屈菲菲

约见那天，正好是中午，坐在新国贸饭店一楼的鲜啤吧，阳光从巨大的落地窗外射过来，餐厅内显得明亮而温暖，不是空调暖风带来的那种温度！捧着杯子，水里的柠檬片黄澄澄的，转头就可以看到街对面的中央电视台，看着玻璃窗外步履匆匆的行人，这样闹中取静的环境，让人感到十分惬意。

每个酒店都有自己独属的食物温度、绝佳的地理位置、私密轻松的空间、靠谱的食材、手艺了得的大厨，可以自己独享，也可以和朋友细细品味！

为此，本刊记者专访了新国贸饭店行政总厨何健民先生。

在香格里拉10年

何耀民在香格里拉集团旗下的酒店工作了10余年，一路从吉隆坡到上海，再到北京，他笑着说自己已经“卖给”香格里拉了，言语间透着满满的归属感。

回忆起自己走上厨师这个职业，何耀民说上中学时自己就在想读了书以后找什么样的工作，衣食住行，人一辈子都会和这些打交道，所以就选择了厨师，再加上家里父母也一直在餐饮行业，所以就定了志向。大学时他直接读了西餐的学院，当时在马来西亚就读的学院和瑞士大学一起联合办学，师资很不错，再加上也喜欢西餐，就这样和餐饮这个行业正式结缘了。

大学毕业后，何耀民进入新加坡的莱佛士酒店工作。他说，大学毕业后能进入到这么高档的酒店工作.即使工资低一点，也很愿意，当时只想着在这样大品牌的酒店工作，钱少一点都没有关系，学习起来一定会成长很快，大酒店里可以接触到更高级的食材，视野会宽很多，这是当时的自己最为看中的。……