邓栩雯

摘 要 简要介绍了牛大力、八角茴香、何首乌、肉桂和黄栀子这5种南药的药用和食用价值，并以云浮市云城区建设特色南药试验区为例，浅谈其產业发展潜力，为推动现代特色南药建设工作提供一些思路。

关键词 南药；药食两用；产业发展

中图分类号：F326.12 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.21.065

“南药”通常指主产于热带地区的中药材，或产自两广地区和海南等特定地域的道地药材[1]。作为中药资源的重要组成部分，近年来“南药”一词频繁出现在公众视线，全国多地结合地区优势，积极探寻南药资源的开发和利用之路，大力发展南药产业，加强当地经济建设。随着科学的发展，人们对健康的诉求日益增长，如何最大限度地挖掘南药的最大价值，充分发挥其效用，是南药发展的关键。自古以来，药物和食物的界限并非泾渭分明，从中国传统医学上的药膳、食疗和食医等说法亦可看出我国药食两用药材应用悠久历史。牛大力、八角、何首乌、肉桂和黄栀子既是南药，又是传统的药食两用药材，其市场发展潜力巨大。基于此，介绍了这几种常用南药的药用和食用价值，旨在加深人们对其价值的了解，为以后更全面地开发利用作铺垫。

1 几种南药的药用和食用价值

1.1 牛大力

牛大力，主产于两广地区，又名山莲藕、大力牛、血风藤等，为豆科崖豆藤属植物。研究表明，牛大力具有抗疲劳、抗应激、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、护肝、镇咳止痰平喘和提高免疫功能等药理作用[2-3]。临床上对慢性支气管炎、肺结核、风湿性关节炎、腰肌劳损等的治疗也有一定效果[4]。……