甘远华

【摘 要】 要实现我国蚕桑产业的可持续发展，需要不断强化蚕桑产业的经营和生产，充分开发利用蚕桑资源，走多元化发展之路。本文先概述了现代蚕桑产业多元化发展的必要性，分析了蚕桑产业多元化发展的潜力，实现蚕桑产业多元化发展主要模式。

【关键词】 蚕桑产业；多元化；发展

蚕桑产业是我国传统农业的重要支柱，距今已有5500 年的历史。我国是位居世界第一的种桑养蚕大国，蚕桑生产遍及除天津、青海、西藏外的所有省（市、区）1000多个县[1]。蚕桑产业作为高效农业的一部分，其发展前景非常广阔。加强蚕桑产业的综合利用再开发，尤其是在叶、枝、果、蛹的开发上应加大力度，深度挖掘产业潜力，深耕产业链，力争在产业链条的每个环节上都能培育出经济增长点。基于此，如何延伸蚕桑产业链，丰富产业结构，实现多元化发展产业水平亟待提高。

1 现代蚕桑产业多元化发展的必要性

近年来，随着农村经济的发展，蚕桑业的相对比较效益逐步降低，资料显示，2016年全国桑园面积1189.51万亩，较往年减少42.45万亩，连续三年出现下降。蚕桑产业为劳动密集型传统产业，由于其具有劳动强度大且效率低、技术装备较为传统、基础条件较差、经营规模较小等特点，相比其他农业产业，蚕桑科技生产技术水平较低，在科技瞬息万变的新时代，受到了較大冲击。

改革开放之初，我国以粗放型经济增长方式实现了社会经济的飞速发展，但由于资源过度消耗，环境和资源对经济增长的制约已逐渐显现。资源紧缺、环境污染都要求我们必须改变生产方式，以“资源节约型、环境友好型”发展经济，提升资源和环境的综合利用率，最大程度的降低生产废弃物的排放，保护生态环境，实现可持续发展。蚕桑产业作为我国的悠久历史传统产业，经过几千年的发展和沉淀，其蕴藏了丰富的文化资源和物质资源，产业发展具有多元化、可持续性、可循环性等特点及优点。基于此，必须提升蚕桑资源综合利用水平，走产业多元化发展的道路，力求产业效益最大化。

2 现代蚕桑产业发展潜力分析

2.1 优良的外部环境

目前，蚕桑产业正处在不断调整、发展和优化过程中。随着标准化生产技术大力推广，蚕茧产量稳定增加，桑、蚕新品种和新技术得到推广。重庆的不少产区，蚕房均安装了水帘空调、升降机等设备，将蚕房温度控制在22摄氏度最适宜蚕的生长。标准化蚕房可由12批增加到14批，显著增加农民收入。重庆位于中国西南部，以丘陵、山地为主，坡地面积较大，属亚热带湿润季风气候区，夏热伏旱，热能资源较丰富，无霜期长，年平均降雨量1100毫米左右，年日照时数平均为1000-1200个小时，日照充足，光能利用大，气象、土质、海拔等条件都十分适宜桑树生长和养蚕环境要求。

2.2 产业持续发展的政策扶持

伴随着“东桑西移”工程的继续推行，“桑—茧—丝—绸”全产业链也在加速成型。相关部门顺应蚕桑产业自然转移趋势，从政策和资金上给予扶持，进一步推动我国蚕桑产业的发展。地处西南地区的重庆市已将重庆蚕桑产业的可持续发展作为“十二五”规划的重点工程之一，明确提出要“稳定一圈，发展两翼”蚕茧生产，逐步形成加工基地与原料生产相结合的“一圈两翼”三大茧丝绸产业带[2]。

2.3 蚕桑产业资源丰富

重庆桑园面积和蚕茧产量虽有逐年下滑趋势，但蚕桑产业仍是三峡库区、山区特点的优势特色产业。桑树作为植树造林、土地治理、涵养水源、生态修复的树种，对三峡库区生态环境建设、生态涵区发展等方面具有重要的意义。除此之外，除蚕茧科技化加工、蚕丝多样化加工、蚕蛹生物化利用等以外，还可发展为桑果、桑果汁、桑叶茶、桑枝食用菌等多元化产品，提高产业综合效益。据统计，2015年重庆全市桑园面积占居全国第4位，面积达57333 hm2，具有丰富的蚕桑生产的资源，但其综合利用率相对较低。可供深度开发蚕桑产业资源丰富，土地资源、蚕桑副产品等资源潜力巨大。

3 蚕桑产业多元化发展主要模式

3.1 桑园立体种植模式

桑园立体种植技术就是通过合理增加植株密植密度，在桑树的不同生长期， 充分利用土地资源和光热资源，可在园间套粮食、蔬菜等经济作物，这既解决了桑园的耕作，提高桑园种植经济效益。必须要注意，桑园立体种植模式一定要选择水肥充分、土壤肥沃的优质桑园，同时应增加对桑园的投入，增加施肥管理，向桑园补充更多的物质能量，维持桑园能量的输出与输入平衡，这样才能既保证套种经济效益，又不影响桑树的正常生长。经过农业工作者反复试验、示范，探索出种植效益较好的桑园立体种植模式。在重庆地区桑园立体种植可套种黄豆 、马铃薯、红薯等常见矮杆作物[3]。在10月上旬套种小春马铃薯，2月中旬收获后，2月底可种植早花生或早黄豆，5月初新鲜黄瓜上市后，5月底种植秋红薯。

3.2 桑果的开发利用

果桑品种适应性强，栽培技术要求简单，病虫害少，还能在一年内多次挂果，稍微进行管理便可获得果实优质丰收。果桑果实桑葚，既是食品又是药品，营养丰富，酸甜可口，具有生津止渴、祛病强身等多种功效。基于此，可开展桑果休闲推进乡村农业休闲体验，暖花开的旅游旺季“五一”节前后，正是果桑成熟时间，大多数水果此时正处于花期，果桑上市刚好能弥补水果淡季人们对新鲜水果的需求。当果桑种植面积较大，还能为果桑加工企业提供原料，加工桑葚罐头、桑葚酱、桑葚酒、桑葚果汁、桑葚蜜饯、、桑葚膏等均可，其销售价值与市场需求量都非常可观。

3.3 桑枝综合利用，种植食用菌

桑园每年都会产生大量桑枝，但是长久以来，大部分桑枝都被农民当作柴火或者垃圾，浪费严重。经过研究、实践发现：桑枝非常适合作为食用菌的培养基质，通过回收处理桑枝屑做培养基质栽培蘑菇、香菇、黑木耳、姬菇等食用菌，桑枝食用菌蛋白质含量相当高、脂肪的含量较低、含有较多的维生素和氨基酸等，有“素中之荤”和“健康食品”之称，其经济效益、市场前景显著。桑枝综合利用，种植食用菌，既促进食用菌产业发展，又保护了生态环境，还利于群众增收致富。

3.4 饲料用桑

桑叶既是食品又是药品，具有丰富的营养特点。叶以及桑叶粉作为畜禽饲料或添加剂，适口性好，营养价值高。桑叶中的粗蛋白含量是玉米的2-3倍，富含的多种氨基酸、维生素、矿质元素均是动物生长发育所需。在饲料中添加桑叶饲喂家畜禽，不仅让桑叶的新用途得到丰富，还开辟了新畜牧业饲料来源。桑叶作为一种优质的非常规饲料对动物生产性能、肉品质、抗病力的提高能起到积极作用，具有极大的开发潜力和利用价值。

3.5 蚕的开发利用

众所周知，蚕丝自然界中最集细、柔、轻为一体的天然纤维，被业界称为“纤维皇后”，素有“人体第二皮肤”的美誉。除此之外，蚕还具有很高的药用价值，蚕的生长发充的各阶段，蚕宝宝身体上每个部分，甚至是它的代谢物，都是一味珍药。如，蚕宝宝是天然的高蛋白质，老少皆可食用。在蚕吐丝成茧前几天，身体晶莹洁白，此时可作为一大补品食用。在“本草纲目”的記载中，列举了大量有关蚕的药效，蚕保健食品行业中可谓一身都是宝，是世上难得的，集食疗、养生、保健、补益、美容于一体的药食同源的佳品。

3.6 蚕茧的开发与利用

桑蚕蛹期的囊形包括茧衣、茧层、蛹衬等的保护层，里面含有蛹体。茧层可以缫丝，茧衣及缫制后的废丝可用作丝棉和绢纺原材料。鲜蚕蛹含29%粗脂肪，51%粗蛋白，还含丰富的维生A、维生素D等物质，富含18种氨基酸显著于大豆。总之，蚕蛹是一种非常好的营养物质，大力开发蚕茧进行综合利用，如制作营养食品、加工蚕蛹蛋白、发辉药用价值、提炼蚕蛹没等，充分发辉蚕茧优势，“榨干”利用价值。

3.7 桑树种植治理石漠化

经实践证明，桑树在石漠化地里存活率高，发达的根系能堵住岩缝，保持水土。重庆是全国8个石漠化严重发生地区之一。目前，重庆市黔江区经过10多年发展，该区石漠化地里的桑树逐渐成林，成效显著。栽桑养蚕不仅改善了石漠化面貌和当地的生态环境，还成为了农民脱贫增收的重要支柱产业。

4 加快现代蚕桑产业多元化发展建议

4.1 加大力度研发蚕桑资源新品种，提升行业竞争力

人才是第生产力，引进和吸引优秀科技人才，组建研发团队，提升企业自主创新能力。立足我国蚕桑特点和优质，紧密结合企业产品的市场需要，加大对蚕桑资源新品种的研发、引入力度。开发出更多优质、高产、特色新蚕桑资源，完成新产品、新技术、新模式的升级改造。为现代蚕桑产业的多元化发展注入新的活力，提升行业竞争力[4]。

4.2 加大政策扶持力度，优化蚕桑产业多化发展环

相关政府部门应重视蚕桑产业多元化发展，加大产品开发力度，给于政策扶持，资金支持，从技术推广、设施补助等多方面切入，重视蚕桑产业链的多元化发展，政府应牵头、鼓励发展蚕桑产业多元化精深加工企业，尤其是蚕蛹蛋白等高附加值产品加工企业，牵引产业发展，提升蚕桑产业多元化的经济效益[5] 。

5 结束语

近年来，随着国际经济的好转、国内居民收入的不断提高及蚕桑资源的开发与综合利用，国内外市场需求不断增加。传统蚕桑生产具有劳动密集型、产业链长等特点，传统的蚕桑产业模式已经不再适用于目前的经济形势。基于此，应优化桑园套种模式，稳定蚕桑生产规模，提高生产效益。加快现代蚕桑产业多元化发展步伐，推进蚕桑资源综合开发。加快科技创新步伐，提升蚕桑生产的科技水平。促进我国蚕桑产业向多元化、专业化、节约化发展，为提高蚕桑综合效益奠定了坚实基础。

参考文献：

[1]龚 昕.湖南蚕桑产业发展的新思考[J].蚕丝科技.2013 ，3 ： 1- 6.

[2]舒惠国.“东桑西移”工程和桑蚕产品的新开发[J].中国蚕 业，2009，30（2）：7-10.

[3]穰菁，李旭.桑园立体种植模式及效益[J].四川农业科 技.2007，06：37 .

[4]雷百战，邱金文，周灿芳等.2014年广东蚕桑产业发展形势 与对策建议[J].广东农业科学.2015，12：18-21.

[5]胡文娟.广西蚕桑产业多元化开发现状与发展建议.广西 蚕业，2017，54（3）：52-56.