王秋萍 窦兴华

山西省吉县车城乡东赵村果农葛建忠，目前种植有苹果园5.5亩，品种为富士（秋富2号、长富1号各占一半），1998年定植，株行距4米×4米，总株数220株。2015年、2016年葛建忠在全县三干会上被评为“苹果生产示范户”，2017年吉县苹果王大奖赛荣获“二等奖”，并且被评为“吉县优秀技术员”。

作为一位老果农，葛建忠曾多次到山东蓬莱，陕西洛川、白水，山西运城、万荣等地参观学习果园先进管理经验，并连续几年参加本县举办的新型职业农民果树班培训。由于他爱学习、懂技术、善经营，近三年在果园投入增加、果品市场价格走低的情况下，他的果园仍保持了较高的投入产出比（为1∶5左右，高于周围其他果园的1∶3左右），经济效益较好。经过分析，葛建忠在苹果园管理方面的经验主要包括以下几项内容。

一、土肥水管理方面

1. 果树一枝花，全靠肥当家

果园秋施基肥抓住3个关键字：“早”“巧”“深”。

“早”：很多果农是在苹果摘除果袋后给树体施基肥，而他则是在9月份摘除果袋之前，采用点穴法，先少量施入一些有机肥，这样可以提前半个月时间，到果实采摘前，果树正好有肥力，生产出的苹果个头大、分量足。

“巧”：果园年际间对肥料的需求也有变化，施基肥要做到心中有数，葛建忠每年都要将果园土壤取样化验，按照化验结果科学施肥，缺什么补什么，这样既降低了成本，又提高了效益。“巧”还体现在巧沤有机肥上，在夏天高温阶段，他把自家的猪粪和土杂肥混合均匀后堆积起来，给上面蒙一层塑料布，让粪肥充分发酵完全腐熟，这样的粪肥做基肥，肥效高、用量还少。

“深”：苹果采收后，对果树第二次大量施用有机肥，为了保证基肥深施，要对果园进行1次深翻，深度达到30～40厘米。深翻前，把有机肥及落叶等均匀撒施到地面上，通过深翻使其与土壤充分结合，增加土壤通透性，提高有机质含量，以利于根系呼吸。

2. 果园盖住草，增肥又增效

目前，大部分果农对果园覆草的作用有所认识也能做到，但有的果园只是简单地盖一下草，收效不太明显。而葛建忠在果园覆草上有他的独特做法。

①尽量选用易腐化的草类等覆盖物。一般选择禾本科杂草、小麦秸秆等，有时到附近收集食用菌栽培后的废料，混入草中一起覆盖，这些易腐物对于提高果园土壤含水量、有益生物量等效果明顯。此外，采用轻便碌碡将覆草碾压实，并且全年喷布2～3次5%尿素溶液加快覆草腐化。

②早春盖草、扒草相结合。葛建忠的果园地处高寒山区，早春易发生晚霜冻，而盖草后阳光不能直射地面，影响地温提升。考虑到这一点，他将上年冬季果园覆盖的草先暂时扒到树盘内围住树根，既防果树受冻又可提升地温，当天气转暖后再将果园覆草复原。

③1年换盖1茬草。葛建忠结合自己果园的实际情况，没有照搬技术材料上介绍的“覆草连续使用3～4年，再翻入土壤”的做法，而是在每年秋施基肥深翻土壤时，将覆草全部深翻入土壤，以增加土壤有机质含量，随后再寻找草源，进行果园覆盖处理。

3. 蓄住天上水，浇灌园中树

鉴于果园地处黄土高原，无灌溉条件，为了有效解决春季干旱少雨、自然降水与苹果树需水不协调、肥水流失严重、利用率低等问题，葛建忠探索出3种适宜的蓄水保水方式。

①树盘覆盖黑色地膜集雨方式。以树干为中心，半径为1米在四周起高垄，形成圆心为最低的扇面坡，覆盖膜面光亮、柔软性强的黑色地膜，在膜低位处穿孔5～6个，并用土压实，降雨时雨水自动集中到树根及膜下，起到较好的保墒作用。

②穴贮肥水方式。在果园内，选择适当位置，挖若干个深50～60厘米、直径35～40厘米的小穴，用作物秸秆或杂草绑成长40厘米、粗35厘米左右的草把。先将草把放在沼液或5%～10%尿液或水中浸泡，然后把草把立于肥水穴中央，在草把周围施入掺有农家肥和磷钾肥或复合肥的混合土，每穴施入农家肥4～5千克、复合肥0.05～0.1千克，随填随捣实，草把顶部覆土1～2厘米厚，随即每穴浇水4～5千克，水下渗后对肥水穴及整个树盘进行整理，使肥水穴低于地面1～2厘米，形成盘状以利于施肥浇水，并在肥水穴上覆盖地膜，每个肥水穴的中央将地膜开1个小孔，以供日后浇水、追肥或接纳雨水用。

③油壶渗灌方式。收集用过的食用油壶，灌满水加入少量尿素拧紧盖，在油壶底部用粗针扎7～8个小眼，于果树生长需水关键时期埋置于树下，缓慢渗出的水可浇灌果树。

二、花果管理方面

1. 要想结优果，先得疏花果

葛建忠通过实践发现，留果太多会消耗树体大量养分，造成花芽质量差，果树容易衰老；留果太少则影响产量，营养生长过于旺盛，不利于花芽分化。他采取先“保”后“疏”的方法对花果进行管理。“保”即保花朵，保证产生授粉好的花朵和可供疏花疏果的花朵数量。由于人工成本较高，他采取的保花措施主要是果园放蜂，即授粉期间在果园放置1箱蜜蜂（约1.5万只），授粉效果较好，解决了人工授粉掌握不准雌雄蕊的成熟期，并很难达到树梢和株间等部位的问题。“疏”是指要疏到位。富士苹果果个较大，在疏花疏果时，一般按叶果比35～40∶1定花定果，果间距保持15～20厘米。疏花时在选留的花序上留1朵中心花和1朵发育较好的边花，花后10天开始疏果，尽可能留单果、壮枝果和侧向果。

2. 套袋不得法，效果差一半

套袋的作用无须多言，但一些果园由于措施不到位，没有收到理想的套袋效果。葛建忠在套袋技术运用上做得比较得法，他的经验概括起来主要是：“套袋操作要规范，配套技术要跟上”。

①选择优质双层果袋。不要图便宜而用劣质果袋，宜选用145毫米×180毫米的优质双层纸袋，外袋外侧灰色、内侧黑色，内袋为红色。

②套袋前配套喷药剂。套袋前喷2～3次保护性杀菌剂+氨基酸钙，待药液干后再套袋；喷药后5～7天内未套完，应再次喷药后套袋。

③套袋操作标准化。套袋要点是袋体膨胀、袋底朝天、袋口扎紧。花后40天开始套袋，选择晴天进行，尽量避开中午高温、早晨有露水和傍晚返潮时段，选定幼果后，手托纸袋，撑开袋口，使袋底两角的通风放水孔张开，袋体膨开；手执袋口下方3厘米左右处，套上果实后从袋口两侧依次折叠袋口于切口处，将捆扎丝反转90°，于折叠处扎紧袋口，袋底朝上，让幼果处于袋中央，不要将捆扎丝缠在果柄上，果柄置于纸袋中部纵向开口基部，折叠袋口时不要伤到果柄。葛建忠生产的苹果是优质苹果，所以套袋时选择呈单果自由下垂生长，不贴近枝、干、叶、果的果实，可有效避免枝磨、叶磨、水锈、微裂和病虫害滋生。操作上应遵循“先上后下，先里后外”“用力方向始终向上”“袋口要扎紧”的原则。

④掌握好两次摘袋时间。应在采收前30天摘除外层袋，先把外袋撕开，待果实适应外界环境后再将内袋摘除，经过5～7天摘除内袋。摘除外袋的时间在晴天上午9时左右至下午5时，果袋内外温差较小的时段进行；于阴天或多云天气再摘除内袋，如在晴天进行，应选在上午11时以前或下午3时以后，避开中午强光照时段，这样可以减少因光照骤变引起的日灼。

⑤采取摘袋后促着色措施。摘叶，将影响果实光照的叶片剪除，保留叶柄，增加通透性；转果，用右手托住果实，左手捏住果柄基部，把果实背面转向阳光照射的方向，除袋7天后，顺行把果实阴面转到阳面，对于不好转动的下垂果用胶带固定，但不要用力过猛，以免扭落果实；铺反光膜，除袋后7天，顺行向整平树盘，在树盘外部铺设两幅反光膜。

3. 采果晚一点，品质好一点

葛建忠认为，生产高档苹果不宜过早采收，否则影响着色、品质和风味，一般在果实充分着色、形态上达到富士品种应有的特征时采收。采收时注意五点：一是应人工手采，严禁粗放采收，并防止拉掉果柄。二是采收时由树冠下向上、由外向里进行。三是用手掌将果实向上轻轻托起或用拇指轻压果柄离层，使其脱离。四是采下果实后将过长的果柄剪去一部分，避免刺伤果实。五是盛放果实的筐或箱，内侧要用棉质布等柔软物内衬。由于葛建忠注意随采收、随分级、随装箱，所以防止了果面机械损伤。另外，根据市场需要，留下一小部分成熟果实不采，挂树一段时间后（一般可推迟到10月末）再采摘，让果实吸收更多的光照，给糖分足够的时间凝聚到果实中心，形成风味独特的“糖心苹果”。

三、病虫害防治方面

1. 果园收拾净，病虫无处藏

入冬前将果园收拾干净，减少病虫害发生机会。主要措施有：

①清园。结合冬剪清除树上和地上的病虫枯枝、落叶、僵果、杂草及废弃包装物，运出园外集中烧毁或深埋。

②消毒。在清园的基础上，使用化学药剂，直接喷洒树体，用于杀死残留在树体上的病虫害。冬剪后还可用5波美度石硫合剂喷布1次，杀虫防病。

③涂白。对主干、大枝杈和中心干刷抹涂白剂，取生石灰10份、石硫合剂2份、食盐1份、黏土2份、水38份，并加入杀虫剂配制成涂白剂进行涂白，可杀灭越冬虫卵，并防止冻害发生。

④刮粗皮。粗皮不但约束果树生长，还为多种病虫害提供了天然的越冬场所和滋生地，必须及时刮除。刮粗皮时间，根据吉县地处高寒山区的情况，应错开1月份最寒冷季节，推迟到早春刮粗皮，病虫害发生较轻的树只刮去枯死粗皮，较重的树刮至皮层微露黄绿色。

2. 交替用农药，病虫难抗药

目前，由于气候环境条件变化，果园病虫害发生频繁，长期使用某种药剂会使病菌微生物或害虫产生抗药性，降低防治效果。葛建忠采用交替使用不同类别农药的办法，来解决病虫抗药性问题。一是不同类型的农药品种交替使用；二是新、老农药品种合理搭配或交替使用，例如老農药百菌清是非内吸性杀菌剂，对多种真菌性病害都有很好的防治效果，因此可以在发病前喷施起到预防保护作用，当病害发生时可以使用新药来控制；三是尽量选用低毒农药防治，以保证果品和喷药者的安全。另外，喷施时在药液中加入粘着剂（如皂角液、大豆粉等），以增强药剂在苹果树茎叶及害虫体表的附着力，提高防治效果。

3. 配药要精准，喷药要仔细

①合理配制农药。坚持二次配匀药液，先严格按使用说明的配药量，在1个小容器里倒入少量水，充分搅匀后倒入喷药桶，然后再倒入需要配比的水量，再次摇匀，使药液和水分完全混匀，这样配制出来的药液，既能均匀地杀死病虫，又不会产生药害。

②喷药均匀。在喷药操作过程中，保证对果树干枝及叶片正反面均匀喷施1遍，喷头不来回在果树上反复，以免造成药害。有的果农药液配得较多，喷施结束后见有少量剩余，就全部喷洒在地头果树上，结果使喷药量大的树体产生药害，造成叶片变色，甚至死亡。这种做法也应该避免。

（作者联系地址：王秋萍 山西省临汾市农业委员会 邮编：041000；窦兴华 山西省吉县果树科技研究所 邮编：042200）