毛漫漫

（辽宁省辽阳县疾病预防控制中心检验科，辽宁 辽阳 111200）

金黄色葡萄球菌在自然界中普遍存在，是日常生活中最为常见的一种致病菌，特别是在食品中，是引起毒素型食物中毒的主要原因。在人类日常食品中存在的金黄色葡萄球菌数量超出一定范围，可导致食用者有出现发热、腹泻、恶心及呕吐等临床表现，严重者还可导致食用者死亡[1]。本文主要分析了不同检测方法在金黄色葡萄球菌检测方面的应用价值，现报道如下。

1 材料与方法

1.1 材料：选择当地市场及超市内的生肉、熟肉制品、生牛奶、豆制品、水产品及糕点各40份作为样品。用B-P培养基、平板计数琼脂、金黄色葡萄球菌快速检验测试片、营养肉汤、BHI（脑心浸液）肉汤、卵黄亚碲酸钾增菌剂、鲜兔血浆、革兰染液与抗凝剂进行试验。试验设备包括无菌工作台、恒温培养箱、显微镜、振荡器、水浴箱、天平、无菌均质杯以及移液枪等。

1.2 方法

1.2.1 样品制备：B-P平板计数法操作内容：在无菌环境下将样品25 g放入无菌均质杯（已提前装入磷酸缓冲稀释液225 mL），转速为每分钟8000 r均质120 s，样品均液为1∶10的固样质量比，使用平板计数实施测定，为了保证测定准确定，每稀释度重复操作2次。

1.2.2 B-P平板法：根据标准SNT0172-2010中进出口食品金黄色葡萄球菌检验方法中的相关内容进行操作，将试验菌过夜培养的肉汤培养物采用生理盐水进行稀释，将合适菌浓度涂布于Baird-Parker平板上，取1 mL进行接种，在接种后48 h对可疑菌落进行挑取，将其置入BHI肉汤中，菌液在各培养基中的浓度为100～1000 cfu/mL，在36 ℃环境下进行24～48 h培养，观察其菌株情况并计数。……