王秀丽 王士海 徐雪高

摘要：【目的】研究影响全球主要国家马铃薯人均消费量的主要因素，为我国马铃薯主食化战略实施提供理论借鉴和参考。【方法】利用全球主要马铃薯消费国1994～2016年的面板数据，采用动态面板模型系统广义矩估计方法（SYS-GMM）对马铃薯人均消费量的影响因素进行实证分析。【结果】马铃薯及其替代品价格、经济发展水平和消费传统是马铃薯全部消费和食用消费的共同影响因素。从全球来看，马铃薯和小麦、稻米满足替代品经济特性，但就发展中国家而言并非如此。农业GDP占总GDP比重（P<0.01）和农业资源稀缺性（P<0.1）均对发达国家马铃薯消费量产生显著正向影响，但两者均对全球马铃薯人均消费影响不显著（P>0.1）。此外，消费传统也对各国马铃薯消费量产生重要影响。【建议】为更好地推进我国马铃薯主食化战略，政府应加强消费者认知教育，开发马铃薯新型消费产品，提高马铃薯消费层次，并通过建立产业扶持政策降低生产成本，以形成马铃薯市场竞争优势。

关键词： 马铃薯消费；动态面板模型；马铃薯主食化；影响因素；人均消费量

中图分类号： S533； F326.11 文献标志码：A 文章编号：2095-1191（2018）08-1660-07

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【研究意义】马铃薯是全球重要的食物来源之一。自16世纪传入欧洲以来，马铃薯凭借其高产量、高营养的优势在战乱和饥荒时期养活了大量人口，为其成为全球第四大主粮奠定了坚实的基础。20世纪60年代以来，欧美传统马铃薯消费国的马铃薯人均消费量急剧下降，截至2013年各国人均消费量保持在50～200 kg的水平，亚洲发达经济体人均消费量随着经济的发展也开始下降，新兴经济体人均消费量虽然有所增长但绝对量仍然较低。……