程 敏，昝仁欠吉，李柏旭，刘善斋，张运海,3,刘洪瑜,3*

(1.安徽省畜禽遗传资源保护中心， 安徽 合肥 230031；2.安徽农业大学动物科技学院，安徽 合肥 230036；3.安徽地方畜禽遗传资源保护与生物育种省级实验室，安徽 合肥 230036；4.凤阳县大明农牧科技发展有限公司，安徽 凤阳 233124；5.肉牛牦牛产业技术体系亳州综合试验站，安徽 亳州 236822)

安徽省是肉牛养殖大省，并且属于中原优势肉牛区。2014年河南、山东、河北、安徽等 4个省牛的存栏量占全国的18.97%，肉牛产量占全国的33.34%，4个省的牛存栏量及牛肉产量占全国牛肉产量的比值较高[1]。在牛的遗传育种领域内，国内近些年在新资源的发掘方面取得了较为明显的进展。2017年雪多牦牛、夷陵牛等通过了国家畜禽遗传资源委员会的审定[2]。皖东牛是2015年通过国家畜禽资源委员审定，被正式确定的地方牛种资源。皖东牛主要分布在安徽省东部的淮河以南，长江以北的长江、淮河分水岭地区地区，中心区位于凤阳、定远、明光、五河、来安等县(市)。皖东牛属于役肉兼用型地方品种，具有耐粗饲、耐热耐寒、抗病力强，性情温顺，易饲养等特性[3]。本课题组运用主成分分析对皖东牛体尺、体重数据进行分析，通过降低数据维度空间的方法，将高维空间中的数据简化处理，在应用中对样本数据对应的特征根和特征向量赋予生物学意义的解释，并应用于指导生产选育中的生长指标选择[4]。在生产中，为了做好地方牛种的遗传资源保护和开发利用，首要是明确动物的生长发育规律[5]，本研究通过对皖东牛能繁母牛生长发育规律的研究，为合理的保护和开发利用皖东牛提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

于2016年3月至2018年4月，在皖东牛省级保种场安徽省凤阳县大明农牧科技有限公司、皖东牛中心产区凤阳县殷涧镇、定远县靠山乡、能仁乡等地养殖户，测定初生、3月龄、6月龄、12月龄、24月龄、36月龄和48月龄共174头皖东牛能繁母牛的体高、体斜长、胸围、胸宽、胸深、腰角宽、尻长、尻高等指标。利用磅秤测定出生、3月龄皖东牛母牛体重，利用体重(kg)=胸围2(cm)×体斜长[6]

1.2 试验方法

把所有数据输入Excel中进行整理，采用SPSS18.0软件进行单因素方差分析，采用Duncan’s法对平均值进行各阶段体尺性状的差异显著性比较。试验结果以平均数±标准差表示。

选用非线性Logistic模型拟合皖东牛母牛体重累积生长过程，采用SPSS18.0 软件的回归分析程序中的非线性回归子程序，得到相应各个参数(A、B、K)的估计值和拟合度(R2)值[7]。模拟方程计算公式如表1所示，模型中的参数A表示的是牛的极限生长体质量，即接近极限生长体质量时的生长速度的大小或者是成熟率，B是常数尺度，拐点可表示为生长速率从持续加速到减速过程中的转折点，而此时有最大的生长速率[8]。

表1 非线性Logisitc模型指标计算公式

2 结果与分析

2.1 皖东牛母牛不同月龄体重与体尺比较

皖东牛母牛不同月龄体重与体尺的比较结果见表2，在体重方面，皖东牛母牛从初生重到48月龄之间体重依次增加，24月龄前，各个阶段体重差异均极显著(P<0.01)，36月龄与48月龄间体重差异显著(P<0.01)。

在体尺指标中，在体高方面，24月龄前，各个阶段体高差异均极显著(P<0.01),24月龄与48月龄之间体高存在差异显著(P<0.05)，而24月龄与36月龄之间、36月龄与48月龄之间体高差异不显著(P>0.05)。在体斜长方面，24月龄前，各阶段体斜长差异均极显著(P<0.01),24月龄与36月龄之间体斜长差异显著(P<0.05)，36月龄与48月龄之间体斜长差异不显著(P>0.05)。背高方面，24月龄前，各个阶段背高差异均极显著(P<0.01),24月龄与48月龄之间背高存在差异显著(P<0.05)，而24月龄与36月龄之间、36月龄与48月龄之间背高差异不显著(P>0.05)。

在反映牛只胸部发育体况的指标中，胸围方面，36月龄前，各个阶段胸围差异均极显著(P<0.01),36月龄与48月龄之间胸围差异不显著(P>0.05)。胸宽方面，0月龄与其他各月龄间差异极显著(P<0.01)，3月龄至12月龄间，各个阶段差异显著(P<0.05)，12到36月龄间差异极显著(P<0.01)，36月龄与48月龄间差异不显著(P>0.05)。胸深方面，0月龄至6月龄间胸深差异极显著(P<0.01)，6月龄与12月龄间胸深差异不显著(P>0.05)，12月龄与24月龄间胸深差异极显著(P<0.01)，24月龄与36月龄之间、36月龄与48月龄之间胸深差异不显著(P>0.05)，而24月龄与48月龄之间胸深差异显著(P<0.05)。

在反映牛只后躯发育的指标中，腰角宽指标中，0月龄至6月龄间、12月龄至48月龄间腰角宽差异极显著(P<0.01)，6月龄与12月龄间腰角宽差异不显著(P>0.05)。尻长方面，0月龄至6月龄间、12月龄至36月龄间尻长差异极显著(P<0.01),6月龄与12月龄间、36至48月龄间尻长差异不显著(P>0.05)。尻高方面，0月龄到36月龄间尻高差异极显著(P<0.01)，36至48月龄间尻高差异不显著(P>0.05)。

表2 皖东牛母牛不同月龄体重和体尺的比较表

2.2 皖东牛母牛生长发育阶段日增重比较

计算皖东牛母牛各个生长阶段的平均日增重，结果如表3所示。由表可知，皖东牛在0～6月龄期间，具有较高的日增重，日增重能达到0.509 kg。随着年龄的增加日增重呈不断下降的趋势。

2.3 皖东牛母牛logistic生长曲线模型分析结果

通过统计分析，当迭代计算到第12步时计算就达到了收敛所要求的标准，据此标准得出了logistics生长曲线模型参数估计值，见表4。该生长曲线模型的拟合度R2=0.994.说明logistic生长曲线模型的参数值能够较好的拟合出皖东母牛生长发育趋势。

将表4中的拟合参数代入Logistic生长曲线模型公式Y=A(1+Be-kt)中，得到logistics方程为：Y=398.652(1+6.779e-0.120 t)，拐点体重为A/2=199.33 kg，拐点月龄为(lnB)/k=15.95月龄。

表3 皖东牛母牛生长发育阶段平均日增重的比较

表4 Logistic生长曲线模型参数估计值

3 讨论

体重、体尺是衡量肉牛生长发育的重要指标，也是判定黄牛肉用性能的重要指标[9]。从牛的绝对生长量和相对生长量来看，皖东牛母牛24月龄之前日增重都能达到0.286 kg以上，具有加好的生长潜力。日增重量方面，与三江牛[10]、新疆褐牛[5]等地方牛种的体重增加较为相似，与安格斯等国外优良肉牛品种相比较，还是有很大的差距[11]。从体尺性状来看，24月龄前，各个阶段体高、体斜长、背高等体高指标均差异极显著(P<0.01)，表明皖东牛母牛在24月龄之前，增加是非常明显的。胸部发育方面，就胸围来看，36月龄前，各个阶段胸围差异均极显著(P<0.01)，细分后发现胸宽在3月龄至12月龄间差异显著(P<0.05)，但6月龄与12月龄间胸深差异不显著(P>0.05)。胸围能反应出肉牛的体重和内脏器官的发育程度，从本研究来看，皖东牛在6月龄到12月龄之间，还需要加强胸部发育的选育，特别是胸深的发育。此外，表明皖东牛后躯发育的指标中，腰角宽和尻长在6月龄与12月龄间均差异不显著(P>0.05)，表明在这一阶段后躯发育过慢，这也是我国大多数黄牛品种普遍存在的问题，后躯发育较差将严重影响牛的产肉性能[12]。因此皖东牛母牛在选育的过程中，后躯发育，特别是6-12月龄期间后躯发育，是选育的重点。

动物在成年之前，随着年龄的增加体重不断增加。本研究发现皖东牛母牛从初生重到48月龄之间体重依次增加，24月龄前，各个阶段体重差异均极显著(P<0.01)。表明皖东牛母牛在24月龄之前，体重均能快速增加，之后增加速度变缓。这与大别山牛等我国地方牛种的体重生长具有相同的趋势[13]。生长曲线模型能够反映动物个体在生长发育过程中某个部分或者整体的规律性发展的变化，并且生长曲线是研究和分析畜禽生长发育规律的重要方法之一，它不仅描述了动物体重随着年龄的增加而发生变化的规律性，还描述了动物的体重随年龄的不断变化的过程[14]。在本研究中，根据Logistics模型得到方程为：Y=398.652(1+6.779 e-0.120t)，R2=0.994，拐点体重为A/2=199.33 kg，拐点月龄为(lnB)/k=15.95月龄。高于南阳牛Von Bertalanffy模型的拟合度(R2=0.980)[15]，表明logistic模型能较好的拟合皖东母牛的生长发育规律趋势。拐点月龄为15.95月龄，表明15.95月龄是皖东牛母牛体重增长由快到慢的转折点。

4 结论

通过对皖东牛母牛初生重到48月龄体重与体尺的生长发育规律研究，发现皖东牛母牛在24月龄前体重处于快速增长阶段。皖东牛母牛体重的非线性Logistics模型为Y=398.652(1+6.779e-0.120t)(R2=0.994)，拐点体重为199.33 kg，拐点月龄为15.95月龄。

体尺指标方面，反映牛只体型大小的体高、体斜长和背高在24月龄前均能快速增长；皖东牛在6月龄到12月龄之间还需要加强饲养管理和遗传选育，提高胸深、腰角宽和尻长等的发育。