沈志坤

【摘 要】月季切花能保鲜的时间不长，但如果能对其进行有效的保鲜养护，则可以明显延长月季的保鲜期，给人带来更美好的感受。本文选取了月季品种—萨蔓莎，分别用3种不同的保鲜剂对其切花进行保鲜实验，实验结果发现，3种保鲜剂均能增加月季切花的保鲜时间，其中，含蔗糖的保鲜剂效果最明显，能增加花瓣含水量，使其中的可溶性蛋白质降解速度下降，延缓花朵的衰老。

【关键词】保鲜剂；月季切花；衰老

随着社会经济发展，人民生活水平提高，鲜花在人们的生活中已经成了越来越不可缺少的室内装饰物，能美化环境，给人带来芬芳的氛围，让家庭装饰变得多姿多彩，但是，由于人们大都喜欢用插花装饰，而鲜花从枝头剪下后保鲜期原本就短，就需要经常更换，给人们带来了不便。如何能延长鲜花的保鲜期，给人们在美化生活的同时也带来便利，也成了不少植物学家的研究课题。本文就世界四大切花之一的月季为例，选取月季“萨蔓莎”品种为切花研究对象，分别用3种不同保鲜剂，实验其对月季切花抗衰老的作用。

一、材料与方法

（一）供试材料

本实验供试材料由本地花圃提供的“萨蔓莎”切花品种，于清晨时挑选花蕾直径3-4cm，均为最外面2-3枚花瓣向外翻卷，成熟度基本一致的花枝，留枝长50cm左右，均放入蒸馏水桶中。取到花材后立即运往实验室，在蒸馏水中浸枝24h，后将花枝剪截至15cm左右，頂端留两片复叶。

（二）方法

实验室的室温基本控制在20-25℃，相对湿度在80-85%。将上述花材分为4组，分别放入1000ml储液罐中，每个储液罐中装200ml液体，相当于花枝一端2cm左右浸泡在液体中，4组液体中，1组是蒸馏水作为对照（A组），另外3组为保鲜剂，分别为B组：蔗糖、8-羟基喹啉、柠檬酸质量分数占2.0%、6×10-4、10-4的水溶液，C组：Ca（NO3）2、8-羟基喹啉、柠檬酸质量分数占0.05%、2×10-4、10-4的水溶液及D组：KNO3、8-羟基喹啉、柠檬酸质量分数占0.05%、4×10-4、1.2×10-4的水溶液。每处理设5个重复，从花枝插入罐中开始，3天换1次保鲜剂，每2天取样1次，共5次。每次取样时，在每1组任取1个花枝，在其上最靠外侧取2-3片花瓣，予称取鲜重及分析测定。从插入罐中开始，到花瓣萎蔫、弯头、或出现枯斑前1天为止，为其瓶插寿命。每天用游标卡尺测量每朵花的花径大小，分组取平均值，并作记录。花瓣含水量根据华东师范大学生物教研室的方法测定；还原糖及总糖用3，5-二硝基水杨酸法；可溶性蛋白质用Folin-酚法测定。所有测定方法均重复3次，取均值。

二、结果

（一）3种保鲜剂对花瓣含水量影响

通过实验观察发现，在最开始的2d各组花瓣含水量均迅速上升，到第4d到达顶峰，之后各组含水量均开始下降，下降速度最慢的是B组，到第8d时，B、C、D 3组花瓣含水量较最高峰时下降在8%以内，而A组花瓣已接近枯萎。以上结果可见，B组虽然升高花瓣的含水量效果不是最明显，但保持时间最长。将其中第2d、第4d、第8d数值制成表格进行对比，详见表1。

（二）3种保鲜剂对花瓣可溶性蛋白质含量影响

插瓶后最开始的4d内，各组花瓣可溶性蛋白含量都是升高的，D组升高最明显，B组升高幅度最小，但4d后，只有B组含量仍在持续升高，而其他各组均已开始下降，直至第6d，B组蛋白含量才开始下降，并且到第8d，B组蛋白含量还略高于花枝刚插入瓶中时测量的数值，其余2组保鲜剂测得花瓣中可溶性蛋白含量与刚插入瓶中时水平基本相当，而A组结果已接近底线。上述结果可见，不同保鲜剂均能提供原料，增加花瓣内蛋白合成，而以含氮元素的保鲜剂效果最佳，而含蔗糖的保鲜剂仍能保持时间最长，延缓衰老效果最佳。

（三）3种保鲜剂对花瓣还原糖、总糖含量影响

糖类是生物体主要供能的营养物质，在花瓣中，主要由还原糖供能。本次实验中结果显示，不管是总糖含量及变化幅度，还是还原糖的含量及变化幅度，B组明显优于其他组，到第8d观察时，B组花瓣中还原糖与总糖含量均明显高于其他组，其他3组含量基本一致。

（四）3种保鲜剂对瓶插寿命及花朵直径的影响

与A组相对照比较，有保鲜剂的瓶插花枝寿命明显延长，均比对照组延长1周左右，特别是B组，比A组插瓶寿命延长了1倍有余，而且，研究还发现，一般来说，叶片插瓶的寿命往往比花朵短，早于花朵数日便会出现枯萎，而保鲜剂同样能明显延长叶片的寿命。

在对花朵直径的影响上，实验发现，各组花朵最初的直径都逐渐变大，约在第2天末到第3天时达到最大值，持续1-2天后逐渐开始变小。其中A组最大直径数值最小，持续天数最短，B组最大直径数值最大，持续时间最长，到达最大直径的平均时间，各组都差不多，无明显差异。

三、讨论

切花的水分主要靠花枝的吸水供应，保鲜的关键是保持花瓣中水分含量，也就是增强花瓣细胞的保水能力，使蒸腾吸水强于蒸腾失水，延缓花瓣枯萎的时间。本实验所选取的3种保鲜剂均能有效提高及维持花瓣含水量，尤其是含蔗糖的B组溶液，可以提高花瓣细胞液浓度，加强细胞吸水能力。在花瓣衰老代谢变化中，细胞成分的水解是其中重要的因素之一，而蛋白质的含量变化与衰老关系较大，甚至，其下降程度可作为衰老指标。本实验中可见，各组均于4-6d开始出现蛋白质含量下降，证明4-6d开始，切花开始进入衰老状态，其中，含蔗糖的B组因能为切花提供较多碳源，维持切花的生命活动，所以第6d才开始衰老，而对其中糖含量的作用也是一样，以蔗糖组供能最多，所以在瓶插寿命、花朵最大直径及维持天数等情况中，均占优势。

综上所述，加入蔗糖、氮元素、无机盐等微量元素的保鲜剂均能延缓切花衰老，而蔗糖作用最佳。

【参考文献】

[1] 韩亚超，尹恩.不同保鲜剂对月季切花保鲜效果的研究[J].安徽农业科学，2011，39（17）.

[2]张溢，袁雅珍，余露霞，李金枝.植物生长调节剂对月季切花保鲜效果的影响[J].2016，47（3）.