陈绍珍

（江西现代职业技术学院，江西南昌330000）

市场经济的发展给各行各业的发展都带来了机遇和挑战，其中，旅游饭店产业也是在这样的市场环境下逐渐成长起来的，但是目前阶段，尽管我国的旅游饭店产业数量越来越多，但是真正成长起来的大规模的旅游饭店企业并没有几个，或者可以说，与国外成熟的旅游饭店产业相比，我国的旅游饭店产业的管理仍然存在着问题，包括企业存活的时间短，以及利润不够可观，甚至有些旅游饭店企业入不敷出，再加上我国处于社会转型的关键时期，社会的各行各业都受到了市场和国际经济的冲击和影响，但是，只要把握好机遇，抓住企业发展的关键阶段和时期，为旅游饭店企业做好长远的管理规划，这样才能促进服务质量的提高，并在此基础上，促进国家经济的发展和人民生活质量的提升。

1 旅游饭店企业成长的概念

1.1 旅游饭店企业成长的含义

成长实际上是一个生物学的概念，被应用于企业管理中，代表着企业的发展也是一个类似于生物学意义上的成长的概念，具体来讲，从经济学的角度上来看，一个企业的成长包括三个阶段。即成长期、成熟期和衰落期，每个阶段的发展特征不同，所需要进行的管理方法也就有所差别，在企业的成长阶段，是企业的兴盛时期，有其要注意把握好管理策略和手段。

1.2 旅游饭店企业成长的特征

一方面，旅游饭店产业实际上是一个复合型产业，它兼具第二产业和第三产业的特点，具体来讲，旅游饭店需要工业的配合，饭店的建造需要投入大量的资金，应用于场地的建筑上，但同样离不开第三产业的配合，只有为客户提供高质量的服务，才能促使旅游饭店实现长远发展。

另一方面，由于旅游饭店向客户和消费者提供的产品主要是服务产品，而服务产品本身就具有无形性和不可储存性的特点，也就是说，消费者只有当时身处于饭店和景点中的那一刻，才算是真正意义上进行了消费行为，所以旅游饭店企业在进行管理的时候，应该尽量在服务期间，为用户提供高质量的服务。

2 对旅游饭店企业的成长产生影响的重要因素

一个企业的发展实际上会受到诸多因素的影响，无论是企业的资金运转、管理者的管理理念，甚至是政治因素，都会影响到企业的未来发展和长远生存。具体来讲，能够对旅游饭店企业的未来成长产生影响的首要因素就是领导者的能力和决策力；其次就是该旅游饭店企业的战略管理策略；此外，企业的人力资源管理能力的高低也会对企业的成长方向产生影响，企业在进行人力资源管理的时候，一定要注意将合适的人放在合适的岗位上，这样不仅能够促进企业管理效率的推升，而且有助于旅游饭店企业把握好未来的成长方向；最后，旅游管理企业的商业信誉、企业文化和品牌形象等因素也都会对旅游饭店管理集团的成长方向产生影响。

3 旅游饭店企业不同成长阶段的成长方向的把握

3.1 初创阶段

在初创阶段，首先应当特别注意企业管理者能力的培养，如果企业的管理者对管理一无所知，就可能会促使企业立马走上破产的道路；其次，要注意使用合理的营销策略，要尽量笼络客户，吸引消费者尝试企业提供的服务；最后，也是最不可或缺的部分，要注意财务管理能力的提升。

3.2 成长阶段

在成长阶段，最重要的就是市场的拓展，因为在这一阶段，企业已经获取了一定的利润，前期的投入也逐渐开始有了一定的回报，所以在这一阶段，一定要扩张市场，并逐渐建立一个稳定的和受到消费者信任的品牌形象。

3.3 成熟阶段

在成熟阶段，旅游饭店企业最重要的工作是维护和打造良好的品牌形象，一定不能出现任何恶性的服务问题，对于服务质量要牢牢把关，保证任何一个客户对企业的服务都是满意的，这样才能不断扩张市场，甚至当企业的规模发展到一定阶段的时候，企业可以纵向的进行发展。

4 小结

近些年，旅游饭店产业得到发展，相应的其管理问题也走入公众的视线，该行业具有复合型和无形性的特征，而且，旅游饭店的未来发展受到包括管理者能力和经营策略在内的多种因素的影响，所以在不同的时期，应该将企业发展的关注点放在不同的地方，这样才能把握好企业未来的成长方向。