摘要：太赫兹由于具有高穿透性、低能性、指纹谱特性、瞬态性、宽带性、相干性的特点，近年来得到了较快的发展和应用，成为无损检测的新技术，并被应用于国防、工业、通信、生物医学、农产品及食品等多个领域。本文首先介绍了太赫兹波及其特点，并分析了近年来太赫兹技术在农产品领域的应用新进展。最后，对其在农产品中的应用发展趋势进行了展望。

关键词：太赫兹；农产品；无损检测

中图分类号： S129 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.20.059

1 太赫兹辐射及特点

1.1 太赫兹波

太赫兹（Terahertz，THz）波通常指的是频率范围在0.1～10THz的电磁波，其位于微波与红外波段之间，波长范围为30μm～3mm，介于微波与红外之间。THz波在自然界中普遍存在，但由于缺乏有效的探测手段，直到20世纪80年代中期之前，对其研究非常有限，形成了所谓的“Thz Gap”。直到最近，THz辐射的产生及探测技术日益成熟，促进了该技术的快速发展。

太赫兹无损检测技术备受关注，与太赫兹波的特性密不可分，正是这些特性使得太赫兹波在无损检测领域有着天然的优势，其特性主要有：高穿透性、低能性、指纹谱特性、瞬态性、宽带性、相干性等。

2 太赫兹技术在农产品无损检测中的应用

2.1 太赫兹技术在农产品质量安全检测中的应用

肖春阳等人采用太赫兹时域光谱技术测定奶粉中山梨酸钾含量，在室温氮气环境下山梨酸钾在0.98 THz处存在明显的特征吸收，并采用简单一元线性回归模型对奶粉中山梨酸钾的含量进行了定量分析，结果表明太赫兹时域光谱技术可以应用于奶粉中山梨酸钾含量测定。……