霍剑平

摘  要：本文将粮食重金属检测技术作为重点研究对象，阐述其在实际应用中的研究进展，希望有所帮助。

关键词：粮食;重金属检测技术;研究进展;探析

中图分类号：TS210.7                                       文献标识码：A                                              DOI：10.11974/nyyjs.20180932047

粮食的安全会对人们生命健康与安全产生直接的影响，特别是在社会经济快速发展的社会背景下，人们生产生活水平明显提高。为此，在食品质量安全方面，人们给予了更高的重视。通过粮食质量安全检验检测，能够有效地规避质量不达标的粮油产品流通在市场当中。由此可见，深入研究并分析粮食重金属检测技术进展具有一定的现实意义。

1     生物传感器检测技术应用

这种粮食重金属检测技术属于快速检测技术之一，主要是借助光信号向电信号转化的基本原则而设计的光电型传感器，并检测试纸条当中的光强度。伴随新型技术的普及应用，传感器的类型类型也更具多元化，最具代表性的就是微生物传感器、酶生物传感器与免疫传感器等[1]。部分学者对吡咯烷二硫代甲酸和铜络合显色方式进行了运用，且显色强度会伴随铬元素浓度的改变而出规律性的变化，为此构建了对铜元素进行检测的光电型分析方式。较之于原子吸收方法，检测的时间明显缩短。

2     电感耦合等离子体质谱方法应用

电感耦合等离子体质谱检测的方法也是最为常用的微量元素检测方法，主要涵盖了接口装置、ICP火焰炬与质谱仪3个部分。在对粮食重金属进行检测的过程中，实际的灵敏度与精密性都相对较高，能够针对诸多重金属元素实施同步检测，而且不会受到外界因素干扰。……