李薇薇，戴晓丹

（沈阳工学院，辽宁抚顺113122）

近年来，国家重视发展应用型本科院校。实践教学体系的构建和教学基地建设是应用型本科院校教育的基础，高校重视实践教学体系和基地建设有助于培养适应社会发展的专业技术人才。国内酒店行业发展迅速，在国内酒店人才市场上存在供不应求的局面，尤其是对酒店领域的应用型、技能型、复合型人才需求更为迫切。因此，只有通过系统化的实践教学体系和专业化的基地建设，才能培养出具有较强的实践动手能力和灵活的酒店经营管理头脑的酒店应用型人才。

1 创建系统化的实践教学体系

应用型本科院校需要根据学生成长规律因材施教，建立有针对性的实践教学体系，产学联动积极推动专业实践教学模式的改革。沈阳工学院酒店管理专业联合上海皇廷酒店集团在未来的合作中需要优势互补，共同制定学生的教学目标和培养方案，共同建设实践教学体系，共同商定实践教学的课程体系和教学重点，共同培养学生的校内实验和校外实训，共同评价校内外的培养质量。

1.1 酒店认知实践

酒店认知实践是酒店管理专业大一学生的入学教育。课程通过学生参观酒店、访谈酒店管理层、酒店经理人讲座等具体形式来开展实践课程。学校安排学生参观优质校企合作单位，使学生设身处地地接触实践教学基地的真实对客服务场景，让学生主动调研高端酒店的基本情况，增加同学对酒店行业的认同感。……