成捷

一、广州旅游发展概况及发展规划

（一）广州市基本情况

广州市是广东省省会，有中国“南大门”之称，是广东省政治、经济、科技、教育和文化的中心。广州地处珠江三角洲，濒临南海，海洋性气候特征特别显著，具有温暖多雨、光热充足、温差较小、夏季长、霜期短等气候特征。气候特点主要表现为“台风多、开汛早，高温多、降水少”。广州市水文资源丰富，地处南方丰水区，境内河流水系发达，大小河流（涌）众多，水域面积广阔，不仅构成独特的岭南水乡文化特色，也对改善城市景观、维持城市生态环境的稳定起到突出的作用。广州市的自然条件为多种动物栖息繁衍和植物生长提供良好的生态环境。生物种类繁多，生长快速。地带性植被为南亚热带季风常绿阔叶林，但天然林已极少，山地丘陵的森林都是次生林和人工林。

广州市城市空间发展背景战略：《广州城市建设总体战略概念规划纲要》提出，二十一世纪的广州必须确立“生态优先”的城市建设战略思想，以广州市域“山、水、城、田、海”并存的自然基础，构建“山水型生态城市”的框架，并提出了“南拓、北优、东进、西联、中调”的区域发展战略。

（二）广州市旅游发展概况

广州是一座有2200多年悠久历史的文化名城，同时山青水秀、风光旖旎，旅游资源丰富，旅游景点100多处。其中以羊城新八景等景点最负盛名。

在广州市旅游业“十三五”发展规划中，结合“美丽乡村”和“特色小镇”建设，重点打造、培育一批独特的休闲度假旅游新产品，促进乡村旅游消费转型升级。围绕“十三五”期间广州建设“森林城市”、“花园城市”目标，以城市与自然和谐发展为指引，推进旅游与养生融合，提升大众休闲旅游品质，倡导健康旅游理念，培育海陆空全面发展的养生旅游产业链。持续实施乡村旅游富民工程，依托广州北部和东部的农业资源优势，大力发展特色休闲农业游。鼓励发展“森林人家”、“森林小镇”等旅游产品助推精准扶贫，通过发展旅游促进乡村美丽、富裕、和谐发展。

（三）广州市旅游未来发展规划

根据广州城市发展的新变化，把握“大众创新、万众创业”的政策红利，贯彻协同发展理念，在全域旅游上下功夫注重生态和人文环境保护，完善广州旅游生态保护工程。强化北部增城和从化地区山水、乡村旅游资源开发过程中对生态环境的保护。以“一带一路”战略为契机，贯彻品牌发展理念，加强旅行社品牌化、精细化、标准化管理，升级旅行社信息化水平。加快将旅游业培育成为广州市战略性支柱产业和人民群众更加满意的幸福产业与现代服务业。

旅游产业：实施“5311”工程——建设5大引擎项目，打造30个旅游文化特色村，引进一批特色主题公园，改造提升和新建一批景区 （点）。

公共服务项目：加强旅游交通体系完善，旅游停车、旅游咨询及旅游集散中心的构建，打造只会旅游体系，改造厕所革命，建立标识指引系统等。

实施“旅游+”战略，促进产业融合、放大国际知名旅游名片，构建世界级旅游名片、千年商都名片，打造珠江画廊、食在广州、会奖之都、南国花城、创意广州、革命之都等名片。

塑造特色鲜明的“千年商都，南国明珠”旅游形象。

二、广州及周边地区林家乐调研实例

（一）广州北部山区

1.盈泉山庄

项目地点

项目位于广州市从化市，广州流溪河国家森林公园附近。

项目简介

本项目主要依托流溪河国家森林公园，是一所中低档次的中型餐饮型林家乐。

主要提供餐饮、休闲活动（棋牌）和户外活动（游泳、篮球），另外还设有甚少使用的住宿功能。

用地及接待规模

项目用地面积约1800平方米。设有80个餐位和9个住宿床位（甚少使用）。

建筑为砖木结构，餐饮建筑为单层，住宿建筑为双层。

项目特色

项目场地内设有小溪，餐厅建筑架空在小溪上，颇有趣味。建筑以木材为主、体型舒展，外立面设计比较通透。内部地板局部玻璃，内嵌照明，方便游客可以看到下面的潺潺流水。

2.南山梅园农家饭

项目地点

本项目位于从化市流溪河国家森林公园内。

项目简介

本项目位于流溪河国家森林公园主干道上，依托流溪河国家森林公园资源，是一所中低档次的中型餐饮型林家乐。

用地及接待规模

本项目用地约800平方米，设有室内餐位188个（其中室内包间餐位40个）、半室外餐位64个。场地还设有家禽养殖圈等具有农家特色的设施。

项目特色

项目位于流溪河森林公园“流溪香雪”景点旁，四周环绕梅林，环境优美。

场地开敞、密度较低，半开放空间较多。主体建筑为单层砖木结构，空间高大；餐厅包间建筑为小体量木结构，空间尺度亲切，与周边梅林结合的较好。

3.溪头农家乐

项目地点

本项目位于从化市溪头村内。

项目简介

本项目位于广州乡村旅游示范村溪头村内，是一所中低档次的小型住宿型林家乐。主要提供餐饮和住宿服务。

用地及接待规模

本项目用地约500平方米，设有室内餐位120个、住宿床位9个。

项目特色

项目所依托的流溪河森林公园内“溪头古村”被评为“广东旅游特色村”、“广州市乡村旅游示范点”、“从化美术教师美术创作基地”等称号，已有一定知名度。项目周边环境优美、绿色森林景观良好。平面为半围合式布局，布局紧凑。建筑为三层砖结构，装饰风格充满农家气氛。

4.永聚贤山庄

項目地点

本项目位于花都区芙蓉嶂旅游度假区内。

项目简介

永聚贤山庄是一所大型的休闲度假山庄，是永聚贤足球俱乐部的训练基地和芙蓉山顶团队工作坊体验式训（拓展培训）练中心所在地。除了一般的餐饮、住宿、休闲服务外，可为培训机构提供租用场地及企业训练也是它的一大特色。

用地及接待规模

本项目总用地约66公顷，设有室内、半室内餐位共900个；住宿床位122个（其中标准间21间、独立套间9间）。场地还设有篮球场2个、足球场1个、游泳池1个，及攀岩、户外拓展训练等设施。

项目特色

项目依秀山傍清泉水，坐拥山水白云间，竹林趣柏环绕其中。尤其是餐厅周围竹林溪水环绕，环境幽雅，颇有特色，且建筑开敞与景观结合紧密。山顶团队工作坊活动范围广，项目众多，可为游客提供多种选择。

（二）广州北部近郊

1.竹景客家农庄

项目地点

本项目位于天河区天麓湖森林公园附近。

项目简介

本项目位于交通次干道上，可依托天麓湖森林公园资源，是一所中低档的大型餐饮型林家乐。主要提供餐饮、休闲（垂钓）服务。

用地及接待规模

本项目用地约2300平方米，设有半室内餐位300个。场地还设有鱼塘1个，面积约1200平方米。

项目特色

项目用地周边以竹林为绿化隔离带，建筑围绕鱼塘而建，层“L”形围合状。建筑为单层砖木结构，以竹为主装饰材料。入口设有小溪流，增添环境气氛。

项目不足

项目的餐厅包房开敞性不足，未能临水而建。同时，停车空间不足，不利于经营。

2.御鹿香邨

项目地点

本项目位于天河区天麓湖森林公园附近。

项目简介

本项目位于交通次干道上，可依托天麓湖森林公园资源，是一所中低档的大型餐饮型林家乐。主要提供餐饮、休闲（棋牌、桌球）、康体运动（羽毛球、篮球、游泳、乒乓球）、动物观赏（观鹿）服务。

用地及接待规模

本项目用地约3000平方米，设有室内餐位106个（其中室内包间餐位50个）、半室内餐位25个、室外餐位36个。场地还设有网球场1个、篮球场1个、不规则式游泳池1个、养鹿场1个。

项目特色

项目紧邻公交车站，可达性好。同时，项目位于有几十户常住人口的村口，有一定农村生活氛围。周边环境是以乔木为主植被，森林郁闭度高，绿色环境良好。娱乐项目众多，餐饮有一定特色。

项目不足

室内餐饮大厅的位置及开敞性差，使用率低。一些室内活动设施已无人使用。

3.湖畔美食城

项目地点

本项目位于天河区火炉山森林公园附近。

项目简介

本项目位于火炉山森林公园入口处，是一所中低档的大型餐饮型林家乐。主要提供餐饮、休闲（垂钓）服务。

用地及接待规模

本项目用地约4200平方米，设有室内餐位110个（其中室内包间餐位30个）、半室内餐位284个（其中半室内包间餐位64个）。场地还设有鱼塘1个，水面开阔。

项目特色

项目位于森林公园入口处，以公园游客为主要客户，且与周边同类项目紧靠，聚集性强。项目周边环境是以乔木为主植被，森林郁闭度高，绿色环境良好。湖面开阔，景观价值较高。建筑围绕水体呈L形布局，空间组合的形式比较丰富。建筑为单层砖木结构，装饰材料为木材、竹材。室外空间比室内空间更大、更受欢迎。

（三）广州南部湿地花果林

万顷沙镇农家乐

项目地点

万顷沙镇位于广州市南沙区。

项目简介

万顷沙镇北距广州市区52公里，水陆交通极为便利，地理位置十分优越。“一川蕉林绿，十里荷花香，千池鱼跳跃，万顷碧波流”。这是万顷沙真实的写照。万顷沙是海上托出的一块绿洲，是广州“南拓”的一个重要港口，也是广州市第16个省级中心镇。其农家乐建设主要依托资源为岭南水乡风光和广州唯一的南沙湿地景观。

用地及接待规模

万顷沙镇的农家乐以餐饮型为主，主要提供特色餐饮、休闲游憩、观光娱乐服务。

項目特色

万顷沙除了有独特的沙田水乡文化底蕴外，由于围垦而成，镇境地势平坦，沃土万顷，水网纵横有序，土地深厚肥沃，空气清新怡人，是广州市首个省级生态环保示范镇。走进万顷沙，犹如置身于美丽的水乡田园画卷里。区内农家乐建设多依托水乡、湿地资源，蔗基渔塘、蕉林掩映，荷香万顷，拥有美不胜收的田园风光，被誉为“当代桃园”、都市绿洲。万顷沙镇被广州市旅游景区质量等级评定委员会评为十个“广州市特色乡村旅游点”之一。

（四）南昆山高山森林度假村（巫氏兄弟度假村）

项目地点

南昆山高山森林度假村位于惠州市龙门县南昆山国家森林公园下坪社区。

项目简介

南昆山高山森林度假村（巫氏兄弟度假村）位于避暑胜地南昆山生态旅游区中坪尾村，海拔700多米，四周都是绿意葱葱的密林。度假村分为三个独立的区域，共有客房36间，其中：高山一区8间客房，高山二区15间客房，高山三区13间客房。

用地及接待规模

度假村分为三个独立的区域，共有客房36间，以标准客房为主。其中：高山一区8间客房（16个床位），高山二区15间客房（30个床位），高山三区13间客房（26个床位）。

项目特色

南昆山高山森林度假村依托森林公园的森林生态环境和生态旅游资源进行开发，以家庭式经营发展。所以三个客房区相隔较远，每区可视为一个独立项目。高山森林度假村以家庭旅馆为特色，主要提供住宿及配套的餐饮服务。由于接待规模较小，经常会出现游客包场、必须提前预定的情况，因而在优质的自然环境中提供可独享的私密森林空间正是项目最大的优势所在。其建筑多建在森林的隐蔽处，有山有水景观优良。建筑采用砖木结构的欧式风格别墅组成，材料质朴、色彩自然，能与周边环境较好地协调。

度假村以户内、外休闲、品尝、棋牌活动为主。

（五）九州驿站

项目地点

位于广东省清远市英德市石轱塘镇八宝围仔村，广东石门台自然保护区西侧。

项目简介

九州驿站天门沟站始建于2005年，地处英西广东石门台自然保护区西部，位于保护区实验区域、天门沟景区内。经过几年的建设，九州驿站现已被国家旅游局评定为3A级旅游景点

用地及接待规模

项目总体占地40公顷。餐饮规模共416个餐位，其中室内大厅316个餐位，外廊半开放空间100个餐位，提供驿站特色套餐。住宿规模共200个床位，分别有驿站农庄、树上围屋、独立树屋3类特色客房。

项目特色

九州驿站依托广东石门台自然保护区优良的绿色森林资源，及天门沟、白鸟堂、温泉等特色旅游资源，分区布局、组团式建设、院落式围合，采用小体量、充满野趣的建筑风格和纯自然材料、色彩。这种充满乡土气息的氛围，大大吸引了游客的兴趣。九州驿站的经营还非常注重项目文化的构建，结合农田、森林开发了系列的体验活动，提升项目的持久竞争力。同时，九州驿站采用了很多的推广营销方法，建立自己的网站介绍项目情况、宣传经营理念，设置套装行程并及与团购网站合作推出优惠计划，增加社会知名度及解决游客消费周期性变化的问题。

三、广州市“林家乐”旅游发展现状分析

近年来，随着广州经济社会的快速发展，广州的乡村旅游业不断发展壮大，兴起了新一轮的农业观光旅游热。发展乡村旅游既顺应城市居民休闲旅游的需求，又符合广州城乡一体化建设的需要。

目前，虽然广州的乡村旅游已经取得了长足的进步，但与成都、华东水乡集群等相比，广东在农家乐方面比较滞后，缺少精品。广州选出了12条“最美乡村”，有的因旅游而旺盛的，不过也有的乡村门可罗雀。广州的乡村旅游发展存在规模较小、分布较散，旅游产品单一，整体档次较低，品牌形象不够突出等情况，未能发挥整体品牌优势，导致市场知名度不高。

而广州林家乐的发展更是处在建设初期阶段，只呈现出一种朦胧状态。存在林家乐主题特色不突出，布局分散、建设不规范、休闲游憩内容重复、配套设施随意、扶持政策和措施不明晰等问题，不仅制約了广州市林家乐的发展，更说不上具备什么样的品牌形象。

对于广州林家乐未来的发展建设，要注重硬件和软件两手同时抓。在硬件上，要做好基础设施、配套服务设施的建设，改变现在很多农家乐路牌标示不清，卫生环境差、洗手间等配套不足，民宿缺乏标准规范管理、缺乏配套设施等情况。通过提升场地和服务设施档次，先用优美的景观、干净的环境和舒适的空间把游客留下来。

在软件上，首先可参照台湾的经验着重加强对人的培养。首先是对农民的培养，热情好客的主人及其热爱家园的情怀，对游客而言具有特殊的吸引力。同时，农民的自觉会主动为了吸引游客，挖空心思，各出奇招，以吸引游客上门。这样，林家乐的发展将会事半功倍。

其次，要建立完善、规范的管理法规以促进广州市林家乐的健康持续发展。建议制定《广州市林家乐管理办法》《广州市林家乐准入基本条件》《广州市林家乐等级划分和评定》《广州市林家乐示范点扶持资金使用管理办法》《广州市林家乐建设指导意见》等法律、法规、办法、措施框架，建立广州市发展林家乐的法规、标准体系，规范广州市林家乐的建设和管理，提高广州市林家乐的服务质量。

再次，要注重广州林家乐的多主题建设。台湾的休闲农业发展蓬勃，其中主题多样、风格各异的民宿为游客提供了更多的选择，也在一定程度上提高了游客的回头率。广州的林家乐是建设在一线城市里的林家乐，发展空间的限制促使多主题集聚是广州林家乐的一大特点。因此，充分发挥广州的山、林、城、田、海优势，结合花、果、湿地等，打造具有岭南花城特色的林家乐品牌。

为了未来达到共赢的目的，林家乐之间、林家乐与周边资源之间的如何资源整合、如何错位发展就尤为重要。建立行业协会，统一协调、加强整合资源可协助林家乐整体的发展。同时，全方位的宣传、营销也是林家乐品牌的推广的有效途径。充分利用新媒体的力量，增加社会知名度，结合套装产品优惠给予游客实惠，以利于在一定程度上解决林家乐产品消费周期明显的问题。