王晓琴

摘 要：红干椒在不同的行业和领域都有各种各样的价值，因此其在社会生产和生活中具有重要的地位。鉴于此，本文主要介绍了红干椒的生产技术规程，从最初的育苗及苗床管理、到随后的移栽、和田间管理、以及最后的采收，对其中每一项技术的具体操作方法和时间、注意事项等进行了科学而详细的说明，力求种植出满足需求的红干椒，以期为其他有类似需求的地区提供借鉴和参考。

关键词：红干椒；生产技术；规程

中图分类号：S-0 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180732014

前言

内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗位于大兴安岭南麓，赤峰市东北部，地理位置为N4321'54''～4524'20''，E1192'15''～1211'，总土地面积14277km2，年平均活动积温为2100～3100℃，历年平均日照时数2700～3100h；平均无霜期95～140d，初霜日在9月19日前后，终霜日在5月14日前后；年平均降水量为300～400mm，由南向北逐渐增多，最多年降雨量达551mm，最少年降雨量只有176mm。全旗总耕地面积14万hm2，总播种面积13.26万hm2。阿旗天山口镇、双胜镇有种植红干椒的悠久历史。

紅干椒除了作为食品和调味品之外，也成为重要的辣椒碱、辣椒色素、辣椒籽油等生化、医药保健、高级化妆品、农药、军事产品的重要原料。

红干椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。

1 育苗及苗床管理

3月25日—5月15日左右。

1.1 育苗技术环节

1.1.1 浸种

精选种子之后，采用凉水进行浸泡，浸泡时间约2h，捞出后放在55℃的温水中，并进行搅动，当水的温度降低至30℃时停止搅拌，放置12h，再进行搓洗，将辣味去掉。

1.1.2 育苗时间

一般在3月25日左右。育苗畦10cm土层温度达到10℃时，即可进行播种。

1.1.3 育苗面积

每667m2移栽田需苗床面积9.5～14m2。

1.1.4 育苗床选择

要选择背风向阳，床深20cm左右。

1.1.5 营养上配制

用充分腐熟农家肥1份和未种过红干椒的优质园土2份，充分过筛混合。为确保壮苗，每10m2的育苗床加入0.75kg 64%磷酸二铵或45%含量的硫酸钾复合肥。此外，苗床土层厚10cm。

1.1.6 育苗床土消毒

用多菌灵、敌克松、甲霜灵或代森锰锌消毒，用药8～10g/m2与2～2.5kg过筛细土混合，播种时2/3铺于床面，1/3盖在种子上。

1.1.7 播种量

每667m2移栽田约用种子100～150g。

1.1.8 种子处理

播前第1天晒种3～4h，以提高发芽率和发芽势，然后用55℃温水?种，水量是种子的5倍即可。种子放入后按一个方向搅动，水温将至30℃停止搅动，用清水冲洗干净，再用清水浸泡6～8h，然后捞出沥干水分，用纱布包好放在28～30℃催芽，待70%左右种子露白，即可播种。

1.1.9 播种

播种的育苗适合采用偏轻一类的介质，介质在播种之前装好并浇透水，然后在播种后继续使用细喷雾将种子湿润，尤其注意种子不能有任何介质的覆盖，如若覆盖就可能会影响种子的发芽。在播前浇足底水后，为保证播种均匀，苗齐苗壮，最好采用摆籽播种的方法。待底水渗透后，在苗床上划成5cm或4cm的方格。如苗床有蝼蛄，蛴螬危害，可用锌硫磷拌炒熟麸皮或直接购买辛硫磷颗粒剂撒入苗床防治。此外，还需要注意保持通风，尽可能地防止产生一些病害等。

1.2 苗床管理

幼苗出土前，应该保持棚内温度28℃；幼苗出土后，应保持棚内温度20～25℃。在育苗后期，外界气温逐渐升高，所以要加强通风降温，注意棚温不能超过28℃。出齐苗7d，使用叶面喷施恶霉灵、霜霉威盐酸盐等防治苗期猝倒病、立枯病。定植前10～15d应进行炼苗，一般在移栽前7d左右停止浇水、开始炼苗的工作，以备移栽。移栽前3d，喷施嘧菌脂等保护性药剂，提高秧苗抗性，保证移栽成活率。

2 移栽

2.1 移植

在根系长满穴内时，便可以进行移植了。露地红干椒生产有露地覆膜移栽和露地膜下滴灌移栽2种栽培模式，以下将分别介绍这2种栽培模式。

2.1.1 露地覆膜移栽

5月10日前667m2施3000kg优质农家肥，64%磷酸

二铵20～25kg+硫酸钾15kg+硫酸锌2kg+硼砂0.5kg，或45%含量的硫酸钾型复合肥25～30kg+硫酸锌2kg+硼砂0.5kg，做好高畦。标准底宽70cm，上宽50～55cm，高10～15cm，并覆盖0.01cm的地膜，膜下及垄间撒毒土1～2kg防地下害虫。

2.1.2 露地膜下滴灌移栽

在移栽前铺滴灌带，覆地膜（其它措施同上）。

2.2 定植

定植前，可以把移栽的秧苗用生根剂蘸根。5月15—20日左右定植，采取大垄双行定植，密度小行距40cm，大行距60～70cm；穴距25～30cm，每667m2保苗4500～5000穴，每穴1～2株，定植时每穴施入生物钾肥0.1～0.2g。

3 田间管理

3.1 水肥管理

定植后及时封埯灌定植水，定植后3～5d为缓苗期，缓苗后要浇缓苗水。开花前随水追施尿素2.5kg/667m2，叶面喷施1次硼肥促进花芽分化，开花时控水蹲苗10～15d；门椒膨大时随水追尿素5kg/667m2+5kg硫酸钾型复合肥，膜下滴灌可以随水追施10kg大量元素水溶肥。在红干椒生长中后期结合防病叶面喷施磷酸二氢钾2～3次。当辣椒坐果之后，需要追加尿素和三元复合肥，用量分别为10kg/667m2和15kg/667m2。

3.2 保护地膜除杂草

在田间作业时发现地膜破裂要及时用人工压严，同时除掉定植穴及不倒沟内的杂草。

3.3 整枝

盖地膜后，辣椒植株长得高大，采用整枝可增加产量。具体做法是：门椒长到3cm时打掉门椒以下所有枝杈及老叶；8月中旬进行椒枝整修，掐去上部的无效枝蕾，1株留果25个左右。

3.4 病虫害防治

6月20日左右进行第1次综合防治，用“可杀得3000”800～1000倍液或代森锰锌加农用链霉素等进行防治，以后每隔10～15d防治1次，7月中旬进入高温多雨季节进行第2次综合防治，主要防治辣椒疫病、病毒病，可用杜邦抑快净、烯酰吗啉、精甲霜灵锰锌、烯羟吗啉胍、吗胍乙酸铜等相应药剂防治。

虫害防治：主要防治蚜虫、菜青虫。用吡虫啉、啶虫脒、高效氯氢菊酯等相应药剂防治。

4 采收

9月1日前用乙烯利800倍液进行叶面喷雾促熟。

下霜前（时间在9月20日左右）带根收获。

田间晾晒：先头朝上根朝下晒3～5d，再根朝上头朝下晒3～5d，反复晾晒至椒达到70%干后上垛，先头朝外根朝内垛1.5m高，8～10d倒1次垛，改为头朝内根朝外垛10d左右，最后散晒3～5d，达到手握辣椒不出氣，手捻不打滑时即可分级采摘销售。切忌在水泥地上暴晒，否则会把辣椒晒成花壳，降低品质。

5 结语

鉴于红干椒在许多不同的领域具有较高的使用价值，应该投入足够的时间和精力研究红干椒的种植生产。作为拥有悠久种植历史的内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗，一直在不断探索和完善露地红干椒的生产技术规程，力求种植更多更优良的红干椒，不断满足社会生产和生活的需要。

参考文献

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