文/李晓斌

消费者在购物时普遍都有查看商品生产日期的习惯，尤其是食品，以防买到过期食品。假如有不良商家在生产日期上做手脚，那么消费者即使查看了生产日期，也不能保证自己所消费的食品是在保质期内。标注虚假生产日期是对消费者利益的严重侵害，也是食品安全监管人员的重点监管环节之一。

生产日期是指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。现在多数企业逐渐把产品的生产日期和生产批号统一化，以生产批号的形式来标注生产日期。《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）作为强制性食品安全国家标准，对食品生产日期（制造日期）给出了明确的定义：“食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。”

综上可知，生产日期相当于制造日期，是形成最终销售单元的日期，而不是出厂日期。有些食品生产企业，为了人为地将食品保质期限延长，或是为了给消费者以食品新鲜刚生产的良好印象，有意识地将食品在工厂库存的时间抹去，生产日期直接打印成扣除库存时间的“出厂日期”；甚至有的还打印成扣除了运输途中、分销批发等周转时间的“上柜日期”。以致市场上不时出现走在时间前面的“早产”食品、一些销售商的货柜上出现像是“空投”而来刚刚生产的食品的“怪现象”。

标注虚假生产日期食品案件的取证

1.重视物证，避免孤证

笔者在案件核审时发现，一些基层食品安全监管执法人员对标注虚假生产日期食品的取证存在明显误区。……