王正强　王焕琦

摘 要：本文重点介绍的是通过液相色谱法来监测白酒当中的乳酸含量、乙酸含量，液相色谱法具有检测速度较快，并且检测过程中的样品浓度比较多，在检测的精密程度与准确程度上相对比较高，通过高效色谱法与气象色谱法，对白酒中的有机酸含量进行有效分析。

关键词：液相色谱法；白酒；乳酸；乙酸

中图分类号：TS262.3 文献标识码：A 文章编号：1004-7344（2018）32-0335-02

在白酒的成分当中有机酸属于一种重要的构成物质，在味道上呈现出浓香型，在白酒微量芳香成分当中所占有的比例比较大，有机酸在白酒当中的具体含量，直接影响到了白酒质量和酒香程度高低，因此，定量分析白酒当中有机酸的实际含量，对白酒的制造与酿造工艺以及白酒的勾兑方面都有着非常大的作用。当前，运用气相色谱法可以有效分析出白酒当中所含有的乙酸、丙酸、丁酸等各种有机酸，但是因为乳酸在FID上没有具体的响应，因此在气相色谱仪上不能直接的对白酒中的乳酸具体含量，通过对高效液相色谱仪的有效运用，可以直接快速准确的对白酒中的乳酸和乙酸含量加以分析，液相色谱仪测量方式在速度上比较快，监测浓度相对比较宽泛，同时还有效弥补的气相色谱法测量结果上存在的缺陷。

1 实验材料和试剂

1.1 实验仪器和试剂类型

在进行该项实验过程中，选用的是高效液相色谱仪；二极管阵列检测器；Empower色谱工作站；色谱柱：Waters HSS T3（100mm×2.1mm×1.8μm）；螺旋式蒸发仪；0.25？滋m液体分离器；……