□ 刘 婷 萍乡市食品药品检验所

1 研究此检测方法的意义

厂家生产过程当中为了能够控制成本，增强产品的口味，切实延长保质期，会在生产环节当中添加安赛蜜、山梨酸等添加剂。但大多数食品添加剂对人体来说都有一定毒副作用。所以，我国食品添加剂使用卫生标准当中对添加剂的使用范围以及最大使用限量都做出了明确的规定。

但是，现阶段我国范围内应用到的分析方法仅仅可以对上文中所说的这些物质中的一种或者少数几种进行测定，为了可以对测定工作的顺利开展提供保障，切实提升检测工作的效率，应当构建出来一种同时对几种添加剂进行测量的方法。本文分析了测定食品当中几种添加剂的方法，并将同时检测几种添加剂的方法找寻出来，希望可以在日后相关工作人员对这个问题进行分析的时候，起到一定借鉴作用。

2 材料及方法

仪器，Agilent1100型高效液相色谱仪，配备自动进样器，AgilentG1315B二极管阵列检测器。

试剂，甲醇、乙酸铵、氢氧化铵溶液、硫酸锌，北京化工厂，分析纯。安赛蜜、甲苯酸、山梨酸等，都来自于国家标物中心。

样品处理，在对液体样品进行处理的过程中，称取出来5.00 g样品放置在50 mL比色管当中，添加大 致 30 mL 的 水， 并 添 加 1.00 mL 0.50 mol/L的氢氧化钠溶液，搅拌均匀，再将比色管放置在超声清洗器当中提取15 min（一直到被测组分完全溶解为止）。添加0.42 mol/L的硫酸锌溶液1.50 mL，混合均匀，添加1.50 mL 0.50 mol/L 氢氧化铵溶液，用水定容到50.00 mL，混合均匀，静置几分钟，使用双层滤纸对上层清液进行过滤，放弃初滤液5 mL，滤液在经过0.45 μm滤膜过滤，进样5 μL开展色谱分析，饮料、罐头等不包含蛋白质的液体样品可以不经过蛋白质沉淀这一个步骤，直接称取均匀样品5.00 g用水定容到50.00 mL，超声提取，过滤进样。在对固体样品进行处理的过程中，称取研磨粉碎的样品5.00 g于50 mL的比色管当中，添加大致30 mL的纯水，添加 1.00 mL 0.50 mol/L 的氢氧化钠溶液，摇匀，放置在超声清洗器当中提取15 min以上（一直到被测组分被完全溶出为止），添加0.42 mol/L的硫酸锌溶液1.50 mL，混合均匀，添加 1.50 mL 0.50 mol/L 的氢氧化钠溶液，摇匀。

3 检测

进空白样，将基线3倍噪声值在标准曲线上查询出来结果并计算，测出安赛蜜等5种添加剂的方法检出限以及在不同样品当中的最低检出限，结果见表1。

准确称取统一样品6份，每一份重量为5.0 g，分别添加一定浓度定量的安赛蜜、甲苯酸、山梨酸、糖精钠等添加剂。从表2可以看出平均加标回收率及相对标准偏差。还使用本方法对饮料、罐头、蜜饯等食品进行检测，本方法实际应用的过程中展现出来的回收率及重现性都比较好。

表1 5种添加剂的方法检出限及样品中的最低检出限

表2 回收率测定结果及精密度

4 结语

依据实验比较可以得知的是，样品稀释一定倍数后超声提取20 min是一种效果比较好的提取方法，实际应用的过程中，优点是回收率和精准率比较高。本实验迅速将食品当中的5种添加剂检测出来，可以满足工作过程中提出的实际需求，因此在食品添加剂常规检测领域中可以得到较为广泛的应用。