王旸 刘春艳 田云芳

摘要 随着社会文明的进步，越来越多的人把鲜花作为一种高雅温暖、表达情意的礼物，促使切花生产量大幅度提高。研究鲜切花的保鲜技术对满足人们的需要和发展鲜切花产业具有重大意义。本文综述了近年来世界四大鲜切花保鲜技术方面保鲜剂的研究成果，展望了未来的研究方向，以期为深入了解鲜花保鲜技术奠定了基础。

关键词 切花保鲜技术；鲜切花；保鲜剂

中图分类号 S68 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）12-0138-02

Abstract With the progress of social civilization，more and more people take flowers as a kind of elegant，warm and emotional gifts，which promote a sustantial increase in cut flowers production.It is great significance to study the fresh cut flowers fresh-keeping techniques in order to meet the needs of people and to develop fresh cut flower industry.This paper summarized the research results of preservatives in the field of fresh-keeping technique of the four major cut flowers in the world in recent years.The future research direction was prospected in order to lay a foundation for further understanding of fresh flower fresh-keeping techniques.

Key words cut flower fresh-keeping technique；fresh cut flower；preservative

在鲜花的生理发育过程中，影响鲜花寿命的因素主要包括温度、空气湿度、光照和乙烯等。切花离开母体后，若处理不当，会枯萎，缩短观赏期。按照各种因素在不同时期的影响程度，可以将鲜切花保鲜处理分为5个环节，即花卉产品的采后处理、预冷处理、贮藏环境、保鲜营养液和产品包装。其中，保鲜营养液在整个鲜花保鲜过程中发挥着至关重要的作用，同时也是研究的主要热点。

1 鲜花保鲜剂研究的主要方向

至今为止，鲜花保鲜剂的研究主要包括抑制乙烯生成、保持水分平衡、减少ABA含量和增加能源物质等方面。刘俊[1]通过研究不同植物激素对鲜花寿命的影响，发现乙烯是引起植物衰老的重要激素之一，并提出了外源ABA处理效应具有双重结果，低浓度可提高切花质量，但过高浓度会导致切花黄化。另外，增加能源物质也很关键，鲜切花离开母体后不利于光合作用的进行，体内的糖分越来越少，以至于正常代谢受到影响而凋零，适当增加能源物质可延长鲜切花的寿命[2]。同时，可通过调控吸水量和失水量的相对大小保证鲜花的寿命。

1.1 菊花保鲜剂成分研究

菊花位于四大鲜切花之首[3]，增加其保鲜时长极其重要。童红梅[4]对菊花新型保鲜剂进行了筛选研究，用蔗糖、氯化钙、柠檬酸和水杨酸按一定的比例配制成复合保鲜剂，将蔗糖、氯化钙、柠檬酸和水杨酸4个因素在3个水平上设计正交试验，通过测定瓶插期间切花的花径、瓶插寿命、POD酶活性和还原糖，得出2%蔗糖、0.15%氯化钙、0.1%柠檬酸和100 mg/kg水杨酸配制的复合型保鲜剂保鲜效果最佳。同时，也指出对保鲜效果的影响程度为柠檬酸>水杨酸>蔗糖>氯化钙。

2006年，孙 敏等[5]研究不同浓度氯化钙对鲜切菊保鲜生理效应的影响，发现氯化钙溶液具有一定的保鲜作用且指出2 g/L氯化钙保鲜效果最佳。2010年，申玉华等[6]探究含苯甲酸钠保鲜剂对切花菊保鲜效果的影响，发现含苯甲酸钠保鲜剂能增加保鲜时长。2011年，邸 葆等[7]通过研究蔗糖浓度对非洲菊切花保鲜效果及生理特性的影响指出，菊花瓶插液中蔗糖浓度一般不宜超过2%。蔗糖不仅可以作为营养源，而且一定浓度的蔗糖可以有效增加SOD活性和POD活性，减少活性氧的伤害[8]。

1.2 百合保鲜剂成分研究

百合是百合科百合属植物，其花朵明净芬芳、硕大美丽，特别是鲜切花百合的销售量在国际国内花卉市场上领先，市场需求量极大。因此，切花百合保鲜技术也是研究者研究的热点。

1999年，辛 广等[9]探究薄膜包装与低温贮藏对百合鲜切花保鲜效果的影响，发现在低温条件下用0.05 mm薄膜袋包装处理的百合鲜切花保鲜效果较好。2004年，吴红芝等[10]在百合切花保鲜剂及其作用的研究中得出，STS能显著地延缓乙烯敏感型切花百合的衰老进程，辛普龙和多娜分别以1.0 mmol/L、12 h处理和2.0 mmol/L、12 h处理效果较为理想，GA3对百合切花叶片具有显著的保绿效果，并能提高开花品质，延缓开花进程。2008年，孙志惠[11]在研究不同配方保鲜剂对百合鲜切花保鲜效果的影响中发现，3%蔗糖+150 mg/L 8-羟基喹啉柠檬酸盐（8-HQC）+清水+0.463 mmol/L硫代硫酸银（STS）+1 mg/L赤霉素（GA3）对切花百合的保鲜效果最佳。

1.3 玫瑰月季保鲜剂成分研究

玫瑰花是世界四大鲜切花品种之一，其生产面积仅次于菊花。2006年，孙海燕等[12]研究了保鲜剂对玫瑰切花生理效应的影响，提出3%蔗糖+2.5%山梨醇+0.02%氯化钙+杰克沙处理的玫瑰在瓶插寿命、水分平衡以及生理生化指标方面均达到最好状态。2007年，郭永来等通过玫瑰花的保鲜与贮藏试驗发现，柠檬酸和食盐混合溶液可以取得理想的保鲜效果。

2008年，范美华等[13]研究不同浓度水杨酸对玫瑰切花保鲜的影响，提出经水杨酸处理可延长切花的寿命，提高切花鲜重，保证切花的保水力，保持高水平超氧化物歧化酶（SOD）活性和过氧化物酶（POD）活性，延缓膜透性，其中以80 mg/L和100 mg/L水杨酸处理效果最好。2014年，张 彬等[14]提出不同保鲜剂对玫瑰切花保鲜及生理效应的调控，玫瑰花枝鲜重呈先升后降的趋势；其中200 mg/L SA+3%蔗糖+300 mg/L柠檬酸适合作为玫瑰切花的保鲜剂，该处理下玫瑰切花保鲜期最长达到17.8 d，较对照延长7 d；花径最大达到6.51 cm，较对照增大2.06 cm；花枝鲜重在11 d时仍高于起始鲜重，较对照组长7 d；可溶性蛋白质含量最高；丙二醛含量最低。

月季是蔷薇科常绿或半常绿低矮灌木。2006年，刘国荣等[15]在月季花保鲜方法的研究中，采取终端击碎法、浸染法、茶水法和啤酒法保鲜月季，其中以啤酒法的保鲜效果最佳，因为其中含有乙醇，能为花枝消毒防腐，又含有糖及其他营养物质，能为鲜花补充养分。朱东兴等[16]通过试验得出，10 g/L蔗糖+200 mg/L 8-HQ+100 mg/L GA3极显著地延长了月季切花瓶插寿命（延长2.01 d）和盛开时间（延长2.80 d），花径增大1.95 cm（P<0.01），明显延缓了水分平衡值的下降及花枝鲜重变化率零值的到来，其各项指标均优于其他配方，为最优保鲜剂。2009年，夏忠强等[17]探究不同保鲜剂对月季切花生理效应的影响，得出3%蔗糖、0.1%硝酸钙和50 mg/L硝酸银对月季切花保鲜效果最佳。

1.4 唐菖蒲保鲜剂成分研究

唐菖蒲是喜温暖的植物，但气温过高对其生长不利，不耐寒，以pH值≤7为宜。2010年，程 聪等[18]发现在不同保鲜剂中，以0.5%蔗糖+500 mg/L 8-HQ+30 mg/L激动素保鲜效果最好，能有效提高花枝鲜重，改善切花的吸水能力，延长切花寿命，提高观赏质量；而只含有0.5%蔗糖的保鲜剂对切花吸水不利；500 mg/L 8-HQ和200 mg/L四环素配合使用的效果与只含有500 mg/L 8-HQ的保鲜效果差异不明显。2011年，杜玉婷等[19]通过研究赤霉素和蔗糖对唐菖蒲切花的保鲜效应，提出50 mg/L GA3预处理液配合3%蔗糖瓶插液能有效延长切花的瓶插寿命，提高观赏品质，改善切花的水分平衡，提高其体内的POD活性和SOD活性，并可明显延缓花瓣中可溶性蛋白质含量的下降。

2012年，李巧玲等[20]经研究得出，柠檬酸延缓唐菖蒲切花衰老效果明显，硝酸银处理切花后基部黑化，不宜作唐菖蒲切花的保鲜剂，不同处理中以3%蔗糖+250 mg/L 8-HQ+400 mg/L柠檬酸的处理保鲜效果最佳，瓶插寿命可达9 d。2014年，于震宇等[21]提出当KT浓度为30 mg/L时保鲜效果较好，瓶插寿命较对照组延长了2.1 d、平均日观赏值增加了3.9、切花花枝鲜重峰值推迟2 d出现，但对开花率的影响不显著；6-BA浓度为40 mg/L时保鲜效果最佳，瓶插寿命较对照延长了2.5 d、平均日观赏值提高4.0、开花率提高1.22%、切花花枝鲜重峰值推迟2 d出现。

2 研究展望

鲜切花的保鲜对鲜花的观赏价值极为重要，虽然我国近20年来在鲜切花保鲜剂方面的研究取得了不少成果，但是切花品种多，不同类型的品种衰老症状表现不同，需要不断研究不同鲜花的保鲜机制。针对目前保鲜剂的价格和品质，今后应在探索高效、无毒、廉价保鲜药剂，组合优化药剂浓度、处理和技术，深入研究和完善切花的衰老机制等方面进行保鲜剂的研究。

3 参考文献

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[5] 孙敏，唐瑜飞.氯化钙对切花菊保鲜生理效应的影响[J].安徽农业科学，2006，34（7）：1360-1361.

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