李瑾

导读：魔芋是平利的传统种植项目，有着悠久的种植历史和广泛的区域分布，因其具有食用、制药等多重用途而畅销，是平利县部分农户经济收入的主要来源。也是平利县“菜篮子”工程建设的一项重要内容。本文通过对平利魔芋产业发展情况的调研分析，提出了魔芋产业发展的具体建议，可供同类地区借鉴。

魔芋是重要的保健蔬菜，也是一种美容食品。魔芋产业是平利县农业特色产业，也是当地一项重要的扶贫产业。为摸清平利县魔芋的种植、加工、销售现状，正确评价魔芋产业的比较优势，充分挖掘发展潜力，将魔芋打造成特色突出的优势产业，对平利县魔芋产业发展情况进行了专题调研，现将调研情况简要报告如下。

1 发展现状

1.1 生产现状

①种植规模 平利县魔芋规模种植起步于20世纪80年代中期，在90年代初期发展到高峰，后来由于市场价格一直不稳定，种植规模大幅回落。随着近些年魔芋市场价格回升，种植面积逐年扩大，2016年全县魔芋播种面积为1825.3 hm2，其中林下种植910.7 hm2、大田种植601.7 hm2、庭院种植313.0 hm2；2017年全县魔芋种植面积为 2082.0 hm2，其中林下种植 1026.7 hm2、大田种植 776.7 hm2、庭院种植373.7 hm2。全县魔芋种植总体以分散零星种植为主，涉及农户6842户。但近年来规模种植大户发展较快，种植大户达282户，其中3.33 hm2以上种植大户41户、2.00～3.33 hm2种植大户69户、0.67～2.00 hm2种植大户172户，专业种植大户已成为全县魔芋产业的核心支撑。

②重点村与产业示范园建设 全县严格按照魔芋产业建设要求，落实三阳镇尚家坝村、洛河镇南坪街村、长安镇双杨村、广佛铁炉村等7镇10个村，建设优质种源基地面积286.7 hm2；培植了洛河镇南坪街、三阳镇尚家坝村2个“一村一品”重点村，重点村有60%以上农户种植魔芋，总面积达421.7 hm2。2018年已开展创建市级魔芋产业园区2个（平利县城关镇八里魔芋产业园区、平利县东山寨魔芋示范园区），县级魔芋产业园2个（蒿子坝魔芋现代示范园区、鸦河口魔芋示范园区）；落实培育市级魔芋产业示范园1个（平利县东山寨魔芋示范园）、县级魔芋产业示范园6个（广佛镇闹阳坪魔芋示范园、贵祥魔芋产业示范园、泗水坪魔芋产业示范园、平利县龙山魔芋示范园、义和魔芋产业示范园、铁炉魔芋产业示范园），目前基地示范面积已超额完成。平利县大伟绿色农业科技有限公司魔芋加工厂主体工程已封顶，魔芋产业建设各项工作顺利推进。

③魔芋加工及销售 2015年以前，全县曾有规模不等的魔芋干加工厂（点）24个，其中规模相对较大的有2个，所有加工厂（点）均为魔芋产品的初级加工。2015年以后，通过取缔质量不能达标的小型加工厂（点），目前全县保留魔芋加工企业2家，分别是平利县泰瑞富硒魔芋有限公司和平利县尚家坝魔芋加工厂，产品以魔芋干为主，年产100余t，产值500万元。平利县泰瑞富硒魔芋有限公司还加工少量粗粉。因为全县魔芋加工跟不上，所以魔芋仍以鲜销为主，县内销量（消费）不足10%，其余销往本市的岚皋、汉滨等县区和湖北等地。

1.2 产业效益

2017年全县魔芋种植总面积2082.0 hm2，魔芋总产量46845 t，总产值约2.5亿元。

1.3 典型调查

①龙头企业 平利大伟绿色农业科技公司在市种业局的支持下，积极发展林下魔芋，现已建成杜仲林下魔芋基地66.7 hm2左右，带动贫困户种植魔芋166.7 hm2左右，公司成立了魔芋专业合作社3个、专业联合社1个，标准化加工厂房即将竣工；平利巴山富硒农业开发公司成立于2017年2月，首期从云南楚雄引种建成优质种芋基地13.3 hm2左右；平利鑫旺养殖专业合作社按照“猪—沼—芋”生态模式，建成魔芋规范化基地10 hm2左右，为山区农民脱贫致富找到了一条好路子；平利泰瑞、尚家坝等魔芋加工企业均已形成 “公司+基地+农户”发展格局，全县魔芋产业“产加销”“贸工农”一体化模式初具雏形。

②规模种植大户 比较典型的如长安镇双杨村的种植大户胡义和，2011年他在露地玉米套种的基础上，在自家退耕还林的林地试种魔芋获得成功，2012年通过土地（林地）流转，在水磨河连片种植6.7 hm2，并成立了从事魔芋初加工的魔芋烘干加工厂，2017年魔芋种植面积达到33.3 hm2以上。又如三阳镇尚家坝村的刘仁波和刘义哲，种植面积均在6.7 hm2以上，其中刘义哲还兼营从事魔芋初加工的魔芋烘干加工厂，他也是当地主要的魔芋购销商之一。

③典型种植模式 a.在三阳镇广泛推广的槐树林下种植模式，在充分利用遮荫和防病的同时，实现了林地效益增长；b.在八仙和正阳2个镇全面推广的核桃园林下种植模式，即利用八仙、正阳2个镇大力发展核桃产业的契机，在核桃园套种魔芋，实现了发展产业不争地和单位面积效益最大化；c.平利鑫旺养殖专业合作社按照“猪—沼—芋”生态模式，在魔芋栽培空隙覆盖落叶腐殖质，避免了草害、减轻了病害、疏松了土壤、提高了产量。

2 制约产业发展的瓶颈

2.1 缺乏规划引导

魔芋生长对产地环境要求严格，因此在发展区域选择上必须因地制宜，科学论证。就平利县而言，魔芋的优势产区应集中在海拔700～900 m的中高山地区，林下魔芋、间套魔芋可适当下延至中低山地区，还应根据不同的地域环境、不同的种植结构，选择不同的发展方向。但是当前平利县魔芋产业规划工作并未全面展开，魔芋产业发展基本处于自然松散的无序状态，绝大多数生产者都是单家独户、房前屋后，自产自销（食）、小打小闹，生产方式传统，没有科学规划引导、没有形成板块基地、没有凸显区域优势，也没有政策强力支持，发展质量不高，产业化水平较低。

2.2 缺乏龙头带动

长期以来，平利县魔芋产业发展基本处于“两头小”状态，种植基地规模小，缺乏龙头企业带动，产品加工简单，经营管理粗放，相对效益不高。魔芋加工厂全部都是初级加工，绝大多数是家庭作坊式生产，加工设施、设备不全，生产工艺落后，从事魔芋专业化生产的企业、专业合作社或民间组织缺失，难以适应市场对生产规模和产品品质的需求。近2年来虽然经过资源整合，培育了几家稍具规模的当地加工企业，但总的来说，一是投资有限，规模有限；二是刚刚起步，发展壮大尚需时日，难以在短期发挥龙头作用。

2.3 缺乏科技支撑

一方面是缺乏必要的专业技术人才和科技支撑体系。目前，全县没有精通魔芋生产的专业技术人才，更没有相应的政策、资金和体系支撑，魔芋技术推广几乎处于“空白”状态，更谈不上新技术、新产品开发，是造成全县魔芋生产发展良莠不齐、整体水平低下的重要原因。另一方面是传统技术“沉疴”多，主要体现在3个方面：一是“种子”问题：多数农户都有传统挖大留小、自繁自育的留种习惯，加之种子贮藏技术落后，品种更新速度慢，种性退化严重；二是“肥源”问题：魔芋是“斤产斤肥”作物，对农家肥需求量大，有机肥源建设滞后直接制约了魔芋产业的健康发展；三是“两病”问题：全县魔芋“两病”防治技术落后，部分产区发病率高，为害严重，直接挫伤了农户的发展积极性。

2.4 缺乏项目扶持

魔芋种植的一次性成本投入比较大，当前，一是缺乏国家项目支持，虽然当前农业项目很多，但发展魔芋产业的项目基本没有，主要的渠道就是争取到市级园区。二是虽然市级把魔芋产业纳入了考核，但平利县目前还没有将魔芋产业纳入奖补，在实质上仍然属于小众产业。在这种情况下，仅靠农户自身有限的资金投入很难推动产业大面积、成规模发展。

3 产业发展出路

3.1 加强组织领导，明确发展思路

平利县魔芋产业的发展虽有一定起落，但是土（林）地资源丰富、生长条件好、种植基础好、市场前景好，可充分依托平利县富硒资源优势，大力发展富硒魔芋产业，有利于平利县城乡统筹发展、农业“双增”和农民增收。因此建议政府各级各部门高度重视魔芋产业发展，将其作为全县的优势主导产业，优先发展，优先扶持，特别是要明确发展思路，做好产业发展规划，因地制宜，科学引导，有序推进全县魔芋产业发展。

3.2 培植产业龙头，完善产业链条

坚持市场导向，择优引进和重点培育魔芋生产龙头企业或专业合作社，以有效措施优化生产方式、完善产业链条、加强市场建设，逐步实现由分散型向集约型转变，坚持依靠科技出效益，以规模化实现产业化、以产业化推动规模化，实现各生产单元的共同发展。

3.3 加大技术投入，强化科技支撑

一是要建立和完善与产业发展相匹配的专业技术推广队伍，加大技术试验、示范、推广力度，保障产业发展的技术需求；二是要加大技术培训力度，全面改善魔芋生产中的传统技术“弊端”，建立“养殖—沼气—魔芋”生态循环产业体系，实现优势互补，良性发展；三是强化技术投入和创新，突出做好品种更新、种芋贮藏、“两病”防治、肥水配套以及产品深加工技术的引进、试验、创新和推广，全面提升平利县魔芋产业的专业化、科技化水平。

3.4 倾斜项目扶持，完善政策配套

积极完善相关政策配套，倾斜项目资金支持，特别是要加大对魔芋加工龙头企业、魔芋生产专业合作组织和规模种植户的政策扶持和资金补助，规划包装一批魔芋产业化项目，积极申报国家和省市项目扶持，通过大企业引领，大项目扶持，推进全县魔芋产业大发展。