｜撰文/肖道

民以食为天，食以安为先。“早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶”，盐是每人每天都需要摄入的调料，因此盐的安全性是消费者时刻关心的事情。

新闻中不断惊现假盐事件，有不良的犯罪团伙竟然以工业盐和饲料添加氯化钠为原料假冒成食用盐直接销售。这种假盐对人体有一定的危害性，工业盐中含有超量的重金属元素，饲料添加剂氯化钠中多数不含碘，长期使用这些假盐会导致头晕、恶心、甚至高血压，最严重可能会引起肾衰竭而死亡。

如何鉴别真假食盐,消道长带您一起走进广州盐业,探究它们对于食盐是怎么严格监管的。

扫一扫可辨别广州盐业的真假盐！

消道长买了一包广州盐业公司生产的食盐，这家公司号称可以通过扫二维码，辨别真假盐。据了解，现在全国只有为数不多的几个省市可以做到二维码辨真假。

这款袋装食盐背面有一个二维码：

扫描盐包装外的二维码，输入二维码下方后四位数字：

这时显示出相关的产品信息、溯源信息、企业信息以及质检报告。

但这些具体表明了什么呢？真的对判断真假盐有帮助吗？

在产品相关信息中，可以对比包装袋信息是否无误，可以看到目前是第几次查询，如果查询次数过多，有可能是伪冒产品。

在溯源信息中，可以看到盐产品的生产车间、生产产线、生产班次、采集日期等信息。更令人惊奇的是，竟然可以看到产品的检验报告。在报告中，我们可以查看到各项的检验项目是否合格，其中包括了盐的感官指标、粒度、白度、氯化钠含量、水分、水不溶物、硫酸根、碘、亚铁氰化钾等，还有每个指标的检测结论，以及总体是否能够达到国家标准GB/T 5461-2016《食用盐》标准的结论。

每一项的指标都清清楚楚，让消道长我吃了一惊，这份检验报告竟然能够做得如此细致！原来是广州盐业建立了“食盐产品电子追溯平台”，该平台采用了二维码、互联网、云计算等技术构建，使广州盐业公司生产的每一件小包装食盐产品都具有唯一的“身份标识”，做到了食盐来源可追溯、去向可查询、风险可防范、责任可追究。

在查看企业信息中，可以看看该企业是不是食盐定点生产企业，是不是AAA级食盐批发企业认证的盐业公司，是不是通过了HAPPC食品安全管理体系认证，是否通过ISO9001质量管理体系，是否实现通过SGS公司的GMP标准化管理认证等。

什么是HAPPC食品安全管理体系认证？什么是ISO9001质量管理体系？什么是SGS公司的GMP标准化管理认证？这些有什么用？

HAPPC食品安全管理体系认证是指通过对主要的食品危害（如微生物、化学和物理污染）的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低了食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。

凡是通过ISO质量管理体系认证的企业，在各项管理系统整合上已达到了国际标准，表明企业能持续稳定地向顾客提供符合预期和满意的合格产品。

SGS公司的GMP标准要求生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保最终产品的质量（包括食品安全卫生）符合法规要求。

广州盐业公司的生产线采用了GMP标准建造，车间内常年保持恒湿恒温，全密封设计，所有进出通道都有严格的消洗措施。该生产线采用更节能环保的吨盐投料方式、自动化分装、自动装箱、自动码垛的全自动化设计，人员参与度小，自动化程度高。加碘工艺采用目前国内最先进加碘设备，稳定性高，精确度高，确保“食盐加碘防治碘缺乏病”基本国策的落实到位。同时生产线还设置了多道隔离筛分、金属检测、检重剔除等多道检测流程，保证出产最安全、最优质的食盐。

除此之外，还有什么其他质量的保证方式吗？

消道长这时发现了在盐包装的正面有一个PICC的标志，原来广州盐业公司生产的食盐均购买了产品质量保证保险、产品责任保险，每一袋食盐均由PICC承保，是全国第一家为所有盐产品购买保险的公司。

听说有一款“生态海盐”，含有丰富的微量元素？

这款生态海盐是从雷州半岛西部优良的海水“黄金水质”中提炼，原料来源于珊瑚生长海区，水质良好，周边没有任何工业和污水污染。生态海盐采用了传统的晒制工艺，经过了多次的沉淀、蒸发、浓缩晒制而成。生产过程没有添加任何添加剂和化学品，但是生态海盐却含有丰富铁、锶、镁等人体必需的微量元素。

那可以怎么买到这款盐呢？

在广东省省内，消费者可以通过超市、便利店、小卖部等合法渠道购买广州盐业所生产的食盐。

同时，广州盐业也设立省外分公司，如湖南、湖北省外分公司。目前，广州盐业公司将粤盐及其子品牌尊粤、荔湾湖等系列产品送到海南、广西、云南、贵州、湖北等10多个省份；广州盐业公司与100多家商超达成合作，共为3000多个门店供货，并对1,000多个直营门店进行直达配送。

在线上，广州盐业公司通过天猫、京东等平台将盐销售到全国30个省市。除了开通自营店外，广州盐业的产品还进入了天猫超市和京东超市。目前广州盐业公司也开通了微商城，市民可以通过广盐969698微信公众服务号，了解到盐产品的知识、盐业的相关动态，通过微商城可以足不出户地购买到安全健康食盐。

盐改之后，消费者可选择的食盐品类是否更多？

2018年，食盐业迎来盐业体制改革两年过渡期的后一个年头。但随着盐业改革，各家盐业公司都进行了发力，食盐的品类增加了不少，如出现了低钠盐、孕妇盐等特有的品类。消道长还在超市看到一款由广州盐业公司出的情感语录盐产品，上面印着“人生如戏、全靠盐技”、“别说自己是咸鱼了，你没有带盐”等语录，盐包装设计别致，颜色鲜艳，非常吸引人。

目前食盐的价格由盐业公司定价，价格从1元到30多元不等，包装规格也有所不同。有的低端盐只需2元就能买到500克，高端盐却可卖到5元250克，食盐价格的差距拉大。以销售情况来看，目前销售量较好的还是普通盐，但是随着消费者对食盐的重视，越来越多人尝试购买高端盐。

以往，食盐的品牌辨识度很低，消费者对食盐品牌几乎没有认知度，随着各盐业公司营销力度的加大，不断树立食盐的品牌，越来越多的消费者会倾向于选择大品牌、有实力的盐业公司生产的食盐。

总的来说，挑选一款好盐要注意分辨食盐的出处，坚决抵制不知道出处的食盐，而广州盐业公司生产的食盐在质量上有保证，值得消费者的信赖！