马冠生

幼儿是指满1周岁至满3周岁前的孩子。处于此阶段的幼儿，一般在13～24个月时开始逐渐学习自主进食，尝试各种家庭日常食物，经过一年膳食模式的过渡和转变以后，在2～3岁时开始进食接近成人的食物。如何正确的选择食物对于维持幼儿的健康至关重要。

●保证充足且优质的蛋白质摄入

这是提高幼儿免疫力的重要基础。奶类、瘦肉、海产品等富含蛋白质，奶类和瘦肉的供应量受季节的影响较小，海产品一般在夏季较多，冬季冷冻海鲜较多，但一般超市中仍可以购买到新鲜的鱼、虾类，家长们可以注意为幼儿们选择此类食物。

●摄入足够的能量

主食是能量的主要来源，主食吃的太少会导致幼儿的体能不足和免疫力下降。

主食包括粮谷类、薯类和杂豆类，其供应量受季节的影响也较小，家长们在一日三餐中都應为幼儿准备主食，如米饭、馒头或面条等。

●摄入适量的脂类

脂类中包括的必需脂肪酸参与激素如前列腺素的形成，进而与机体的免疫力相关。因此，幼儿也应该摄入适量的脂类。肉类和食用油富含脂类，可以让幼儿适量吃瘦肉，并为幼儿选择脂肪酸比例适宜的植物油来烹制食物。

●摄入充足的维生素C

维生素C和免疫力相关的白细胞的吞噬能力有关，并且维生素还具有抗氧化的作用，进而促进抗体的形成。一般新鲜的蔬菜、水果中含有丰富的维生素C。蔬果的供应受季节影响较大，建议吃当季蔬菜。

●经常吃富含维生素A的食物