张想想

第一次和侍酒师大师Darius Allyn（戴亚伦）见面是在美国纳帕谷行业协会组织的纳帕谷媒体专家行。他顶着一头金发，戴着一副飞行员眼镜，活像一个摇滚明星。他声音洪亮有中气，和别人讲话时总是专注地看着别人的眼睛。有时电话突然响了谈话被打断，会很不好意思地说声抱歉，让人有一种很受照顾的感觉一这也许是他作为一名顶级侍酒师的专业素养。

在Darius的邮件签名里，有这样一句中英双语的座右铭：“昨天已成为历史，明天还是未知的，但今天是个礼物，那就是为什么今天是现在。（Yesterdayis History， Tomorrow is a Mystery， and Today is a GiftThat's why itIs called the Present）”这是动画片《功夫熊猫》里乌龟大师说的话。一如他展现出来积极乐观的样子，Darius非常推崇“Carpe diem（抓住当下）”这个想法，享受生活中的每一个时刻。尽管有时候想是一回事，做又是另一回事，但有一个方针方向总归是好的。“如果你想去到一个地方，那么就大胆迈开步子前进吧。不要瞻前顾后，朝着目标出发，总有一天会到达！”

从葡萄酒大师到侍酒师大师

本科在华盛顿大学学习新闻专业的Darius，按职业发展，毕业后本该成为一名新闻记者或者编辑。然而一如当时美国年轻人对欧洲的向往，1990年，20岁的Darius去了欧洲，在一家专门为到欧洲旅游的美国游客提供高端管家服务的公司工作。当时他被分到葡萄酒服务部，负责给进行葡萄酒旅游的美国游客提供酒庄游咨询、葡萄酒采购等帮助，一干就是4年。后来他还在欧洲的酒庄尝试了葡萄酒采摘、接触了葡萄酒酿造，“算是误打误撞搭上了当时快速发展的葡萄酒行业这趟车。……