邾荣松

摘要 介绍了荸荠高产栽培技术，包括选择种荠、室内催芽、育苗、整地、适时移栽、水肥管理、病虫害防治和适期采收等方面内容，以期为无为县荸荠高产栽培提供参考。

关键词 荸荠；高产；栽培技术；安徽无为

中图分类号 S645.304+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）13-0067-01

荸荠又名马蹄、水栗、菩荠等，属单子叶莎草科荸荠属，有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作水果生吃，又可作蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美，也可供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃[1]。

无为县有多年的荸荠种植历史，随着农业产业结构的调整，种植面积逐年扩大，每年栽培面积1 400 hm2，平均产量28 t/hm2，高产田块产量达45 t/hm2以上。现将其高产栽培技术总结如下。

1 选择种荠

荸荠品种分为平脐和凹脐2个类型。平脐主要有苏州荸荠、余杭荸荠和广州水马蹄等品种，凹脐主要有孝感荸荠和桂林马蹄等品种，本地种植以浙江地方品种大红袍为主。

繁殖采用果球进行无性繁殖。播种前选取表皮无破损、顶芽端正、侧芽粗壮健全、单球茎重20 g以上的球茎作种荠。播种前用咪鲜胺浸泡18～24 h殺菌。大田需种荠量225～300 kg/hm2。

2 室内催芽

4月中旬进行室内催芽，铺上10 cm左右厚的一层稻草，将种荠芽朝上排列在稻草上，叠放3～4层，上面再覆盖稻草，每天早晚各淋水1次保湿[2]。15 d以后，当芽长到3～4 cm时，即可将幼苗移栽到育秧田中进行育苗。

3 播种育苗

秧田要选择肥沃疏松、排灌方便的田块，秧田和大田比例为1∶25。施人粪尿12 t/hm2，将秧田深耕、细耙、整平，做成1 m宽的畦。按照8 cm×10 cm的株行距摆插，将球茎按入泥中1～2 cm，要求芽头向上、高低一致，田间保持水层1～3 cm。15～20 d以后，荠苗长25 cm左右即可移栽。

4 整地

选择在表土疏松、耕层约20 cm、水源充足、灌溉方便的水田种植。移栽前要将田块深耕15 cm左右，然后施入腐熟农家肥30 t/hm2、氯化钾225 kg/hm2、过磷酸钙375 kg/hm2、碳铵300 kg/hm2作基肥，最后整细耙平。

5 适时移栽

荸荠移栽时间为6月上中旬，株行距以70 cm×80 cm左右为宜，每穴栽1株。栽插深度以10 cm为宜，这是因为过深发棵较迟，荠果难挖；过浅分株较少，结荠少产量低。

6 水肥管理

荸荠是水生作物，幼苗期应该保持3～5 cm浅水层，随着分蘖分株增多，蒸腾量加大，应逐渐加深水层，促进地上茎群体形成。封行后灌深水，控制分蘖，提早结荠，应控制氮肥用量，防止徒长。如不徒长不应搁田断水，特别是球茎膨大期，更不宜缺水。在球茎成熟期，即收获前20 d左右应停止灌水，叶片变黄逐渐干枯时，准备采收[3]。

荸荠植株丛状生长，基肥要足，在分蘖期要求氮肥充足，更不可缺肥，分蘖期荸荠行间实行耘田除草2～3次，结合除草进行第2次追肥，追施尿素75～150 kg/hm2。进入结球期后，则不宜再施氮，否则徒长，引起倒伏，影响结球，并加重病害发生。钾肥能提高植株的抗病能力，磷肥对荸荠也有类似的效应。因此，种植荸荠一定要氮、磷、钾三要素配合。在始花结荠期（9月下旬）对于叶色变黄的脱肥田块，可补施尿素75 kg/hm2、复合肥225～300 kg/hm2，以促进结荠，增强抗病力。

7 病虫害防治

无为县荸荠栽培常见病害主要有茎腐病、秆枯病等，其多发生在高温高湿季节，发病蔓延快、危害大，是荸荠毁灭性病害。常见虫害主要有荸荠螟、飞虱、叶蝉等。病虫害防治可结合进行。

7.1 农业防治

实行轮作换茬，苗床地和大田前2～3年不应栽过荸荠，荠田水源应干净、无污染。冬、春季深耕灭茬，清除田间病残茎杆，减少害虫越冬场所，并于越冬代蛹羽化前铲除荸荠自生苗，压低第1代虫口。灌深水可以消灭大量越冬病虫。杜绝菌源，催芽前用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡18～24 h杀菌。荸荠螟大部分卵块产在叶状茎叶顶端5 cm处，及时摘除卵块，并带出销毁。对荸荠螟发生轻的抓紧拔除枯心苗。

7.2 化学防治

病害主要是秆枯病和茎腐病。马蹄秆枯病俗称“马蹄瘟”，植株感病后地下茎不结荠或结小荠。初生病斑呈暗绿色水渍状，不规则形或近圆形，略凹陷，以后病斑呈暗绿至灰褐色，梭形或椭圆形，上生黑褐色小点，小病斑扩展连合成不规则的大病斑后，可造成茎杆枯死倒伏，呈浅黄色稻草状。茎腐病茎发病呈枯黄至褐黄色，发病部位多数在叶状茎的中下部。病部初呈暗灰色，后变为暗色不规则病斑，病健分界不明显，组织变软易折倒，此病一般在9月上中旬生长季节旺盛时发病。

田间发现病株时及时喷药（特别是茎基部），可用25%（下转第77页）

（上接第67页）

咪鲜胺乳油450 mL/hm2，或20%三唑酮乳油1.5 kg/hm2+40%多·酮可湿性粉剂90 g/hm2，或70%代森锰锌干悬粉500倍液喷雾防治。注意交替使用药剂，在用药时最好加入农药黏着剂，增强农药的黏着力，并配合叶面肥一起施用。上述药剂药液量不能少于450 kg/hm2，并且要带喷头细喷。施药时田中应保持3 cm浅水层，以提高防治效果。

危害荸荠的螟虫主要有2种，即荸荠白禾螟和黄色白禾螟，均属鳞翅目螟蛾科。荸荠白禾螟又称白螟，荸荠黄色白禾螟又名荸荠钻心虫，对荸荠种植影响最大的虫害是白禾螟，在无为县1年发生4代，防治原则为挑治第1代、狠治第2、3代、早治第4代。

6月上旬秧田防治第1代荸荠螟；7月上中旬防治第2代荸荠螟，同时防治基腐病；8月上旬开始防治第3代荸荠螟，第3代防治是关键；防治第4代荸荠螟可根据田间蛾量，达到750头/hm2后3 d开始防治第1次，以后每7 d防治1次，直到无蛾为止。第2、3代各喷药2次，第1次于卵孵化高峰后1、2 d进行，隔7～8 d施第2次，并以嫩绿田为重点施药田。第4代于卵孵化高峰前2～3 d喷药1次。

具体措施为用20%氯虫苯甲酰胺150 mL/hm2或10%阿维·氟酰胺450 mL/hm2兑水450 kg/hm2喷雾防治。

8 适期采收

荸荠采收期可从霜降开始到翌年春分为止。冬至到小寒，球茎皮色转为红褐色，味最甜，为含糖量最高期，此时采收最适宜[4]。以后球茎含糖量逐渐减少，表皮增厚，变为黑褐色，品质变差，故商品用球茎宜在越冬前采收。

9 参考文献

[1] 杨环高，毛进祥，俞慧玲.荸荠新品种特征特性及高产高效栽培关键技术[J].中国农业信息，2014（9）：82.

[2] 张运胜，杨兴娟，王云，等.洞庭湖区荸荠高产优质栽培技术[J].作物研究，2014，28（6）：692-693.

[3] 谢乐财.荸荠高产优质栽培技术[J].福建农业科技，2015（4）：53-54.

[4] 许榴君.宣州大红袍荸荠高产栽培[J].上海蔬菜，2002（1）：22.