【摘 要】当前中职院校的德育管理与职业素养教育之间脱节，德育课程、实践活动、渗透形式等都未能与职业素养相融合。本文以中餐烹饪专业学生为研究对象，探讨德育课程与职业素养教育融合的途径。笔者认为，二者的融合应通过创新德育观念、组织校企合作、建立考核制度等方式进行，唯有如此，方能为企业提供既具备高技能又拥有行业素养的人才。

【关键词】中职院校；中餐烹饪专业；德育；职业素养教育；融合

一、中职烹饪专业德育管理与职业素养教育的脱节

“有德无才会误事，有才无德会坏事”充分说明了德行的重要性。[1]45如果没有打好德育的基础，技能再高反而可能对社会的危害更大。虽然近几年对中职学生的德育问题有了重视，但是仍然存在着不少的问题。

（一）德育理论课程未有效培养学生的职业态度

德育理论课程存在的问题主要有：1.重视不够。德育课被长期作为一门副课存在，学校和教师更重视学生的技能课程，德育工作基本依靠任课老师一周两个课时的教学，导致从学校到教师再到学生对此都不够重视。2.形式单一。基本都是遵循五大环节，甚至有些老师直接为学生划知识点，而忽视了对学生职业素养的培养，对于中餐烹饪专业而言，因为是涉及饮食行业，在德育课上老师更应该反复强调其工作者应具备的行业职业素养，培养学生敬业、爱业的职业态度。

（二）德育实践活动未有效激发学生的职业意识

中职院校的德育实践活动的主要形式为辩论赛、公益活动、演讲比赛、社会调查等，但是很多活动的开展往往是流于形式，没有真正考虑各个专业学生的特性，也没有将活动与学生今后所从事的行业紧密相关。……