琚志君，万秀娟，刘璇，曾维银

摘要：本文详细阐述了水培蔬菜栽培的关键技术要点，并对水培蔬菜安全性问题进行深入剖析，为进一步推广水培蔬菜的栽培技术。开拓水培蔬菜市场提供坚实的理论基础。

关键词：水培蔬菜；栽培技术；安全性

基金项目：国家现代农业技术体系大宗蔬菜郑州综合试验站资助项目（项目編号：CARS-23-G17）；郑州市重大科技专项（项目编号：162PDZX188）

中图分类号： S636 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.20.050

水培为近年来广为流行的蔬菜种植模式，与传统种植模式相比，水培方式具有产量高、见效快、纤维含量低、口感佳、品质好、经济效益高等优点。但因技术要求较高，难度较大及部分对其安全问题存在疑虑，推广面积不大。本文针对上述情况阐述水培蔬菜关键栽培技术，为其全面推广提供理论基础。

1 水培蔬菜栽培技术

1.1营养液配制

营养液配制是水培蔬菜的核心技术，配方中大量元素的配制可采用标准日本园试营养液配方的1/2倍，如表1所示；微量元素采用通用配方，即Na2Fe-EDTA-20.40mg·L-1、H3BO3-2.86mg·L-1、ZnSO2·7H2O-0.22mg·L-1、MnSO4·4H2O-2.13mg·L-1、CuSO2·5H2O-0.08mg·L-1、（NH4）6MO7O24·4H2O-0.02mg·L-1 [1]。大量元素配制可采用随配随用原则，微量元素配制成500～1000倍的母液。

1.2 建立苗床

为满足市场对叶菜的大量需求，工厂化水培蔬菜育苗可采用阶梯式水培苗床的方式，用自动播种机将种子播在十字开口或一字开口的海绵块中，海绵块置于水培苗床上。苗床上的营养液设计为流动方式，目的是保证营养液水质洁净以及提高营养液中的溶氧量，以满足植株生长对氧气的需求。苗期幼苗生长对营养的需求很小，因此营养液浓度一般为全营养液的1/3～1/2倍，为节省成本，也可使用大量元素，定植后再加入微量元素。……