作者简介：詹强，出身于中医世家，自幼对中医药有着浓厚的兴趣。现为浙江中医药大学附属广兴医院（杭州市中医院）副院长、主任中医师、教授、硕士生导师，国家级重点专科带头人，杭州市名中医。

菠菜猪肝

原料：猪肝300克，菠萝200克，香菇50克，陈皮10克，姜、葱、料酒、淀粉、盐各适量。

制法：1.将猪肝切片，与陈皮、料酒、生抽拌匀，撒少许淀粉，放置10分钟。

2.菠萝去皮取肉切成薄片，与香菇一起爆炒，加盐调味后起锅放盘子里。

3.将猪肝爆炒，起锅后放在菠萝片上即可。

詹医师语录：

菠萝色彩明丽，香味扑鼻，入菜后可以开胃养肝，猪肝养肝且营养丰富。

当归本鸡盅

原料：本鸡1只，当归15克，料酒、姜片、火腿片、盐各适量。

制法：1.本鸡宰杀后，去掉杂毛和内脏，洗净汆水。

2.置砂锅内，加料酒、姜片、火腿片及水，用小火燉约50分钟。

3.放入盅内，加当归蒸15分钟，用盐调味即可。

詹医师语录：

这道菜主要功效是补血益气，健脾温中。适用于气虚体质、血瘀体质、气郁体质等人群，需要注意的是，如果月经过多、有出血倾向的人还是少吃为好。