程 彬，李 宁

（辽宁省动物卫生监测预警中心，辽宁 沈阳 110005）

长期以来，饲料中大量添加抗生素会引起药物残留，严重危害了人类的身体健康，能够替代抗生素的饲料添加剂亟待被研究开发，而植物精油因具有抗菌、抗氧化、调节免疫力、促生长以及无残留等特点，近年来被广泛应用于畜禽饲料生产中，是极具潜力的安全、新型、环保的抗生素替代品[1]。

1 植物精油的种类

植物精油是一类植物重要的次生代谢产物，分子质量较小，有特殊芳香味，常温下多为油状液体，具有一定挥发性。已知的植物精油有3 000多种，成分复杂，多为几十种物质的混合物，主要包括萜烯类化合物（terpenes）、芳香族化合物（aromatic derivatives）、脂肪族化合物和含氮含硫类化合物等4类基本成分，目前研究较多的几种主要的植物精油成分见表1[2]。

2 植物精油抗菌抗病毒作用机理

2.1 抗菌抑菌 植物精油的抑菌作用已被多种试验证明。陈广勇等[3]采用牛津杯法测定抑菌圈直径，比较植物精油（肉桂醛:百里香酚=3:1）分别与有机酸、丁酸类物质复合时对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果，结果表明复合植物精油、有机酸均有明显抑菌效果，植物精油与苯甲酸或柠檬酸复合具有协同作用。柴向华等[4]通过测定抑菌圈、气相熏蒸法等体外抑菌试验研究了罗勒精油、茶树油、百里香精油、丁香精油、小茴香精油、依兰油、甘牛至精油、肉桂精油、桉叶油、芫荽籽精油、香茅油、鼠尾草油、甘松精油等十三种植物精油对六种常见有害微生物抗菌作用。……