【摘 要】近年来，随着中国经济的发展，国内乳制品的消费比例及需求均不断增加。但由于食品安全问题和进口奶粉的影响，中国乳业已进入深度调整和产业升级阶段。本文从行业发展状况、全国消费需求、内外部乳制品行业冲击和发展对策这四个方面分析当前乳制品行业发展存在的问题，提出促进乳制品行业长远发展的对策建议。

【关键词】乳制品行业；市场；发展

一、研究背景及目的

1.调研背景

（1）面临问题及所处状态

在克服2008年的乳业危机之后，中国乳制品的生产量，生产成本和销售收入呈现出缓慢而稳定的增长趋势。家庭乳制品市场逐渐回暖，消费者行为逐渐趋于理性。然而，由于食品安全问题的负面影响和进口乳制品的影响，中国的乳品行业面临诸多挑战

中国乳业发展的特点是起步迟缓，但发展迅速。特别是改革开放后，每年乳品产量开始以两位数幅度增长。目前，中国乳业面临转变增长机制的问题。 整个行业正朝着以市场为导向，合法化和标准化的环保型生产体系前进，辅之以现代营销理念，朝着新一轮高质量开发周期迈进。

（2）希望解决的问题

国内乳制品行业内外部冲击。

2.调研目的

（1）动机

推动国内乳品市场有机发展。

（2）要检验的统计假设

我国乳制品产业总值、洋品牌乳制品市场占比、国民乳制品消费能力。

（3）要了解的问题

乳制品行业走出低谷的方法、如何提高消费者对乳制品的刚性需求、增加我国人均乳制品消费量的方式。……