雨田

言及极简主义，总会想起一道国宴名菜——开水白菜。清汤中只浮着几片白菜，一道看似极为普通的菜汤何以成为国宴？相传周恩来总理在一次宴请日本贵宾时，对方一看之下，认为此汤必定寡淡无味，迟迟不愿动筷，在周总理一再盛邀之下，日本宾客方浅尝一口，岂料白菜竟美味无比，狼吞虎咽之余不禁疑惑，白水煮菜何以如此美味？

日本宾客所看到的白菜，绝非简单的白水所煮，其背后是母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料经精心吊制而成的高汤，故而鲜美无比。开水白菜所蕴含的正是一种极简美学，一种生活哲学。纯粹、质朴，但绝不简单。看似少，实为多；看似简，却胜繁。

以少为多

极简主义，即追求极致简约的呈现效果，是时下备受推崇的一种生活潮流与风格。它的起源可追溯到第二次世界大战后兴起的一种艺術流派，又被称为“Minimal Art”，发展至今，它早已超出艺术流派的范畴，而延伸至设计乃至一种生活方式和哲学思想。

少即是多，是极简主义的核心。它主张人们依据人性的需求，选择数量“最少的”、质量“最佳的”，以达到效益的“最大化”。或者，极简主义也可以理解为删掉那些“过分的”“不必要的”，只保留“最需要的”。因而，极简主义旨在做减法，它看似少，实则有所舍弃，才能获得更多。

追根溯源，现代意义上的极简主义起源于20世纪60年代。极简主义艺术从纽约兴起，代表艺术家有唐纳德·贾德（Dan Donald Judd）、丹·弗拉文（DanFlavin）和罗伯特·莫里斯（Robert Morris）等艺术家，当时这些年轻艺术家从荷兰、俄罗斯、德国和罗马尼亚近期的欧洲艺术创新中获得新灵感。……