张一弛

2013第一次创业，彭心想开一家几百平的茶饮店，但没一个人觉得她的想法靠谱。直到遇上现在的老公赵林。两人认识三个月之后，领证结婚，以当时彭心的网名“奈雪”作为品牌名称开始共同创业。

三年之后，奈雪的茶估值60亿，成为了中国目前茶饮品牌中估值最高的品牌。2017年底，奈雪的茶从深圳一路杀进了北京、上海、杭州、长沙等全国 13个城市，门店数量超过90家。我们杂志所在的大厦旁边就有这样一家占地宽敞、设计明亮、总有顾客排长队的奈雪的茶。

如何用3年时间做出估值60亿的奶茶店？

挖掘用户真实痛点

在奈雪的茶第一款产品诞生之前，彭心在一件事儿上死磕了很长时间：什么样的产品才能让用户记住？挖掘用户的真实痛点是一切产品的基础。

在奈雪的茶开业之前，彭心和丈夫一起做了个客户测试。她准备了三种茶同时给路人试喝：香精茶叶搭配奶精做成的奶茶，名优茶叶搭配鲜奶的奶茶和搭配鲜果的鲜果茶。

没想到，90%以上的客人是选香精奶茶，因为这个口感香甜，是他们“熟悉的味道”。这让彭心震撼又苦恼：听从顾客反馈用香精制茶，肯定保险；赌一把用名优茶做茶底，虽然坚持了自己最初的想法，但风险很大。

彭心最后还是选择赌一把：“顾客口味是在升级的，应该给他们更好的选择。”

可茶园没人愿意接单！一是因為当时用量少，二是做茶的师傅们想不透，“用这么贵的茶叶，泡了做奶茶，她肯定是个骗子”。

最后，彭心的一句话打动了做茶的师傅：“传统很重要，但传承更重要，再这么用香精，年轻人都不喝茶了！……