程丹华

菊花的种类很多，很多人喝菊花茶会选择花朵白而大的菊花。其实，小而丑且颜色泛黄的菊花才是上品。菊花茶不需加茶叶，将干燥后的菊花放入茶壶用沸水泡或煮浓汁饮用，就是秋季上好的保健饮料。

可用菊花、金银花、茉莉花少许做成三花茶。常服三花茶有降火宁神作用。咽喉疼痛者，可加两枚胖大海和若干枸杞，有明显外感症状者可加点薄荷。菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒及容易腹泻者最好不饮用味苦的野菊花。

菊花的香气有疏风、平肝之功，嗅之对感冒、头痛有辅助治疗作用。研究发现，菊花中的挥发物可驱除蚊虫，并有抗肿瘤作用。

秋冬干燥，高血压患者血压容易升高，食疗在注重吃降压菜如冬瓜、萝卜、胡萝卜、西红柿、茄子、土豆、莲藕、洋葱、绿叶蔬菜等的同时，稍加菊花为佐料，可以调神益气降血压。

秋季可吃菊花肉片，具有疏风、清热、明目解毒等功效，适用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮肿毒者。对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等患者，可先将菊花煎汤，再同米煮成菊花粥，具有散风热、清时火、明目等功效。同时对心血管疾病也有较好防治作用。

菊花对治疗眼睛疲劳、视物模糊有很好疗效。秋季每天喝3～4杯菊花茶，对恢复视力有帮助。对于眼睛干涩者，可以用菊花和决明子少许，泡水当茶饮用，有明目、缓解視疲劳、治疗眼睛干涩等作用。

（童玲）