常诚 贾俊杰

摘要：随着我国科技水平的飞速发展，对于食品检验的准确性也提出了具体要求。本文作者根据自身从事食品检验工作多年的实际经验，对于影响食品检验准确性的因素展开了深入分析和调研，并根据实际情况提出了提升食品检验准确性的措施，希望能对食品检测行业起到一定的启发作用。

关键词：食品检验；准确性；因素；措施

食品检验是否准确，是关系到我国国计民生的重要内容，因此对于影响食品检测准确性的因素进行分析是有着一定的必要性的。在分析过程之中，应该找到影响食品检验准确性的关键因素，进而有针对性的提出提升食品检验准确性的有效措施，从而促进食品检测行业的深入发展。

一、影响食品检验准确性的主要因素

（一）设备因素

食品检验之中要使用到多种设备和仪器，而如果设备和仪器的校准程度不够，则会严重的影响食品检验的准确性。比如说，食品检验之中，天平、滴定管等仪器缺乏精准度，平时使用时相关技术人员也缺乏维护与保养，都会对于食品检验的准确性造成影响。同时，如果实验试剂的配置过程不过科学，或者使用的试剂的存放时间过长，也会对食品检验的准确性造成一定的负面影响。设备因素以及试剂因素是当前影响食品检验准确性的主要因素之一，不光对于食品检测准确性会造成负面影响，还会使其他检测内容出现较大误差，因此解决设备因素的影响是提升食品检验准确性的主要方向[1]。……