瘠环境胁迫或者逆环境刺激与气候、土壤因素、生活史相应阶段的关系，那么羊肚菌人工栽培产量将很难重复，并且表现为偏低的生物转化率，甚至严重损毁了土壤生态平衡。

近些年来，大田栽培羊肚菌的技术正在受到更多关注。大田栽培具备相对较优的稳定性以及重现性，其中涉及到菌种选择、覆膜技术以及水分管理等各项要素。……