李琪 王丹

摘要：我国目前正处在一个“大众创业，万众创新”的新时代，党的“十八大”以来对创新创业人才培养作出重要部署，提出“提高自主创新能力，建设创新型国家”和“促进以创业带动就业”的发展战略。高校作为培养人才的地方，很早便开始了大学生创新实践，培养学生的创新能力及实践操作能力。

关键词：创新创业；生产性实习实训基地；产学研一体的教学模式

一、实施背景

以江西旅游商贸职业学院酒店管理专业为例，目前校内已建成多个实训基地，包括酒水实训室、餐饮实训室和茶艺室。2018年3月由教师自主创业项目——workman烘焙工作室建成，该实训室以烘焙和咖啡为主营产品，能投入生产并且独立对外营业，同时也作为学校内生产性实训基地和创新创业孵化基地。本文探讨将江西旅游商贸职业学院酒店管理专业workman烘焙工作室建设成为酒店管理专业校内创新创业型生产型实习实训基地，提供为期六个月的实习安排，学生不仅可以学习到最先进的烘焙、咖啡相关知识、实践操作和经营理念，还能直接参与创新创业，增强学生创新精神、创业意识和创新创业能力。

二、校内生产性实习实训基地建设的目的

（一）将生产型实习实训基地建设与创新创业相结合，建立“产学研”融为一体的教学模式

目前高职院校校内生产性实习实训基地大多模拟真实的职业环境和训练情景，仅仅只能满足学生技能培养的需要，缺乏实际经营的过程，社会服务辐射能力弱。该项目将能独立经营的校内导师创业工作室与生产型实习实训基地相结合，不仅能弥补当前校内生产性实习实训基地脱离社会实际的不足，而且将“产学研”融为一体，进而培养学生的实践操作能力及创新创业能力。

（二）壮大创新创业“双师型“教师队伍

高职院校全面开展创新创业教育，最不可缺少的就是具有创业经历的一线教师。但校内具有创业经历的教师少之又少，经常需要借用校外已经创业成功的人士对学生进行创新创业教育，但这只能作为辅助教学，不能起到主导作用。依托校内创新创业型生产性实习实训基地，对我们的“双师型”队伍进行培养，让教师积累创业实战经验，打破教师纸上谈兵的教学模式，能够在实战中培养创业能力。

（三）丰富创新创业课程的教学资源，增加投身创业实践的学生数量

创新创业课程是创新创业教育体系中最为核心的部分，也是落实创新创业教育活动的主要载体和工具。依托校内创新创业型生产性实习实训基地资源，丰富双创课程资源，它比校外企业更便捷更具参与性，教师和学生可以同时参与进来，提升创业人才培养质量同时，增加投身创业实践的学生数量。

（四）加强实践教学，培养创新意识与精神，激发学生的学习热情

依托校内创新创业型生产性实习实训基地的资源，将课程教学与实践紧密结合，加强实践教学，完善实训教学体系的同时培养创新创业能力，应满足“大众创业、万众创新”的时代需求，为培养造就一大批具有创新精神和创业能力、适应社会发展的高素质应用型技能人才提供保障。

三、研究的可行性

Workman烘焙工作室它位于校内游客中心二楼，面积约为300平米。2018年3月18日正式开业，Workman烘焙工作室不仅为生产性实训基地和创新创业的孵化基地，而且也作为第45届世界技能大赛江西省选拔赛咖啡项目比赛场地和培训基地。目前Workman烘焙工作室能独立对外经营同时培训学生烘焙技能，进而带领学生创新创业，将“产学研”融为为一体，弘扬和践行“工匠精神”。顾客除了可以购买烘焙产品、饮品、还提供亲子蛋糕DIY体验活动，同时也为校内外烘焙爱好人士提供烘焙茶饮的培训课程。

综上所述，依托Workman烘焙工作室，对校内创新创业型生产性实习实训基地建设研究，具有较高的可行性。

四、研究的创新性

目前大部分院校生产性实习实训基地建设，多以校企合作为主，缺乏对学生创新创业能力的培养，同时企业人员又缺乏教授经验，难以掌控学生对理论知识的掌握情况。该项目研究是将实践教学和创新创业教育紧密结合，满足“大众创业、万众创新”的时代需求。依托已建成的创新创业孵化基地，着力打造定位于校内创新创业型生产性实习实训基地，目标引领技能运动、认同技能成才、投身技能报国，营造崇尚技能的专业氛围，同时，秉持互学互鉴、创新创业、互利共赢的合作理念，也为服务技能的培养、工匠精神的传承、创新创业的导向搭建起一个交流经验、切磋技艺的平台。

五、预期成果

①学生通过在校内创新创业型生产性实习实训基地6个月的实习中，可以学习到最先进的烘焙、咖啡相关知识、实践操作和经营理念，还能直接参与创新创业，增强学生创新精神、创业意识和创新创业能力。②搭建起一个交流创新创业经验、实践指导网络平台，引领技能运动、认同技能成才、投身技能报国，营造崇尚技能的专业氛围，同时，秉持互学互鉴、创新创业、互利共赢的合作理念，也为服务技能的培养、工匠精神的传承。③依托校内创新创业型生产性实习实训基地，对我们的“双师型”队伍进行培养，让教师积累创业实战经验，打破教师纸上谈兵的教学模式，能够在实战中培養创业能力。④依托校内创新创业型生产性实习实训基地的资源，将课程教学与实践紧密结合，加强实践教学，完善实训教学体系的同时培养创新创业能力，应满足“大众创业、万众创新”的时代需求，为培养造就一大批具有创新精神和创业能力、适应社会发展的高素质应用型技能人才提供保障。

（作者单位：江西旅游商贸职业学院）

作者简介：李琪，助教，研究方向：酒店管理。

王丹，讲师，研究方向：旅游管理。

参考文献

[1]由建勋.高职创新创业教育困境及突围路径选择[J].当代职业教育，2018（1）：19.

[2]由建勋.高职院校创新创业教育现存问题及破解对策[J].宁波职业技术学院学报，2018（1）：25.

[3]李贵兰.对高校创新创业教育内容的思考[J].山西高等学校社会科学学报，2010，22（12）：124-127.