翁飞飞 卢衍东

随着经济和科技的快速发展，在食品的种类上也是花样百出，不仅有丰富的口感，而且也有非常完美的外观。但是正因为如此，一些食品安全问题也随之凸显。例如一些食品中大肠菌群指标不合格，硝酸盐指标不合格，一些食品添加剂指标不合格等等。食品质量关乎着人们的生命安全，因此，食品安全问题引发了社会的广泛关注。在我国的食品安全体系中，一些食品检测系统还不健全，而且没有完善的食品法律法规体系，对于食品安全标准体系没有达到统一，所以在食品安全的问题上常常会出现一些问题，本文主要针对食品安全体系中存在的问题进行简要的分析，并给出合理的解决措施，希望对我国的相关部门及工作者有帮助。

我国食品安全体系中存在的问题

没有健全的食品检测系统。对于一件食品来说，食品只有符合国家的相关标准之后才可以允许向市场上发售，但是我国的一些食品安全问题往往出现在这些已经符合国家标准的食品当中，那么原因出在哪里呢？个人认为我国一些食品安全检测系统还不健全。三鹿奶粉，地沟油，毒胶囊，毒馒头等食品问题在我国都曾出现，我国是人口大国，同样也是食品大国，在出口的食品中，微生物超标含量多达百分之二十六，未出口的食品中，一些生产流水线上的食品和各种地摊小吃的食品同样存在着食品安全问题。由于没有健全的食品检测系统，部分地区的食品安全检测过于分散，食品风险评估体系建立不完全，导致出现食品安全问题的几率增加。

国家没有完善的食品，法律法规体系。虽然近几年来我国在食品法律方面已经设入，但是没有专门的食品安全的法律，只是对于食品安全性进行了一些规范性的文件。和西方的一些发达国家相比，我国的食品工业还没形成统一的标准，相关食品执法人员在进行食品安全检测时并没有按照国家出台法律进行检测，而是进行人情买卖。除此之外，我国的食品安全法律法规由于建设时间短，所以在实际生活中还需要有一定的时间进行磨合，用法律法规对食品进行监管还存在着一定的操作性。

食品安全标准体系没有统一。由于中国地大物博，不同地区的食品安全体系存在着非常大的差异，因此造成食品质量的检测在不同地区有着不同的标准体系，给一些食品监管部门带来了很大的麻烦。由于地理位置上的限制，这些食品安全检测部门之间没有沟通，因此，他们制定的食品安全标准之间存在着很大的矛盾。除此之外，我国的食品质量标准检测体系和国际上的食品质量标准还存在一定的差异，中国的食品安全远远低于世界平均水平，大部分的中国食品质量都不符合国际要求。没有统一的食品安全标准体系，导致我国各个地区的食品安全检测性能下降，为食品安全问题埋下隐患。

加强中国食品安全体系的措施

完善我国食品法律体系。由于我国的食品法律体系是近几年出台的，在内容和形式上还不够丰富健全，为了让我国食品安全问题得以控制，必须完善我国食品法律体系。除了我国颁布的产品质量法，食品卫生法以外，还应该制定产品责任法，这样可以更加强调食品的安全性能，防止一些不法分子不顾人民的健康而为了利益强行出行某种产品，一旦被发现一些问题，要用法律的手段对这些人进行制裁。

建立健全食品监管体制。目前我国食品监督部门的效率比较低，一些食品监管体制还不规范。为了控制我国的食品安全問题，我们必须整合更多分散的系统，将一些部门和一些食品安全问题集中统一起来，不仅方便管理，还可以提高办事效率。除此之外，还需要建立健全完善的食品评估部门，主要负责对消费者的安全教育问题，让消费者们不要盲目消费。食品监管问题是一项长期问题，需要相关部门长期耐心的进行监管，切不可三分钟热度敷衍了事。

加强食品检测的绩效评价。食品被检测合格之后方可进入市场进行出售，但目前市场上出售的一些食品仍然存在着安全风险问题。为了彻底打消不安全因素，在进行食品检测过程中，必须要对检测人员实施绩效评价政策，切不可进行人情买卖。为了更好地进行食品检测，还可以让广大民众进行监督，不仅可以监督检测人员的检测效率，还可以提高我国食品检验的安全性。通过进行食品检测的绩效评价，可以有效的提高工作人员的工作效率，防止执法不严。

本文通过论述我国食品安全体系中存在的问题，给出几点解决措施，希望对相关部门及工作者有帮助。