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酒店管理专业现代学徒制人才培养模式探索与实践

2018-10-21董涵田珊刘学

当代旅游(下旬) 2018年4期
关键词:技能学校管理

董涵 田珊 刘学

学徒制人才培养模式在世界范围内广泛开展,近几年,我国也开始从国家层面提倡探索和践行现代学徒制并下发了相关文件。现代学徒制开始受到国人广泛关注,很多行业纷纷结合自身特点探索现代学徒制的运行模式,我国高等院校特别是职业院校也进行了许多有益的尝试。

一、学徒制概述

学徒制作为一种教育模式由来已久。工业革命前,传统手工业中就存在“师傅带徒弟”现象,即徒弟一边跟着师傅学习技能操作要领,一边在师傅指导下开展工作,在工作中不断完善自身实践技能。这是“做中学,学中做”的学徒制教育模式。第一次工作革命出现,机器大工业代替了传统手工业,传统的学徒制被学校的职业教育所取代。随着经济的发展、社会的进步,许多国家开始摸索将学徒制的优势与职业教育的优势进行有效对接的模式,开创了各具特色的现代学徒制职业教育之路。现代学徒制与传统学徒制一脉相承,但现代学徒制中的师傅不仅指导实践技能,还要注重与徒弟的情感交流以及徒弟人格的塑造和综合素养的提升。

二、现代学徒制发展现状

(一)国外现代学徒制发展情况

英国是最早实行学徒制的国家,最早主要针对年轻人,后来进行了现代学徒制改革,放大了学徒制培养人员的年龄限制。总体来看,英国形成了一套相对完整的培养模式。德国双元制职教体系,对德国经济的复苏与发展起到了重要作用。……

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