米小芳

摘 要 【目的】分析“稻+芋头”模式的发展现状、可行性及市场前景，为创新浦北县产业发展模式，促进农户增收提供参考依据。【方法】通过实地考察、文献资料、使用互联网等方法收集数据。【结果】“稻+芋头”模式相对传统种植模式能够促进农户增收，充分利用浦北县丰富的富硒土壤资源，大力发展富硒芋头，同时创建芋头品牌，市场前景可观。【建议】需要大力发展芋头加工产业，进行深加工，延长芋头产业链，才能使“稻+芋头”产业模式持续、稳定、有效发展。

关键词 水稻，芋头，“稻+芋头”产业模式

浦北县是个农业大县，以粮食生产为主，2017年粮食播种面积72.48万亩。其中水稻是传统种植业，在全县范围内广泛种植，一年两造，早稻是3-7月，晚稻是7-11月。近几年兴起种植“稻+芋头”模式，这种模式的具体做法是：当年收获晚稻后，11、12月份种植芋头，第二年7月底收获芋头后，再种植晚稻，实行水稻与芋头轮作，从而减少水稻、马铃薯作物的病虫为害，从而提高复种指数、产量和效益。探索芋头在浦北县的发展现状、未来的市场前景、“稻+芋头”模式增收效益等，并提出几点发展壮大芋头产业的简单意见，为实现“十三五”规划产业增收脱贫提供参考。

1 芋头的兴起及发展现状

浦北县县总面积2521平方公里，其中耕地总面积42.3万亩。芋头是我县近年来新兴的优势产业，在2013年以前，芋头主要是农户零星种植，用于日常食用和当地市场摆摊售卖。2013年冬季浦北县绿源农产品产销专业合作社开始从荔浦县引进荔浦芋在我县试种获得成功后，种植大户开始规模化种植并销往外地。2017年浦北县芋头种植9000多亩，主要分布在龙门镇中南村、茅家村、龙门村、平江村和福旺镇的福旺村、坡心村、北兰村以及三合镇、北通镇、平睦镇、泉水镇的部分村庄。

2 芋头产业市场前景

芋头含有颗粒细小、易消化的淀粉，营养价值高，同时具有温补滋养、降低患癌风险的医疗功效。由于浦北县生态好，水质良、空气优，土壤硒含量丰富，因而浦北芋头品质远胜于其它地方所产芋头。拔丝芋头、芋头糖水、芋头粥等都是常见的鲜芋头食品，浦北的芋头扣肉更是集色、香、味于一体的地方名特优美食。目前浦北芋头主要销往广东、湖南、福建等地，已经具有相对固定的销售渠道。2017年浦北县绿源农产品产销专业合作社“浦福源”芋头获得广西富硒农产品认定，再加上浦北荣获“世界长寿之乡”的名气，可见浦北芋头具有广阔的市场前景。

3 “稻+芋头”产业模式增收情况

以浦北县绿源农产品产销专业合作社为例，采取“稻+芋头”模式增收情况：

2013年种植“晚稻+芋头”，面积180亩，芋头方面：總产270吨，总产值150.3万元，总利润60万元；平均亩产1500公斤，亩产值8350元，亩利润3333元。水稻方面：总产90吨，总产值27万元，平均亩产值1500元，年产“稻+芋”总产值177.3万元，亩产值9850元；

2014年芋头方面。种植190亩，总产332.5吨，总产值136.33万元，总利润43.57万元。平均亩产1750公斤，亩产值7300元。水稻方面：总产99.75吨，总产值29.93万元，平均亩产值8875元，年产“稻+芋”总产值166.26万元，亩产值8875元；

2015年种植250亩，芋头方面：总产462.5吨，总产值275万元，总利润125万元。平均亩产1850公斤，亩产值11000元。水稻方面：总产量137.5吨，总产值41.25万元，平均亩产量550公斤，亩产值1650元。年产“稻+芋”总产值316.25万元，亩产值12650元；

2016年种植300亩，芋头方面：总产量483吨，总产值289.5万元，利润135多万元，平均亩产量1610公斤，亩产值9650元，水稻方面：总产量165吨，总产值49.5万元，平均亩产值1650元。年产“稻+芋”总产值339万元，亩产值11300元。

2017年种植350亩，芋头方面：总产量630吨，总产值378万元，总利润182.7万元，平均亩产量1800公斤，亩产值10800元。水稻方面：总产量175吨，总产61.25万元，平均亩产值1750元。年产“稻+芋”总产值439.25万元，亩产值14090元。

由此可见，“稻+芋头”在总利润方面是高于单纯种植水稻的，因而在一造稻米能保证供应富余的基础上，调整农业结构，转变农业发展方式，通过“稻+芋头”的产业模式，是有助于增加农户收入的。

4 “稻+芋头”存在问题及意见建议

目前浦北县“稻+芋头”存在的问题主要是芋头的规模化种植片数少，总面积少，带动效果有限，同时没有加工企业，制约了芋头的产业化发展。为发展壮大芋头产业，笔者提出以下几点参考意见：

1.建立芋头生产示范基地。芋头要在全县内广泛生产种植，需要建立芋头生产示范基地，一是有助于发动群众生产种植，基地芋头的产量、质量和销售情况，可以让群众看到芋头种植的可行性，为引导、鼓励农户种植奠定基础；二是有助于芋头的规模化、标准化、产业化生产，基地芋头连片面积大，机械化操作较易，方便管理；三是有助于芋头的优质高产，基地芋头可以作为试验区，引进先进技术、设备、品种等进行生产研究，从而可以得出最适的品种，最优的技术、设备组合等。

2.建立芋头食品加工厂。由于芋头是近几年新兴起的农作物，缺乏专门的芋头加工企业，因而主要是鲜卖，以外地客商上门收购和本地大户收购销往外地为主，虽然目前销售市场前景良好，但在未来发展过程中不可避免会因集中上市、供大于求、天气影响等原因滞销等，芋头销售相对被动。目前市场上芋头的加工产品有芋头干、芋头粉、芋头糕、芋头片等，这些加工食品都很受欢迎。浦北县如若能够建立芋头加工厂，将有助于延长芋头销售期、提高芋头市场价值等。

3.打造芋头知名品牌。企业只有树立自己的产品品牌才能区别于其他同类产品，进而经过标准、有序、严格的生产经营管理，形成质优物美价廉的农产品，树立好的品牌口碑，取得良好的市场效应。打造浦北品牌芋头，不仅有助于提高浦北县的知名度，还能使浦北芋头取得稳定、持续、长期的发展，有助于充分调动农户种植芋头的积极性，实现产业兴农、发展为农、增收助农的美好愿景。

参考文献：

[1]蒋高松. 芋头在加工食品中的应用[J].中国食品，1998，（12）：14-14.