付彩霞

摘  要：在农产品生产中，由于有些有害的生物会影响其生长，所以就会使用农药，对于农民来讲可以增加农产品的产量，实现收入的增加，但是过多的使用农药就会存在残留，无论是生态系统还是人们的健康都会受到影响。在食品安全中更加注重对农药残留的检测，而且人们的安全意识越来越重要，所以在農药残留检测指标体系中不断地进行完善，并且有合理地检测方法，针对于不同含量的农药残留进行检测是非常必要的。

关键词：农药残留;检测标准;检测方法

中图分类号：S481                                             文献标识码：A                                              DOI：10.11974/nyyjs.20180932012

1     农药残留标准的发展

1.1     国际食品法典委员会MRLs体系

联合国粮食及农业组织以及世界卫生组织，在食品标准中建立的机构就是国际食品法典委员会，也就是对国际食品法典标准进行制订，促进食品贸易更加公平，确保消费者的健康。一般制定经过的程序有委员会进行审议，进一步的进行制定，然后发电委员会进一步的进行审议，只有通过后才能生效。国际食品法典，农药残留委员会都会制定相应的标准，也就是MRLs，其实也就是已经登记的农药，要根据风险分析进行评估工作。只有对人体农药有危害时，影响了国际之间的贸易，所以才制定标准体系，而且也是动态变化的，但经过10～15a的周期，就会再一次的进行评估。比如在2012年的第35届国际食品法典委员会上，农药19种但用了226项发电限量标准，对于6种农药发电限量标准上进行了修订，4种农药的14项罚点限量标准也被撤销。……