尚林　张涛

摘 要：针对目前设施蔬菜生产过程中农药和化肥的大量使用，导致地下水质下降，造成环境和土壤污染，致使蔬菜农药残留量超标，蔬菜产品质量下降，给人带来了极大的危害等。因此，为了提高设施蔬菜产品品质，根据不同设施蔬菜作物需肥规律、土壤供肥特性及其肥料效应，通过“减肥”技术措施和“减药”技术措施，实现设施蔬菜生产减肥、减药增效、提质环保的目标。

关键词：设施蔬菜栽培；减肥；减药；技术措施

中图分类号：S641 文献标识码：A 文章编号：1671-2064（2018）13-0220-02

近年来，随着我国农业产业结构调整的不断深入，设施蔬菜发展十分迅速。我国设施蔬菜用20%的菜地面积，生产出40%的蔬菜产量和50%以上的产值，在蔬菜周年生产和均衡供应中起着重要作用[1]。然而，在绿色发展理念指导下，人们对绿色食品的需求也越来越迫切，因此，为了提高设施蔬菜产品品质，实现设施蔬菜生产減肥、减药增效、提质环保的目标，在我国设施蔬菜生产过程中面临着诸多问题，如化肥过量使用，导致地下水质量下降，造成环境污染[2]；农药盲目使用，导致蔬菜农药残留量超标、土壤污染等问题日渐突出，为此，农业部为提高农业生产水平，遏制农业污染，提出了“两减一增”的目标，明确要求控制化肥和农药的使用量，所以要求我们探索设施蔬菜栽培中减肥、减药的主要技术措施是目前解决该问题的关键所在，也是设施农业可持续发展的必然要求。

1 设施蔬菜栽培中“减肥”的主要技术措施

设施蔬菜栽培中“减肥”的主要技术措施包括平衡施肥、有机肥替代、新型肥料、控制释放肥料（控释肥）、肥料机械深施、水肥一体化等技术措施。

1.1 平衡施肥技术

首先必须进行设施蔬菜所栽培种类施肥量的确定，考虑各种不同蔬菜生长过程中所需要的养分状况，然后对土壤的养分供应水平进行测定，了解其所种植土壤的肥力基础，以便于进行氮、磷、钾肥的施入，以确保氮、磷、钾的平衡使用，同时，还要结合有机肥、生物菌肥、微量元素复合肥的配合施用，以降低肥料对蔬菜生长和土壤结构肥力的影响。

1.1.1 看设施蔬菜栽培种类施肥

虽然蔬菜在生长发育过程中都需要大量元素和微量元素，但是设施蔬菜栽培种类的不同对各种营养元素所需要量也是不同的，所需要的施肥技术也应有差异。（1）叶莱类蔬菜是指生长期较短的绿叶菜，如白菜、青菜、苋菜、菠菜、芹菜、生菜等，施肥方法以追肥为主，施肥时应以速效氮肥为主，一般在苗期和每收获一茬产品后，随即追肥一次，促使下茬植株叶片迅速生长。（2）根茎类蔬菜是指生长期较长和营养器官形成后所形成的根茎类蔬菜，如洋芋、萝卜、结球甘蓝等，施肥方法应以基肥和早期追肥并重，掺入少量速效氮和钾肥，并应在苗期或定植后，迅速早施追肥。（3）果实类蔬菜是指生长期较长，要开花结果的蔬菜，如茄果类，豆科和瓜类等，施肥应以基肥和全程追肥为重，营养元素以氮、磷、钾为主，以基肥足、追肥早、结实期追肥重为好。

1.1.2 看设施气候环境施肥

设施内温度适宜时，蔬菜生长旺盛，对肥料的需求量就比较大，土壤温度也比较高，利于肥料的分解和转化，因此，设施温度适宜的时候，可多使腐熟的人粪尿和复合肥料，而设施内温度过低的时候则少施或不施。北方地区每亩设施蔬菜施复合肥5至7公斤或腐熟的人粪尿800至1000公斤，以满足蔬菜生长发育需要。设施内土壤水分有利于微生物的活动，加速有机物质的分解，有利于养分的释放，当土壤中水分不足时，应少施有机肥。设施内光照充足，透明覆盖材料透光性强，蔬菜光合作用强，无机矿质元素吸收利用多，生长也比较旺盛，需要多供应复合肥。

1.1.3 看设施内所施肥料种类施肥

在设施蔬菜生产中要将有机肥和无机肥结合起来使用，温室内一般都要进行塑料薄膜覆盖，通常都要使用大量的有机肥作为基肥，在使用有机肥时可掺入硫铵、硝铵等氮肥，同有机肥一道深施，以防所需的营养元素流失，来满足蔬菜在不同生长阶段对肥料的需要，而大部分无机肥可用作追肥，进行根外追肥应选用质量纯正不易灼烧叶面的化学肥料。叶菜类避免喷施氮肥，以防亚硝酸盐积累。

1.2 有机肥替代技术

为了控制化肥过量使用对土壤和设施生态环境造成灾难，常用的方法是大量使用有机肥来替代化肥，因有机肥料含有多种养分，肥料中也没有任何化学合成物，也有利于微生物对有机质的转化和土壤肥力的不断提高，大量使用，还可提高蔬菜的抗旱、抗病、抗虫能力，减少农药的使用量，进一步减少了土壤污染，提高了蔬菜产品的品质。

1.3 新型肥料技术

为了能够调节土壤酸碱度、改良土壤结构、改善土壤理化性质，调节或改善蔬菜的生长机制，改善肥料品质和性质来提高肥料利用率而使用的新型肥料，这类肥料不仅能够提供养分作用以外还具有保水、抗寒、抗旱、杀虫、防病等其他功能。使用时，一般新型肥料施人比所播蔬菜种子深5cm，可充分满足蔬菜作物的生长需要且能提高利用率。

1.4 控制释放肥料（控释肥）技术

目前，我们可使用控释性能较好的有包膜肥料有包硫肥料（涂硫肥料）和聚合物包膜肥料[3]。常用树脂包膜类肥料，可做为基肥一次性施入土壤，不仅能够满足蔬菜整个生育过冲所需要的养分，还可减少施肥量，降低劳动成本，特别是北方地区在沙质土壤中使用，可解决施肥对地下水的污染，且能明显提高肥料利用率。

1.5 肥料机械深施技术

肥料机械深施技术是作物施肥作业的技术创新，可提高作业效率、肥料利用率和作物产量[3]。

（1）底肥深施。常用的方法是施肥与耕地同时进行，在耕翻地的同时将所施化肥施入犁沟底或垄底，然后犁铧翻垡覆盖，达到深施肥的目的，一般施肥深度大于6cm，肥带宽度3-5cm，施入的肥料均匀连续，无明显断条，施肥量能够满足蔬菜栽培的生产要求。（2）种肥深施。种肥须在设施蔬菜进行播种的同时深施，可通过在播种机上安装肥箱和排肥装置来完成。该种方法不仅要求土壤耕深一致，碎土均匀，而且要求播种机具能较严格地按生产要求保证肥、种的播量、深度、株距和行距等，而且在种、肥间能形成一定厚度（一般在3cm以上）的土壤隔离层，既满足设施蔬菜苗期生长对营养成分的需要，又避免肥种混合出现的烧种、烧苗现象。（3）追肥深施。一般采用追肥枪追施肥，追肥深度为6-10cm，追肥部位应在蔬菜株行两侧的5-8cm之间，施肥后随即盖土压实。

1.6 水肥一体化技术

根据蔬菜生长需求，借助压力灌溉系统，将可溶性固体肥料或液体肥料配兑而成的肥液，把肥液和灌溉水定量、定时、按比例直接提供给蔬菜作物。北方地区常用膜下滴灌水肥一体化技术，该方法蔬菜当季氮肥利用率提高57%～65%，磷肥利用率提高35%～42%，钾肥利用率提高70%～80%。一般设施蔬菜每次滴灌的需水量是露地蔬菜大水漫灌、施肥灌溉定额的15%～25%；灌溉定额确定后，还要依据设施土壤墒情确定灌水时期、次数和每次的灌水量[4]。

2 设施蔬菜栽培“减药”的主要技术措施

设施蔬菜栽培中“减药”的主要技术措施包括环境调控、选择抗病品种、农药使用方法改变、生物防治、农业防治、物理防治等。

2.1 环境调控

（1）温度调控。所采用的措施一般是选用保温性能好的棉被作为覆盖保温材料，用镀锌钢管作为温室的骨架结构，可以减少遮光面积；冬季最冷季节能够使蔬菜生长旺盛，可在设施内架设暖气或者煤炉加温。为了便于降温和通风，设施建造时要预留通风口，温度高时可以打开通风口，调整设施内的温度。（2）光照调控。所采用的措施是主要选用透光性能好、防尘、抗老化、无滴水透明膜作为覆盖材料，常用新的醋酸乙烯膜；冬季在不降低温度的前提下，白天要尽可能对覆盖物早揭迟盖，尽量延长光照时间；如果冬季如遇上连续雨雪天气，可用白炽灯、钠灯等进行人工补光，既可弥补光照不足，又能增加温室内温度。（3）湿度调控。所采用的措施是通风换气，冬季温室内湿度很高，会造成大面积病害，对蔬菜生长十分不利，要适时通风，通风时间要掌握在外界气温较高时进行，防止通风不当降低温室内温度。其次是温室内栽培是要用地膜覆盖，可控制土壤中的水分蒸发，进而降低设施内的湿度。（4）最好采用滴灌、膜下暗灌等方式，可以有效降低土壤湿度。（5）气体调控。气体调控是通过通风换气、施放二氧化碳气肥或化学反应产生二氧化碳来实现补充二氧化碳的目的。

2.2 选择抗病品种

设施蔬菜栽培中，如果要使的设施蔬菜早供应市场，就要选择耐低温弱光的冬春早熟栽培品种，常栽培的蔬菜黄瓜要选择早熟性强，株型紧凑，耐弱光，耐低温和高温，高抗霜霉病、白粉病和枯萎病的品种，如广津春、津绿、津优系列黄瓜品种[5]。常栽培的蔬菜番茄要选择抗寒性强、耐弱光、早熟丰产植株矮小，抗病性强的品种，如华冠、宝冠、浙粉202等品种。如果要使蔬菜延迟上市，就要选择抗病性强，尤其是苗期耐高温抗病毒病的秋延后品种，只要具备优质丰产特性，适宜设施栽培的品种均可种植。

2.3 农药使用方法改变

设施蔬菜栽培管理过程中要合理使用农药，首先要掌握病虫害发生规律适时防治，不盲目打药；其次在设施内一般常用用粉尘剂、烟剂等；在蔬菜上使用农药时请不使用高毒，高残留的农药，要严格按照我国农业部制定的《农药安全使用标准》的要求，合理混用轮换用药，严格遵守农药安全间隔期，一般采收前10-15d内禁止用药。

2.4 生物防治

我们一般采用以虫治虫和以菌治虫的生物防治方法。其主要措施是保护和利用自然界害虫的天敌、繁殖优势天敌、发展性激素防治虫害等。常可利用苏云朵杆菌（Bt）、绿鹰菌等以菌治虫，如防治菜青虫可在卵孵盛期开始喷药，每亩用Bt可湿性粉剂25～30g或RT乳剂100～150ml，兑水50kg，在卵孵盛期开始叶面喷药，7d后再喷1次；利用飘虫、草蛉、食蚜蝇、猎蝽等以虫治虫，如在温室内番茄每株虫口达0.5～1头时，每株释放丽蚜小蜂3～5头，每10d放1次，连续放蜂3～4次，可以有效地控制温室内白粉虱的为害[5]。

2.5 农业防治

生产过程中可利用一定的農业技术措施，在不用药或者少用药的前提下，选用抗病抗虫适应性好的优良品种，加强土壤管理，深耕细作，合理轮作倒茬，高温闷棚、通风排湿，合理利用蔬菜栽培新技术，如能够预防蔬菜根部病害的嫁接等技术措施。

2.6 物理防治

一般可以采用的是设施防护、诱杀技术和防虫网隔离技术，来减少病虫害的发生，降低农药使用量，进而降低农药残留量和环境污染。设施防护是在夏秋季节，利用温室闲置期，采用覆盖塑料棚膜密闭温室，选晴天高温闷棚5～7d，使棚内最高温达60～70℃[6]，可有效杀死土壤表层的病原菌和害虫。诱杀技术则是在温室内铺设或悬挂银灰色膜可驱避蚜虫；用黄色捕虫板可诱杀蚜虫、白粉虱等，用蓝色捕虫板可诱杀蓟马等。

参考文献

[1]张志斌.我国设施园艺发展现状、存在的问题及发展方向[J].蔬菜，2015，（6）：1-4.

[2]张俊宁.精准施肥技术现状及挑战[J].高科技与产业化，2015，（7）：64-68.

[3]胡旺胜.机械化深施肥技术及推广[J].时代农机，2016，（1）：9-10.

[4]景炜明、侯伟.设施蔬菜膜下滴灌水肥一体化技术研究应用[J].蔬菜，2014，（9）：30-32.

[5]王浩.蔬菜病虫害的生物防治方法[J].中国园艺文摘，2012，（6）：161-192.

[6]李四和.蔬菜病虫害物理及生物防治技术[J].农机服务，2012，（29）：55.