杨金娥 康雪峰

随着生活水平的提高和对美好生活的向往，人民对新鲜水果的质量要求越来越高。在传统的一家一户生产的经营模式下，水果的质量安全标准很难达到统一，加之随着各地城镇化水平的不断提高，农村劳动力转移至城市，“谁来务果”的问题日益突出。本文立足水果主产区生产实际，提出了以农民专业合作社为龙头，购买现代化果园机械、组建生产服务队、将农户果园中的农活部分或者全部“托管”，同时规范生产技术标准，开展农资统一配送，提高农民组织化程度，实行果园标准化生产、集约化经营，生产质量稳定的优质、安全果品，促进果业转型升级，提质增效。

眉县隶属陕西省宝鸡市，位于关中平原西部，地处秦岭北麓，是传统果业生产大县，中国猕猴桃之乡。目前全县猕猴桃栽培总面积达30万亩，农民户均栽植4.5亩，人均1.16亩，总产量达到46万吨，产值30亿元，猕猴桃“一县一业”格局已经形成（图1）。果业为劳动密集型产业，随着发展规模的不断扩大，生产中一些问题也随之凸显，农村劳动力老龄化以及“青黄不接”的问题尤为突出，导致生产的标准化很难统一，果品质量参差不齐。为了解决这一难题，近年来，眉县果业部门积极探索，依托果业合作社，摸索“果园托管”模式，向果业标准化、集约化经营艰难迈进，取得了一定的成效。

1果园“托管”模式的设想

1.1“托管”设想的出发点

当前眉县果区的实际情况是：（1）主导产业猕猴桃效益非常好，亩收益在万元以上，干农活尽管辛苦，但农民还是不舍得将土地流转出去；（2）农村劳动力相对短缺，年龄结构偏大，知识层次低，精壮劳力缺乏，新型农民少，接受先进知识及理念的能力较差，标准化的栽培模式和营销理念得不到落实；（3）果农的经济基础好，大都比较富裕，如果有他们觉得放心的经营模式，非常愿意從繁重的体力劳动中解放出来。

基于以上情况，在不实行农村土地流转的前提下，要实现果业的标准化管理和集约化经营，可行之路是：依托果业专业合作组织，探索果园“托管”模式。

1.2“托管”合作组织所需的硬件设施

1.2.1一批现代化的果园机械装备如遥控自走式喷雾机（图2）、多功能开沟施肥机（图3）、猕猴桃电（机）动授

1.2.2一支强硬的技术管理队伍在合作社组建服务队，可由有技术专长的职业农民和合作社成员组队，包括机械服务队、修剪服务队、人工服务队等，可以从不同方面更专业的胜任托管果园的管护工作。

1.3“托管”合作组织工作职能

1.3.1生产资料的采购与供应公开征求愿意参加果园托管的农户意见，选择果农认可的、质量好、价格适宜的农资，公示采购目录。在农户中选派为人正派、威信高的农村“能人”，前往生产厂家进行采购，再以相对较低的价格销售给农户。

1.3.2标准化技术应用与推广聘请猕猴桃专家教授组建培训组，对合作社成员，特别是果园管理服务队成员进行全面系统的培训指导，更新知识，提高技能。

1.3.3创新营销模式，拓宽销售渠道合作社可以通过电商渠道，开展电子交易；通过参加贸易洽谈会、果品推介会等形式，加强基地果品的推销。在适当范围内以较高的价格收购参与托管果园的优质果品，充分让利于果农。

1.4果园托管的具体操作

1.4.1合作社与果农签订托管协议说明需要托管的果园面积、托管项目及收费标准等，明确双方的权利与义务，避免合同纠纷。

1.4.2果农可以有选择性的将部分农活托管如冬季修剪、施肥、喷药等工作交给合作社托管，其他的根据自身劳动能力确定。

（1）技术要求高的工作——冬季修剪。在一年中最冷的季节进行，技术要求很高，修剪水平的高低直接影响来年果园的收益。传统的修剪工具条件下，一亩盛果期猕猴桃果园需要4～5个工，比较耗时费力。农忙时节请不到人，是令果农很头疼的一件事情。

（2）重体力劳动——施肥、喷药、翻地。这些农活技术要求不高，但干起来非常费劲。当前农村的劳力以妇女和老人为主，这些体力劳动相对于他们来讲过于繁重。

（3）时间要求比较集中的工作——人工授粉。猕猴桃花期比较短，一般为3～5天。在这个时间段内，每天都要对当天开放的花朵进行授粉，时间紧、任务重，完成起来非常困难。同时一家一户作业，租用蜜蜂授粉也不现实。花期如果再遇到低温阴雨天气，雄花花粉不好收集，就更是难上加难。

1.4.3果农自己完成的果园管理项目（1）疏蕾、疏果、套袋。工作量很大，但是有充足的时间来完成，疏蕾15～20天（花序分离到开花），套袋10～20天，疏果在坐果后至套袋前都可进行。（2）夏剪。劳动强度和技术要求适中，次数和强度根据树体生长强弱而定，没有固定的、具体的时间要求，果农可自行安排时间完成。（3）灌溉。依据果园墒情自行安排时间完成。（4）清园、整理架型、绑蔓。冬剪后至萌芽由果农自行安排时间完成。（5）采果。农户相互之间协作完成。

2眉县猕猴桃“果园托管”发展现状

近年来，齐峰富硒猕猴桃专业合作社在田家寨村基地，结合猕猴桃安全生产示范村建设，开始进行“果园托管”模式探索，试行“半托管”模式，具体做法如下。

2.1“半托管”模式运行情况

2.1.1签订订单协议合作社与果农签订了生产收购订单，要求果农按照标准化技术管理果园，合作社制定保护价收购政策，解决果农的后顾之忧。

2.1.2农资统一配送合作社成立了农资配送中心，按照订货价为果农提供质量有保证的猕猴桃果袋以及绿色食品允许使用的农药、肥料等物资；建立了猕猴桃商品花粉加工厂，为果农提供活性好的花粉，只收取成本费。

2.1.3成立服务队，开展部分农活托管合作社购买了弥雾机、多功能微耕机等现代果园机械，成立了果树修剪、打药服务队，为签订协议的果农提供免费喷药服务和冬季修剪服务。

2.1.4开展技术服务合作社聘请农技专家，按照农时季节为果农提供生产管理培训和指导。这种“半托管”模式下，实行“签订协议保障，统一农资配送、统一技术指导、统一贮藏销售”的路子，能够保证果品品质符合质量安全要求，但除喷药和冬季修剪外，果园的其他管理工作主要还是由果农自己完成，劳动强度依然较大。

2.2存在的主要问题

2.2.1硬件设备和人力跟不上在施药方面，喷药机械较少而猕猴桃种植农户多，现有设备无法满足农忙时节果农的需要；在施肥方面，合作社现有设备还达不到统一、大面积给果园施肥的要求，施肥设施跟不上。另外服务队技术力量还显薄弱，需要进一步加强。

2.2.2果农观念还没有转变部分果农对服务队的工作持怀疑态度。一方面对合作社提供的农资不放心，另一方面对提供的服务不放心，始终觉得没有自己做得好，对“托管”工作还在观望，果园管理宁可滞后，也不肯让其他人进园。

3关于对今后果园“托管”的几点建议

在猕猴桃规模优势充分彰显的今天，单家独户分散经营所带来的诸如机械化程度低、后继乏人、新技术应用难度大等问题也愈加显现，严重制约着产业的转型升级和现代化发展。果园“托管”模式能够实现关键生产环节的可控化，提高产品市场竞争力，同时现代化机械设备的应用提高了工作效率，大大降低了生产成本。果园“托管”不仅是猕猴桃产业发展突出重围的有效途径，也是促进城乡发展、经济繁荣和社会稳定的必由之路。对此要从以下几个方面努力：

3.1由“半托管”向“托管”过渡

对于普通的果农来说，将自家果园托管出去交给别人，他们还是有很多顾虑的，同时合作社一时也没有足够的人力和财力。实行“半托管”后，果农的果园仍然属于个人，在整个猕猴桃生产过程中，合作社统一提供修剪、喷药服务，提供放心农资和技术服务，统一标准收购、贮藏、销售，虽然这种方式比较松散，果园管理的机械化程度还不高，但是可以保证合作社收购猕猴桃的品质。这种过渡让果农看到了集约化的好处，也为以后完全“托管”积累经验。

3.2制定标准规范的“托管”制度

目前猕猴桃果园收入可观，果农怎样才放心将果园托管给合作社，对此，必须拿出一套标准规范的“托管”制度。合作社对签订协议的果园实行什么样的技术标准、机械化管理标准、产品质量标准，以及果农如何按照合作社要求作務等，必须形成制度；果农交给合作社托管什么、付给合作社每亩每年多少的托管费等也要形成书面合同，规范统一化，这不仅给果农吃了一颗“定心丸”，也能使果园“托管”步入正轨，安全有序的发展。

3.3争取项目投资，为果园托管创造有利条件

通过争取项目投资，加强果园水肥一体化硬件设施建设，实现施肥、灌溉的统一和可控操作；完成病虫害的统防统治，促进果品质量的全程可追溯；扶持合作社增加弥雾机、施肥机、自动化修剪机等设备，实施果园全程机械化作业。

3.4兼顾双方利益，让“托管”更有生命力

合作社通过农资统供和提供劳务，既可以加深与密切基地农户的合作关系，又可实现生产过程的标准化和统一化，提高果品安全性和果实品质，有利于促进销售和打造知名品牌。一亩猕猴桃果园一年的收入上万元，把需要干的大活、累活、紧活交给合作社托管后，可以将留在农村的果农从繁重的体力劳动中解放出来，让他们的子孙可以安心地留在城市创业、工作、打拼，更愉悦地享受生活。因此，实施“托管”，可以使双方都有利可图，有利于形成加速产业转型升级的共赢局面，因此有必要对“托管”进行进一步的探索和推广。